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terça-feira, 29 de maio de 2012

Farofa do Nunciato (meu pai)


Ingredientes:
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 punhado de salsinha picada
  • 2 ovos cozidos
  • 2 lingüiças calabreza picadas
  • 300 gr de queijo parmesão picado em pedaços pequenos (cubinhos)
  • Bacon picado (a gosto)
  • 2 latas de molho de tomate
  • 2 latas de água
  • 2 xícaras de farinha de milho (amarela)
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
  • azeitonas picadas a gosto
  • azeite
  • sal
Modo de preparo:
Em uma panela colocar azeite suficiente para fritar o alho e a cebola. Acrescentar o bacon e a linguiça calabreza picados e fritar mais um pouco. Acrescente o molho de tomate e a mesma quantidade de água (2 latas de molho, 2 latas de água) e as azeitonas. Deixe o molho cozinhar um pouco em fogo baixo para dar uma apurada.
Colocar, então, as farinhas misturadas e trituradas grosseiramente com as mãos. Você vai triturar mesmo a farinha de milho que é em flocos.
ATENÇÃO! A partir daí, você vai dar  o ponto que quiser na farofa: mais seca ou mais molhada, portanto, vá acrescentando a farinha aos poucos e mexa para incorporá-la ao molho. Repita esse procedimento até ficar no ponto de sua preferência. Talvez você nem precise colocar toda a farinha.
Por último coloque os ovos cozidos bem picados, os pedaços de queijo parmesão e só então a salsinha. Desligar o fogo.


Dica:
O queijo parmesão deve ser colocado com a farofa quente, pois ele começa a derreter.


Coloque sal à gosto


Essa farofa fica muito mais gostosa se deixada com a consistência mais molhada.

Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 5-6 pessoas
Grau de Dificuldade: Médio
Valor: $$



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2 comentários:

  1. Muito show essa receita!!!
    Enfim achei uma receita de farofa que estava procurando...
    Tão logo me ponho a fazer e faço outro comentário!
    Apresentação simples, de fácil compreensão. Parabéns!

    ResponderExcluir
  2. Eu fiz!!! Ficou uma delícia, aqui em casa todos adoraram. Adoro suas receitas. Parabéns pelo blog, bjs.

    ResponderExcluir

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