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sábado, 1 de maio de 2010

Receita de Massa de Pastel



Agradecimentos especiais: Salete, Marlene (mãe) e Wanda
Ingredientes:
  • 2 copos de farinha de trigo (400 ml)
  • 2 colheres de sopa de pinga (ou vodka)
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de água morna
Modo de preparo:

Em uma travessa ou superfície limpa, colocar a farinha e abrir um buraco no meio dela. Acrescentar nesse meio: o óleo, o açúcar, a pinga e o sal. MIsturar tudo junto com a farinha.
Ir acrescentando a água morna aos poucos e mexendo a massa com as mãos. Coloque água até que a massa não grude mais. Ela tem que ficar mais seca do que úmida.
Se precisar, acrescente mais farinha até achar o ponto!
Depois disso, sove a massa, ou seja, bata, amasse até que ela fique homogênea e bem lisinha.
Deixe descansar por uma meia hora em uma travessa. Coloque um pano úmido por cima.


Abrindo a massa:


Coloque um pouco de farinha sobre a mesa e pegue um pedaço da massa. Abra um pouco com as mãos para ela ganhar tamanho. Jogue mais um pouco de farinha por cima. Passe então o rolo de macarrão e vá abrindo até que ela fique fina.
Depois disso, corte os pastéis no formato que você quiser, recheie e feche usando um garfo.
É só fritar!


Dicas:


Ao invés de usar o rolo de macarrão, você pode usar aquelas máquinas de abrir massa. É um pouco mais fácil.


Bom Apetite!
Juliana
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53 comentários:

  1. Parabens pelo blog Juliana
    tem receitas maravilhosas

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  2. Juliana, gostei muito das receitas, o blog é muito interessante. Parabéns. Uma dica: se voce passar clara de ovo no pastel antes de fritar ele vai ficar igual ao do Mc Donald. Sonia, cunhada da Salete.

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  3. Nossa, muiiiiiiiiiiito obrigada mesmo, to indo no mercado comprar os ingredientes :) e vc está certa, não tem pinga por aqui, vou usar a vodka. Meu marido vai amar, ele adora essa pastel do Mac. E eu vou poder fazer todo tipo de pastel agora, tava sentindo falta! Bjs
    Viviane

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  4. Que bom que você gostou Viviane!!!
    Quando precisar de mais alguma coisa nos avise!
    Beijos
    Juliana

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  5. vou tentar faze ju,,parece muito facil,mora na espanha e faiz muito tempo que nao como pastel,,o bom é que aqui tem pinga beijinhos,,vou faze agora um pastelzinho quente...

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  6. Olá,

    Ontem fiz pastel aqui em casa..... Na verdade estou morando fora do Brasil e não existe pastel aqui. Fiz e o pessoal amou. Ficou igualzinho.... Me senti no Brasillll...... Beijos
    Anna

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  7. Ola,

    valeu pela receita, as minhas massas de pastel sempre dao erradas... vou testar essa e ver o q q da :)

    se tiver um tempo, passe no meu blog

    gourmetglutao.blogspot.com

    la tb compartilho minhas receitas, dicas etc.

    abraços

    CH

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  8. Oi Julianaa.. estou no japao, sou sua seguidora, nossa que Receitaaa Boaa
    para gente que esta no exterior, é dificil encontrar, mais hoje em dias tem ums mercadinhos, de produtos exportados brasileiros, mais acaba saindo muito Caroo. e poder fazer em casa, é maravilhoso, Rende, gasta menos ..e comemos Mais !! rsrs
    parabéns mesmo ..sempre de parabéns ..com suas receitas

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  9. Olá aí no Japão!
    Que bom que gostou da receita! É muito legal saber que estou ajudando tão longe!
    Um grande abraço
    Juliana

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  10. Ola Juliana,

    Fiz a massa e armazenei sob refrigeração, após 30 dias ela apresentou umas pintinhas escuras o que pode ser?
    Abraço

    Daniel

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  11. Olá Daniel,
    Isso com certeza é bolor, ou seja, a massa não deve mais ser usada!!!
    Abs.
    Juliana

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  12. Oi Juliana!
    Como varios leitores do seu blog também moro no exterior e morro de vontade de comer essas delicias que so encontramos no Brasil. Certamente farei essa massa de pastel so gostaria de saber quantas unidades ela rende.
    Obrigada e parabéns pelo blog que é um sucesso!
    Bjs de Viena!
    Patricia

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  13. Olá Patricia,
    Vai depender do tamanho do pastel que você fizer!
    Abs.
    Juliana

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  14. oi Juliana sou o Diego nunca fiz pastel na minha vida,moro no Reino unido estava com muita vontade de comer pastel,mas a pinga aqui e preço de ouro,pesquisando na net encontrei a sua receita com vodka vou agora mesmo buscar um litrão. depois vou postar aqui o resultado,grande abraçooo...

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  15. Oi Juliana ,fiz sua receita e como eu imaginava ,vou aposentar todas as outras que tenho .Postei la no meu blog com os meritos seu e claro ,bjs

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  16. ola juliana sou nanda eu gostaria de tirar uma duvida eu quero fazer essa receita porque moro na italia e to saudade desse pastel mas queria saber se nao precisa colocar ovo e porque outras coloca , qual ea diferença!! grazie mille

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  17. Olá,
    Faça a receita exatamente como está escrita que não tem erro. Quanto ao ovo, honestamente, não sei que diferença faria!
    Bjs.
    Juliana

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  18. Que delícia Juliana posso guardar a massa na geladeira com os pastéis já pronto ou só a massa e por quantos dias na geladeira.Posso fazer sem a pinga.

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  19. Olá Bruna,
    Deixar o pastel pronto na geladeira pode melar. Acho melhor deixar só a massa e rechear na hora. Quanto ao número de dias, eu não passaria de dois. Fique de olho na cor e consistência da massa. Se mudar, é melhor não usar. Quanto à pinga, você pode substituir pode vodka.
    Bjs.
    Juliana

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  20. Oi Juliana ficou delicioso obrigada não tinha pinga usei a vodka.

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  21. Bom dia juliana meu nome é Natalia moro na frança e adorei esta receita vc ta de parabens a minha duvida é se eu posso fazer a massa num dia e rechear e fritar no outro dia eu posso? bjuxx e obrigada

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  22. Olá Natalia,
    O perigo de você rechear antes é a massa melar. É melhor rechear na hora.
    Abs.
    Juliana

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  23. oi ju bom dia olha fiz a receita e tds aqui em casa amaram kkkkkkkk eu fiz a massa,rechiei e fritei alguns outros eu deixei pro outro dia ja com recheio e fechei eles bem pra nao entrar ar,no outro dia fui ver os salgados nao estava melado fritei ficou a mesma coisa que dizer nao modifica em nada bjux obrigada

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  24. Esta receita é fantastica obrigada, e uma pergunta posso congelar o pastel ja pronto e depois frita-lo?

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  25. Olá, não sou muito boa em técnicas de congelamento. Desculpe não poder te ajudar!
    Abs.
    Juliana

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  26. Oi ju,moro aki na italia e tentei fazer a massa mas deu slguma coisa errada,ela ficou dura .pq aond serà q eu errei?bjus

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    Respostas
    1. Olá,
      Vários motivos podem ter levado sua massa a ficar dura: Farinha demais, sovar demais, enfim, sem ter visto você preparar, fica difícil dizer o que saiu errado!
      Abs.
      Juliana

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  27. Muito boa a receita.. fiz hoje e deu super certo. o seu frango com cream cheese eh o proximo da minha lista.
    Obrigada pelas receitas :)
    Ivone (EUA)

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  28. bom dia ju a massa desse pastelao posso congelar?to pensando fazer pro niver do meu filho eu ja fiz e deu super certo espero que me responda bjuxxx

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    Respostas
    1. Olá,
      Infelizmente não sei te dizer se dá para congelar!
      Abs.
      Juliana

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  29. Olá Juliana !
    Estava tão anciosa pra fazer a receita , que nem usei Pinga e Vodka . E a massa ficou maravilhosa , fiz com calabresa e deu tudo certo .

    APROVADÍSSIMO !!!

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  30. Ola Juliana.
    Estou fazendo pasteis de carne moida rsss, uma sdd imensa de comer e sua receita pelo jeito vai ficar otima. Estou na Suiça e aqui nem pensar em achar massa de pastel :( em vez de pinga estou colocando aguardente portuguesa (bagaço) mas acho q vai ficar bom sim. parabens pelo blog :)

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  31. Estou fazendo essa sua massa pela segunda vez....DELICIA....
    Estou aqui na Alemanha e consegui todos os ingredientes. Sua massa é DEZ.....
    Parabéns....
    mema.cunha@oi.com.br.

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  32. Olá juliana ! Gostei do seu blog Parabéns mesmo.
    Bem meu nome é magno moro em taubaté-sp, gostaria de saber como faz aquela massa de pastel que vende em feira que sova ela em cilindro vc teria a receita para me passar, pois eu sabia fazer mas nao me lembro so sei que vai junto banha, desde já aguardo seu retorno.Deixo aqui meu email se puder me mandar a recita agradeceria muito
    Abraço
    Magno

    Parabéns pelas receitas

    magnoartefinais@hotmail.com

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    Respostas
    1. Olá Magno,
      Infelizmente essa receita, eu não tenho!
      Abs.
      Juliana

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  33. Obrigado pela receita.
    Fiz 2 vezes , na primeira vez não ficou tão boa , estava com um gostinho de crua no final ( acho que errei no sal ) mas na segunda vez ficou bem melhor .

    Obrigado por compartilhar.

    ResponderExcluir
  34. Oi Juliana,
    Olha parabéns, a massa ficou perfeita, essa receita é ótima. Eu moro em Israel há três anos e meio e meu marido e eu tivemos o súbito desejo de comer pastel de queijo. Encontrei seu vídeo no youtube e resolvemos fazer (eu fiz a massa e ele fritou), ficou muito bom mesmo!!! Inclusive nunca tinha aberto uma massa na minha vida, até que eu achei fácil. rsrs.
    Nós tiramos algumas fotos, vou mandar para seu e-mail, tá?
    Beijo

    ResponderExcluir
  35. Obrigada pelo feedback!
    Abs.
    Juliana

    ResponderExcluir
  36. Obrigada pelo feedback!
    Abs.
    Juliana

    ResponderExcluir
  37. olá juliana meu nome é clecia eu posso fazer o dobro da massa em uma só receita?, e que aqui em casa a familia é grande rsrsrs

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Clecia,
      Claro que pode!!! Quanto mais gente, melhor...rsrsrs
      Abs.
      Juliana

      Excluir
  38. pode abri a massa com silitro............obrigado beijoss.........

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  39. Olá Juliana gosto muito das suas receitas
    Queria muito que nos ensinasse a fazer nachos (doritos)

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    Respostas
    1. Olá Mateus,
      Preciso procurar essa receita, pois não tenho!
      Obrigada pela mensagem!
      Abs.
      Juliana

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  40. Bom dia amiga ta de parabens na receita e bem explicada.. se quiser add eu no face é https://www.facebook.com/GastronomiaPraVoce abraços

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  41. Juliana super duper tnx!!!! Meu marido tava loco de saudade de comer um pastelzinho rsrs...fiz a sua receita e deu super certo!!!!! beijos e sucesso!!!!

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  42. Olá! Eu e meu namorado moramos na Irlanda e Acabamos de fazer sua receita! Resultado: Matamos a Vontade de comer Pastel! uma delicia!
    obrigada pela receita!

    Dirce

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  43. Nossa eu tava loco Pra comer um bom pastel esse parece estar otimo obrigado Porque aqui na California eu nao acho de jeito nenhum !!!!!!

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  44. Boa tarde,
    fiz os pastéis na sexta, e fritei alguns. Achei que a massa ficou um pouco seca(pois,só deixei descansar 2 horas). E entao assei o resto ontem(dois dias depois), gente que diferenca!
    a massa tava tao mole, macia, igualzinho aos pastéis de feira em Recife.
    Muito obrigada pela receita.
    Uma delícia querida!!!!
    Beijos da Alemanha

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  45. juliana essa vodka pode ser substituida por algo sem alcool?

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  46. Na verdade, você até pode tirar a bebida, mas, acredito que a massa, nesse caso, não ficará com todas aquelas bolhinhas próprias do pastel!
    Abs.
    Juliana

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