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As melhores receitas serão selecionadas e poderão ser gravadas em vídeo com dedicatória à pessoa que nos enviou!

quarta-feira, 30 de junho de 2010

Panquecas americanas


Sabem aquelas panquecas que a gente vê nos filmes americanos bem mais grossas que as nossas e super fofinhas aonde eles colocam um tipo de melado por cima e decoram com morangos, bananas, etc? Eis a receita:

  • 350 gramas de farinha
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 300 ml de leite
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
Modo de preparo: 
Em um recipiente coloque todos os ingredientes secos (farinha, fermento, açúcar e sal). Mexa bem com uma colher para misturá-los. Faça um buraquinho no centro da tigela e acrescente o leite, ovo e a manteiga derretida. Mexa bem até que tudo fique bem incorporado e a massa homogênea. Use um fouet (batedor de ovo manual), se necessário!
Aqueça uma frigideira e passe manteiga de modo que seu fundo fique untado. Pegue mais ou menos meia concha da massa e derrame do meio da frigideira (não precisa espalhar a massa pela frigideira como na panqueca convencional). Deixe dourar de um lado. Assim que começar a borbulhar a superfície ou você perceber que a panqueca soltou do fundo da frigideira, vire-a para fritar o outro lado. Retire  e sirva!
Fica ótima com manteiga, geléia, mel, requeijão e o que mais sua criatividade quiser!

Dica:
Essa panqueca fica bem grossinha. Nem se compara a nossa que parece um papel de tão fina.


Se precisar, acrescente mais leite para que fique na consistência correta (caia da colher com um pouco de dificuldade)

Bom Apetite! 
Juliana

terça-feira, 29 de junho de 2010

Pina Colada



Ingredientes: 
  • 50 ml de rum
  • 50 ml de malibu (rum de coco)
  • 50 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 pedaços de abacaxi (corte 3 triângulos com espessura de 1 cm)
  • 8 cubos de gelo triturados
Modo de preparo: 
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 20 segundos em velocidade baixa.
Sirva!

Dica:
Para triturar os cubos de gelo, coloque-os dentro de um pano de prato e feche  como se fosse uma trouxa. Bata-a então contra uma pia de pedra ou bata com um martelo de carne.

Enfeite o copo com um triângulo de abacaxi.

Bom Apetite! 
Juliana




segunda-feira, 28 de junho de 2010

Smoothie de frutas


Ingredientes:
  • 1 banana grande tipo prata (cortada em rodelas e congelada)
  • 8 cubos de gelo (de preferência triturados)
  • 150 ml de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de mel
Modo de preparo: 
No liquidificador coloque nesta seqüência: iogurte, mel, banana e gelo. Bata em velocidade alta até a mistura ficar homogênea. Talvez você precise ajudar com uma colher (com o liquidificador desligado). Sirva imediatamente!

Dicas:
Para congelar a banana, corte-a em rodelas, coloque em saco plástico especial para congelar ou em papel alumínio. Leve ao congelador e deixe até que fique como pedra de gelo.

Para triturar o gelo, coloque-o em uma pano de prato, feche como uma trouxa e bata contra uma pia de pedra ou com um martelo de carne

Você pode substituir a banana por outras frutas como: morango, manga, etc (sempre congeladas)

Se achar necessário, acrescente mais mel.

Bom Apetite! 
Luciano

domingo, 27 de junho de 2010

Coxinha de frango


Ingredientes da massa:
  • 1/2 litro de leite
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 100 gramas de manteiga
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • pimenta do reino a gosto 
  • salsinha a gosto
Para empanar:
  • leite
  • farinha de rosca
Modo de preparo: 
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sem parar até desgrudar da panela (entre 10 e 20 minutos). A cor da massa vai ficar meio amarelada. Já aviso que a massa é pesada para mexer, precisa de força! 
O ideal é trabalhar com a massa morna. Caso não vá mexer nela de imediato deixe-a coberta com uma pano úmido para não ressecar.

Ingredientes do recheio:
  • 500 gramas de peito de frango
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • páprica ou catchup
  • sal
  • salsinha
  • pimenta do reino
Modo de preparo:
Encha uma panela de pressão até a metade com água, coloque os peitos de frango e os dois cubos de galinha esfarelados com a mão. Misture. Feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Assim que a válvula começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos. Desligue.
Espere a panela esfriar, escorra a água e desfie o frango. Reserve.
Em uma panela, coloque um pouco de azeite, a cebola e o alho. Refogue um pouco. Em seguida, acrescente o frango, uma colher de sobremesa de páprica ou catchup, sal, salsinha e pimenta do reino. Dê mais uma refogada rápida e desligue. Se quiser, acrescente mais um pouco de azeite para deixar o frango mais molhado.
Espere esfriar para rechear as coxinhas.

Montagem:
Pegue um pouco de massa, faça um disco achatado com a mão. Em seguida, vá levantando as bordas como se estivesse formando uma cestinha. Coloque então o recheio e vá fechando dando o formato da coxinha (mais alongada nas pontas).
Passe pelo leite e pela farinha rosca.
Frite em óleo quente!

Dicas:
Enquanto estiver modelando as coxinhas, se precisar vá usando farinha caso comece a grudar nas mãos.

Faça as coxinhas do tamanho que desejar

Essa massa pode ser usada para fazer outros salgadinhos: risoles, bolinhas, etc.

Use outros recheios.

Bom Apetite! 
Juliana

sábado, 26 de junho de 2010

Nhoque de ricota



Ingredientes
  • 1 ovo
  • noz moscada ralada a gosto
  • 450 gramas de ricota (sem água)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • salsinha picada a gosto
  • 100 gramas de farinha de trigo
  • queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo: 
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Amasse-os bem com as mãos até ficar uma mistura homogênea e firme para moldar os nhoques. Faça bolinhas do tamanho que desejar.
Cozinhe em água fervendo e com sal. Assim que as bolinhas começarem a subir significa que estão prontas. Pegue com uma escumadeira e coloque-as em uma travessa.
Cubra com o molho de sua preferência (tomate, branco, quatro queijos, etc).
Salpique queijo parmesão ralado por cima e sirva!

Dica:
Experimente o molho quatro queijos com esse nhoque. Veja a receita aqui!

Se quiser acrescentar mais algum tempero à massa do nhoque fique a vontade!

Bom Apetite!
Juliana


sexta-feira, 25 de junho de 2010

Agradecimento

Gostaria muito de agradecer a Andrea Vaz pelo carinho com que fez um post da nossa página em seu blog: Rascunhos da Vida!!!
Esses incentivos são muito importantes para que o blog continue com toda força, atendendo e ajudando nossos queridos leitores!
Fiquei muito feliz com a sua iniciativa! Obrigada!
Vou anotar a sua dica de receitas diets, mas como esse é um assunto sério, afinal estamos falando de pessoas que realmente necessitam diminuir o açúcar de sua dieta, prefiro falar com uma nutricionista antes e pegar receitas sérias e que não irão prejudicar ninguém!
Beijos
Juliana


Vejam o post que ela colocou sobre a gente: Post Cucina di Juliana

Quem quiser acessar o blog da Andrea, entre em: Rascunhos da Vida



quinta-feira, 24 de junho de 2010

Esse final de semana quero testar 3 receitas novas!!!!
  • Coxinha
  • Bolo de chocolate que vi no programa do Jamie Oliver - esse bolo leva pedaços de chocolate no meio, ou seja, depois de assado o chocolate fica todo derretido - pareceu bem tentador!!!!
  • Nhoque de ricota
Se tudo der certo e as receitas ficarem boas vou postar os vídeos para compartilhar com vocês!!!!

Beijos
Juliana

Vinagrete

Ingredientes:
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola média picada em cubos pequenos
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1/4 xícara de chá de vinagre
  • 1/3 xícara de chá de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada
  • sal e pimenta vermelha a gosto
Modo de preparo: 
Misture todos os ingredientes da receita e deixe na geladeira para pegar gosto! 

Bom Apetite! 
Juliana

quarta-feira, 23 de junho de 2010

Espaguete com almôndegas

Ingredientes: 
  • 300 gramas de carne moída da sua preferência
  • 1/2 cebola picada
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sobremesa de salsinha picada
  • sal
  • 5 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 1 lata de molho de tomate
  • a mesma medida (lata) de água
  • 300 gramas de espaguete 
Modo de preparo: 
Em um recipiente, ponha a carne moída, a cebola, o ovo, a salsa, sal a gosto e a farinha de rosca. Misture bem até formar uma massa. Faça as almôndegas, de preferência de tamanho pequeno.
Em uma panela, ponha o molho de tomate e a mesma medida de água.Leve ao fogo e deixe ferver. Acrescente, então, as almôndegas e cozinhe no fogo baixo até estarem cozidas!
Sirva este molho com o macarrão já cozido!
Se quiser, salpique queijo parmesão ralado por cima!

Dicas:
Para incrementar o molho, você pode acrescentar um pouco de cebola picada , filés de anchova bem picadinhos e um pouquinho de manjericão!

Bom Apetite! 
Juliana

segunda-feira, 21 de junho de 2010

Mojito


Ingredientes: 
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 10 a 12 folhas de hortelã
  • suco de 1 limão
  • 1 dose de rum (50ml)
  • club soda ou água com gás
  • gelo
Modo de preparo: 
Em um copo alto, coloque as folhas de hortelã, o açúcar e o suco de limão. Delicadamente amasse as folhas junto com o açucar e limão (sem destruir as folhas). Acrescente o gelo até a borda do copo. Coloque a dose de rum e depois complete com o club soda. Misture tudo levemente e sirva.

Dica:
Passe algumas folhas de hortelã na borda do copo, assim ficará o aroma da hortelã quando a pessoa beber o drink.
Reserve a parte de cima de um ramo da hortelã para enfeitar o copo quando estiver pronto (ver foto).
A quantidade de limão e açucar pode variar de pessoa para pessoa, portanto você pode acertar as quantidades para seu paladar.

Bom proveito e beba com moderação.
Juliana

domingo, 20 de junho de 2010

Biscoito Goiabinha


Ingredientes: 
  • 2 xícaras de chá de cheias de farinha de trigo
  • 150 gramas de manteiga
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de água
  • 150 gramas de goiabada firme cortada em tirinhas
Modo de preparo: 
Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga e as 2 colheres de sopa de açúcar. Amasse bem até obter uma farofa. Faça uma depressão no centro, despeje a água e misture mais uma vez até obter uma massa homogênea. Nesse ponto, se precisar, acrescente mais farinha caso a massa fique muito molhada.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 4mm. Com um cortador de 7 cm de diâmetro, faça discos. Se não tiver um cortador, use um copo.
Disponha uma tira de goiabada no centro de cada disco e cubra-a dobrando as laterais. Pressione ligeiramente para fechar bem.
Arrume os biscoitos em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno moderado (180 - 220ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 20 / 25 minutos ou até dourar.
Deixe amornar e sirva com açúcar polvilhado.


Dica:
A goibada no forno vai derreter um pouco, não se preocupe, porque isso é normal!
O biscoito fica bem crocante depois de frio.

Bom Apetite!
Juliana

Nesta Segunda vídeo:

Drink: Mojito

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Pão de queijo


Ingredientes:
  • 4 copos de polvilho doce (500 gramas)
  • 1 colher de sopa de fondor ou sal a gosto
  • 2 copos de leite (300 ml)
  • 1/2 copo de óleo (75 ml)
  • 2 ovos
  • 500 gr de queijo minas meia cura passado no processador
  • óleo para untar
Modo de preparo: 
Coloque o polvilho em uma tigela. 
Em uma panela coloque o leite, o óleo e o fondor ou sal. Dê uma mexida com uma colher e deixe ferver. Coloque essa mistura fervendo sobre o polvilho na tigela e mexa bem com uma colher. Vai ficar parecendo uma farofinha. Deixe esfriar um pouco e vá colocando aos poucos nessa "farofa" os dois ovos (coloque 1 de cada vez) e o queijo e vá amassando com as mãos. Sove mesmo, com vontade!
Vá untando sua mão com óleo porque essa massa é muito grudenta, mesmo com o óleo ela vai dar uma grudada na sua mão.
Depois que a massa ficar com uma consistência lisa, vá pegando pedacinhos dela e faça bolinhas não muito grandes. Vá acomodando as bolinhas em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido (temperatura entre 180 - 220ºC) até ficarem levemente morenas!

Dica:
Enquanto estiver manuseando a massa, passe óleo nas mãos. Se precisar, lave as mão e passe óleo para voltar a sová-la.

Quem achar necessário, coloque mais sal ou fondor na massa.

Bom Apetite! 
Juliana

Pavê de Pêssego

Ingredientes:
  • 3 gemas
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de maizena
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 pacotes de bolacha maizena
  • 1 lata de pêssego em calda
  • Chantilly para cobrir
Modo de preparo: 
Em uma panela coloque as gemas, o leite, a maizena e o açúcar. Em fogo médio continue mexendo até ficar com consistência de mingau (deixe ferver). Desligue o fogo. Depois de frio, acrescente o leite condensado e o creme de leite.

Montando o prato:
  • 1 camada de bolacha
  • 1 camada de creme
  • salpicar o pêssego cortado
Começar de novo com a bolacha, creme, pêssego e acabar com uma camada de bolacha. Cobrir com chantilly e enfeitar com pêssego. Levar à geladeira.

Bom Apetite! 
Juliana

Bolo de Pão de mel

Ingredientes:
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de mel
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 pitada de cravo moído (se quiser)
Cobertura:
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de leite
Modo de preparo:
Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar. Junte, então, o mel, farinha de trigo, cravo e o leite. Desligue a batedeira e só então, acrescente o bicarbonato e o fermento. Misture-os com uma colher.
Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno médio (180 - 220ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até o bolo estar assado.

Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo brando, mexendo sempre, até dar uma engrossada. Despeje sobre o bolo pronto.

Dica:
Para saber se o bolo está assado, faça o teste do palito!

Bom Apetite!
Juliana


quarta-feira, 16 de junho de 2010

Filé de peixe com molho de espinafre


Receita da minha irmã Carla
Ingredientes:
  • 4 filés de pescada da sua preferência
  • suco de 1 limão
  • sal
  • farinha de trigo para empanar
  • pimenta calabresa (se quiser)
  • manjericão seco (se quiser)
Molho:
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • leite
  • meio maço de espinafre lavado
  • 1 cebola picada
  • azeite
  • sal
 Modo de preparo:
Tempere os peixes com sal e o suco do limão. Reserve.
Se quiser, tempere a farinha de trigo que irá usar para empanar os peixes com a pimenta calabresa e o manjericão. Passe casa peixe pela farinha temperada. Aperte-os bem dos dois lados para que fiquem bem empanados. Dê uma batidinha no peixe para retirar o excesso de farinha e não sujar muito seu óleo na hora de fritar. Reserve os peixes empanados.


Para o molho:
Leve uma panela ao fogo com a margarina e deixe derreter. Em seguida, acrescente a farinha e misture-a bem com a margarina. Vai formar uma bolinha de massa. Aos poucos vá acrescentando o leite e mexendo. Só coloque mais leite depois que a primeira quantidade que você tiver colocado já tenha se incorporado totalmente à massa. Conforme você for colocando o leite perceberá que a consistência vai passar de um tipo de purê para a de um mingau mole. Só pare de colocar leite quando estiver nessa consistência (mingau mole).
Desligue o fogo e reserve o molho branco.
Em seguida, em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola. Coloque então o espinafre, já limpo, e deixe refogar até que ele murche totalmente. Vá virando de vez em quando para não queimar nem a cebola, nem o espinafre. 
Depois que estiver murcho, coloque o espinafre em uma peneira e esprema-o com uma colher para retirar a água que ele tem. Em seguida, corte-o em pedacinhos bem pequenos e misture no molho branco. Corrija o sal. Reserve.


Frite os peixes empanados em óleo quente.


Sirva o peixe com o molho. Acompanha arroz branco.


Dica:
O espinafre murcha muito depois que o refogamos, então, se quiser, pode colocar mais do que exposto na receita.


Apenas empane o peixe se já for fritá-lo, pois como ele solta água acaba melando toda a farinha.


Para saber se seu óleo está quente o suficiente para fritar, faça o teste do palito.


Bom Apetite! 
Juliana

terça-feira, 15 de junho de 2010

Bolo de coco



Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de margarina
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • margarina e farinha de trigo para untar
  • 50 gr de coco ralado para polvilhar
Calda:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
Modo de preparo:
Bata na batedeira os ovos, o leite de coco, o açúcar, a margarina e a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea. Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó. Misture bem com uma colher.
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 - 220ºC), pré-aquecido, por 30 minutos ou até que esteja assado.
Para a calda, em uma tigela, misture o leite condensado com o leite de coco.
Fure o bolo com uma palito e despeje a calda com o bolo ainda quente. Polvilhe com o coco ralado e deixe esfriar.

Dica:
Para saber se o bolo está assado, faça o teste do palito.

Se usar o coco em pacote para polvilhar, hidrate-o com água.

Bom Apetite!
Juliana

segunda-feira, 14 de junho de 2010

Maionese de atum

Enviado por Tia Dirce

Ingredientes:
  • 1 lata de atum (de preferência use o sólido)
  • 1 cebola picada
  • 5 batatas cozidas em água e sal e cortadas em cubinhos
  • 1 ovo cozido e cortado em pedaços pequenos
  • 1/2 maça picada (se quiser e gostar de doce com salgado)
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de café de mostarda
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • suco de meio limão
  • um fio de azeite
  • salsinha picada
  • orégano
Modo de preparo:
Escorra o atum e amasse bem com um garfo. Se quiser, passe-o pelo processador.
Misture-o com a batata picada, o ovo, a cebola e a maçã.
Corrija o sal se necessário. Acrescente ainda pimenta e orégano a gosto.
Regue tudo com o fio de azeite e misture bem. Coloque a mostarda e misture mais uma vez.
Acrescente o suco de limão, o cheiro verde e a maionese. Dê uma mexida geral.
Coloque em uma travessa e enfeite com azeitonas.

Dica:
Se quiser coloque mais ou menos maionese.

Use o atum em óleo ou água.

Bom Apetite!
Juliana

Macarrão inventado na hora

Ontem foi Domingão e à noite eu e meu marido não sabíamos o que fazer para o jantar. Ele, então, teve a idéia de fazermos um macarrãozinho simples com molho branco e só p/ dar um gosto especial, acrescentamos bacon frito. Daí ele ainda pensou: o que mais combina com bacon?? Ovo mexido, claro...Bom, resumindo...fizemos um molho que foi uma mistureba só, mas ficou muito bom!!!!! Para acompanhar colocamos no forno, não fritamos hein, uns Chikenitos!!! Ficou um jantar caprichado!
Segue a receitinha!!!!


Ingredientes:
  • meio pacote de macarrão (usamos o espaguete)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • leite
  • meia caixinha de creme de leite
  • bacon picado ( a gosto)
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • 2 ovos
  • sal 
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em água, sal e um fio de azeite até ficar na consistência desejada. Escorra a água e reserve.

Para o molho:
Em uma panela, coloque a margarina e deixe derreter. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa bem até ela se incorporar toda na margarina. Vá, então, acrescentando o leite aos poucos e mexa sempre. Só coloque mais leite depois que a primeira quantidade que você tiver colocado esteja 100% incorporada na massa. Conforme você for colocando leite vai perceber que primeiro vai se formando um purê bem grosso, depois ele vai ficando numa consistência de mingau. Coloque leite até chegar na consistência desejada. Eu deixo a consistência de um mingau mole.
Bom, depois acrescente o creme de leite. Mexa.
Á parte, frite o bacon, até ficar bem torradinho. Descarte a gordura que vai soltar.
Misture o bacon frito no molho.
Também à parte, coloque os dois ovos inteiros na mesma panela ou frigideira que você fritou o bacon e mexa até estarem na consistência de ovo mexido. Também coloque os ovos mexidos no molho.
Misture bem, coloque queijo parmesão ralado e corrija o sal se necessário.
Envolva o macarrão nesse molho e sirva!!!
Salpique queijo parmesão ralado por cima se quiser!

Bom Apetite!
Juliana


sábado, 12 de junho de 2010

Fondue de Chocolate


Ingredientes: 
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite (200 gr)
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 cálice de licor de chocolate / cacau / baileys
Modo de preparo: 
Misture todos os ingredientes na panela de fondue e leve ao fogo até começar a ferver e todos os ingredientes estiverem bem incorporados e o creme homogêneo.
Transfira para o fogareiro de fondue e sirva com frutas picadas.

Dicas:
Se quiser, acrescente raspas de laranja ao creme.

Bom Apetite! 
Juliana

Fondue de Queijo


Ingredientes: 
  • 400 gr de queijo gruyére ralado
  • 200 gr de queijo emmenthal ralado
  • 1 dente de alho sem casca partido ao meio
  • 1 xícara de chá de vinho branco
  • 2 colheres de chá de maisena
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 4 colheres de sopa de vodca
  • pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
Modo de preparo:
Esfregue o alho na parte interna de uma panela própria para fondue. Coloque o vinho e leve ao fogo até amornar. Reduza o fogo, junte os queijos e mexa bem até começar a derreter. Adicione a maizena dissolvida no leite e continue a cozinhar, mexendo sem parar, em movimentos na forma de 8 para o queijo não ficar em ponto de fio. Acrescente a vodca, a pimenta e a noz-moscada e misture mais um pouco até ficar cremoso.
Transfira a panela para o fogareiro do fondue e leve à mesa. Sirva com pedaços de pão, de preferência de casca dura, como o pão italiano ou até a média. Espete-os no garfo próprio para fondue e mergulhe no queijo.

Bom Apetite! 
Juliana

quinta-feira, 10 de junho de 2010

Petiscos para a COPA 2010

Escolha sua opção e clique para ver a receita:

Torta pizza

Ingredientes:
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 12 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 50 gr de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1/3 xícara de chá de óleo
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • óleo para untar
Recheio:
  • 200 gr de queijo mussarela ralado
  • 100 gr de lombinho fatiado
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pretas inteiras
  • sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Modo de preparo: 
Bata no liquidificador o leite, a farinha, o parmesão, os ovos, o óleo, sal e pimenta a gosto até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje a massa em uma forma redonda com 26 cm de diâmetro untada com óleo e espalhe por cima a mussarela, o lombinho, os tomates, as azeitonas e polvilhe tudo com sal, pimenta e orégano a gosto.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Corte em quadrados e sirva em seguida.

Dica:
Use outro recheio se quiser.

Bom Apetite! 
Juliana

Talharim à francesa

Ingredientes:
  • 1 peito de frango pequeno
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • sal a gosto
  • 300 gr de macarrão tipo talharim
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de ervilhas
  • 1 xícara de chá de presunto cortado em cubos pequenos
  • cebolinha picada a gosto
  • 1/2 xícara de chá de champignon
  • 1 lata de creme de leite
Modo de preparo: 
Cozinhe o peito de frango em água e com o cubo de caldo de galinha. Retire-o do fogo, escorra e desfie o frango.
Cozinhe o macarrão em água, sal e um fio de azeite até ficar na consistência que lhe agrade. Escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte o frango desfiado, as ervilhas e o presunto. Refogue e depois acrescente sal a gosto e a cebolinha verde picada. Por último coloque os cogumelos e o creme de leite. Não deixe ferver.
Envolva o macarrão com o molho e sirva a seguir. Se quiser, salpique queijo parmesão ralado sobre o macarrão.

Bom Apetite! 
Juliana

terça-feira, 8 de junho de 2010

Bife ao molho de iogurte


Ingredientes:
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 xícara de chá de água quente
  • 4 bifes (contrafilé, filé mignon, etc)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de iogurte natural
  • 1 colher de chá de mostarda
Modo de preparo:
Dissolva o caldo de carne na água quente (esfarele-o com a mão e mexa com uma colher). Reserve.
Tempere os bifes com sal, pimenta e reserve na geladeira.
Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de margarina, junte a farinha de trigo e mexa (fogo baixo). Vá adicionando o caldo de carne dissolvido na água aos poucos e misture bem. 
Você verá que se formará um mingau mole. Em seguida, acrescente o iogurte e a mostarda. Mexa mais uma pouco e desligue o fogo!
Frite os bifes em uma frigideira com a outra colher de sopa de manteiga.
Depois de fritos, regue-os com o molho e sirva.
Acompanha arroz branco tradicional.

Bom Apetite! 
Juliana



Arroz aos queijos


Ingredientes:
  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 1 copo de requeijão (200 gr)
  • 1 copo de queijo cremoso tipo cheddar (200 gr)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 100 gr de queijo mussarela ralado (ou passado no processador)
  • queijo parmesão ralado
Modo de preparo: 
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para esquentar.
Antes de servir salpique queijo parmesão ralado por cima.

Bom Apetite! 
Juliana

Hoje à noite teremos 2 vídeos: 

Arroz aos queijos
Bife com molho de iogurte


Não percam!!!!

domingo, 6 de junho de 2010

Biscoitinho doce de forno


Ingredientes:
  • 4 e 1/2 xícaras de chá de polvilho doce
  • 1/2 xícara de chá de côco ralado
  • 1 xícara de chá de leite condensado 
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • margarina pra untar
  • açúcar para polvilhar
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma batedeira (utilize a pá para massas pesadas) e bata até ficar homogênea. Essa é uma massa bem consistente.
Unte uma forma com manteiga. Pegue colheradas da massa, coloque na mão e faça uma bolinha, depois achate-a formando o biscoito. Vá colocando os biscoitos na forma e polvilhe com açúcar por cima.
Leve ao forno médio pré-aquecido até a parte de baixo ficar morena.

Dica:
Você pode usar um molde para fazer os biscoitos. Hoje você acha facilmente os mais variados moldes.


Se for usar o côco de pacote não precisa hidratá-lo.


Bom Apetite! 
Juliana

quinta-feira, 3 de junho de 2010

Carne na panela de pressão com cerveja


Ingredientes:
  • 6 a 8 bifes de alcatra
  • 1 lata de cerveja caracu (escura)
  • meio pacote de sopa de cebola
  • meia lata de molho de tomate
  • meia lata de água
  • sal
Modo de preparo: 
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e mexa com uma colher para o molho se misturar. Feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão (válvula começar a apitar). Depois que pegou pressão abaixe o fogo e conte 25 minutos! Desligue o fogo e espere a panela esfriar para abrir (não ter mais pressão).
Ao abrir, experimente o molho e caso ache necessário, corrija o sal!
Sirva os bifes com o molho! Acompanha arroz branco tradicional!


Dica:
Para fazer um outro tipo de molho, pegue umas duas ou três conchas do molho que sobrou na panela de pressão e acrescente meia lata de creme de leite. Leve ao fogo e mexa até esquentar! Esse molho também fica uma delícia!!!!

Bom Apetite! 
Juliana



Veja também:

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