Ingredientes:
Para a massa:
- 150 gramas de farinha de trigo
- 30 gramas de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal
- 60 gramas de manteiga sem sal gelada
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 6 formas de empadinha
- 1 gema
Para o recheio:
- 2 xícaras de chá de morango picado ou uma caixinha
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- raspas da casca de um limão
- 30 gramas de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo:
Da massa:
Em um recipiente coloque a farinha, açúcar, sal e manteiga. Com as mãos desfaça a manteiga e incorpore-a nos ingredientes secos. Vá então acrescentando a água e amassando até a massa não grudar mais nas mãos. Envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos
Do recheio:
Coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela (morangos, suco de limão, raspas do limão, açúcar e farinha de trigo). Leve ao ao fogo baixo e mexa por uns 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.
Montando as tortinhas:
Unte as forminhas de empadinha com manteiga e polvilhe-as com farinha.
Depois de passados os 15 minutos, retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Pegue um molde redondo (maior que o diâmetro da sua forma de empadinha) e corte círculos.
Acomode os círculos nas forminhas, de modo que toda a lateral esteja coberta.
Coloque o recheio frio sobre a massa e para fechar corte tirinhas com a massa excedente.
Passe a gema de ovo sobre as tirinhas assim sua torta ficará bem coradinha depois de assada.
Leve ao forno pré-aquecido (temperatura 180-220ºC) até que estejam coradas!
Sirva!
Dica:
Se quiser, acrescente mais açúcar no recheio.
Não encha demais de recheio as tortinhas pois ele irá transbordar enquanto estiver assando.
Use outros recheios
Você pode colocar menos suco de limão, deixando o recheio menos ácido
Bom Apetite!
Juliana