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As melhores receitas serão selecionadas e poderão ser gravadas em vídeo com dedicatória à pessoa que nos enviou!

sábado, 31 de julho de 2010

Drink de sorvete de limão


Esse drink é super simples, porém, sempre faz sucesso. Para quem não curte nada muito alcoólico sugiro manter as medidas abaixo. Quem gosta de caprichar, acrescente mais vodka!
Se não acrescentar a vodka, deixando só o leite e o sorvete, teremos um delicioso refresco!


Ingredientes: 
  • 3 a 4 bolas de sorvete de limão de massa (sugerimos da marca Kascão)
  • 25 ml de leite
  • 25 ml de vodka
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, porém, a dica aqui é usar a tecla PULSAR do seu liquidificador pois não queremos bater demais, apenas misturar. O toque do drink é ficar cremoso.

Dica:
Se achar necessário, coloque mais vodka

Beba com moderação! 
Luciano




Smoothie de manga e limão

Smoothie é uma bebida super saudável e bem americana. Já fizemos um vídeo aqui mostrando como se faz! Hoje vamos mostrar outro sabor para começar o Sábado de uma forma bem saudável!
Ingredientes:
  • 2 mangas, descascadas e picadas
  • 2 bananas picadas
  • 200 ml de suco de laranja
  • suco de 1 limão
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, ou use um batedor elétrico, e bata até homogeneizar. Sirva em seguida. Se quiser, bata junto algumas pedrinhas de gelo trituradas (coloque-as em um pano de prato e triture com um martelo de carne, por exemplo). 
O ideal mesmo é que as frutas estejam congeladas para dar a sensação de um sorvete.  Corte as frutas em pedaços e deixe no congelador.

Se quiser ver nosso vídeo preparado um outro sabor de smoothie, clique aqui.

Bom Apetite!
Juliana

sexta-feira, 30 de julho de 2010

Verificando se o ovo está fresco

                     Ovo bom                         No limite                      Estragado


Para saber se os ovos estão bons, mergulhe-os num recipiente com água; se for fresco, irá ao fundo, se flutuar, está estragado portanto não o consuma. 
Antes de aplicar em suas receitas, abra os ovos em um recipiente separado, um a um. Se a gema abrir ou tiver uma cor ou aroma desagradáveis não utilize.

Conhecendo as ervas: Sálvia

É uma especiaria de forte aroma e gosto amargo.
Usada para temperar carnes gordurosas, presuntos, salsichas, anchovas, risotos, molhos de tomate, picles, marinadas, alguns drinks, etc. Nas saladas use folhas jovens e pequenas, pois são mais suaves. 
É encontrada em grandes supermercados (fresca ou seca). Falando da fresca, escolha folhas vistosas e evite as murchas e com manchas marrons. Já quanto à seca, prefira as acondicionadas em vidros escuros, que devem ser guardados ao abrigo da luz para evitar a perda do aroma. Verifique o prazo de validade sempre.


Dicas de uso:
Experimente fazer espetos colocando folhas de sálvia entre pedaços de carne ou legumes.
Queijo provolone grelhado na churrasqueira é uma delícia. Corte fatias grossas (1 cm) e coloque-as sobre a grelha por 10 minutos. Vire com frequência até ele chamuscar. Sirva como aperitivo temperado com manjericão, alecrim, sálvia e azeite.
O vinagre aromatizado com sálvia dá um sabor especial as saladas. Coloque dois ramos da erva em um vidro. Em uma panela ferva a quantidade de vinagre para encher o vidro. Coloque o vinagre fervido no recipiente de vidro, tampe bem e guarde-o longe da luz. Espere duas semanas antes de usá-lo.


Dicas do fermento fleischman



Milkshake de abacaxi

Ingredientes: 
  • 2 bananas maduras picadas
  • 150 ml de leite gelado
  • 2 fatias de abacaxi em conserva picadas
  • 2-3 colheres de sopa da calda do abacaxi em conserva
  • 1 bola de sorvete de baunilha ou creme
Modo de preparo: 
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Sirva em copo alto (de milkshake)
Acrescente gelo caso goste de bebiba bem gelada.

Bom Apetite! 
Juliana

quinta-feira, 29 de julho de 2010

Conhecendo as ervas: Hortelã

Também conhecida como menta, a hortelã é uma planta aromática de cheiro puro, refrescante e de sabor intenso. Existem tantas espécies que os antigos diziam que conhecê-las todas era tão difícil quanto contar as centelhas que saíam do vulcão do monte Etna.
Ela é muito usada no Oriente Médio e na culinária britânica.
As folhas aromatizam sopas, pratos de carne e peixe, molhos picantes além de conferir um toque de frescor às saladas de frutas e sucos.
Usa-se principalmente no suco de abacaxi!
Normalmente é vendida fresca em buquê nas feiras, supermercados, etc. Escolha sempre as folhas vistosas e evite as que tiverem murchas e manchadas.

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Espaguete com filé mignon


Ingredientes:
  • 600 gramas de filet mignon cortado em tiras (use outro tipo de carne se preferir)
  • azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 10 ml de vinho branco
  • 200 gramas de cogumelos
  • espaguete (1/2 pacote mais ou menos) - se quiser, use o integral
  • 50 ml de creme de leite
  • 1 raminho de cebolinha bem picadinho
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • queijo parmesão ralado.
Modo de preparo: 
Tempere a carne com sal e pimenta.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite. Acrescente, então, a carne para refogar junto até estar cozida (não mais vermelha).
Acrescente o vinho e os cogumelos cortados em lâminas. Deixe ferver por uns 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem. Corrija o sal e pimenta.

Cozinhe a massa em água temperada com sal e um fio de óleo / azeite (Veja nossa dica para cozinhar macarrão). Depois de pronta escorra e reserve.

Jogue o molho pronto sobre o macarrão e salpique a cebolinha e o queijo parmesão ralado por cima.

Dica:
Se quiser deixar essa receita mais saudável, além do macarrão integral, use o creme de leite light, ou então, ao invés de creme de leite use molho de tomate (a mesma quantidade).

Uma dica exótica é salpicar um pouco de castanha triturada por cima..Deixa crocante!


Caso durante o cozimento da carne você achar que a água secou muito, acrescente um pouco de água filtrada.

Bom Apetite! 
Juliana

Lasanha de berinjela

Ingredientes:
  • 2 berinjelas
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas pequenas
  • 100 ml de azeite
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 tomates (sem pele e sem semente. Veja como tirar a pele AQUI)
  • 150 ml de vinho branco
  • 300 gramas de queijo gruyére (ou outro tipo que você goste)
  • sal, manjericão e pimenta do reino
  • azeite
  • queijo parmesão ralado
Modo de preparo: 
Corte a berinjela em rodelas (não muito grossas) e coloque sobre uma peneira. Polvilhe com sal (para desidratrá-las - não exagere no sal) e deixe repousar durante uns 20 minutos. 
Se tiver grelha, use-a, ou então use o george forman mesmo. Unte com um pouquinho de óleo e depois de quente, grelhe as rodelas até ficarem um pouco marcadinhas. Reserve.

Pique os alhos, cebolas e refogue-os no azeite. Adicione o pimentão cortado em cubos, assim como o tomate, limpo de peles e semente e picado em cubinhos também. Acrescente algumas folhinhas de manjericão e tempere com sal e pimenta. Acrescente o vinho e deixe refogar por mais alguns minutos até o vinho ferver bem e evaporar um pouco o álcool.

Corte o queijo em fatias finas. Num recipiente refratário, coloque camadas alternadas de berinjela, o preparado de pimentão e fatias de queijo, até finalizar todos os ingredientes. Recomendo finalizar com o queijo por cima.
Leve ao forno, a 180ºC até borbulhar. Retire e sirva.
Se quiser, salpique queijo parmesão ralado por cima.

Dica:
Se quiser você pode dar uma regada com azeite nas berinjelas antes de acrescentar o preparado de pimentão durante a montagem do prato.

Bom Apetite! 
Juliana

Conhecendo as ervas: Cebolinha

Possui um sabor semelhante ao da cebola, mas mais fino e delicado, o que o torna a guarnição perfeita para sopas de tomate, saladas, recheios salgados com creme de leite, pratos de ovos, manteigas, legumes cozidos, queijos-creme, etc.
Elas são normalmente adicionadas ao final do cozimento, mesmo em frituras e refogados, a fim de preservar sua cor e textura ligeiramente crocante.
Quando compramos, normalmente elas vêm acompanhando maços de salsinha.
As partes utilizadas são as folhas verdes e compridas e um pouco da parte clara, próxima ao bulbo.

terça-feira, 27 de julho de 2010

Figo com mel e gorgonzola


Entradinha super simples, rápida, exótica e deliciosa

Ingredientes:
  • Figo
  • Queijo gorgonzola
  • Mel
Modo de preparo:
Abra o figo ao meio e coloque-o na grelha ou George forman (já quente) com a polpa para baixo. Deixe até ficar bem grelhado (com as marcas da grelha). 
Arrume os figos em um prato, salpique queijo gorgonzola e derrame mel por cima. Sirva!

Dica:
Você pode usar o figo com ou sem a casca. 


Se optar por usar com a casca, pode comê-la também, afinal o grill a deixará macia!


O queijo gorgonzola, esfarele com a mão mesmo


Bom Apetite!
Juliana

Conhecendo as ervas: Orégano

Utiliza-se mais seco do que fresco. Combina na perfeição com carne, frango, legumes, queijo, ovos, pizzas e molhos para massas.



segunda-feira, 26 de julho de 2010

Peixe ao forno


Ingredientes: 
  • 5 filés de pescada amarela ou outro da sua preferência
  • 2 tomates sem sementes picados grosseiramente
  • 1 cenoura picada em rodelas
  • 800 gramas de batatas cruas descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 100 ml de vinho branco
  • suco de 1/2 limão
  • azeite
  • sal
  • pimenta do reino
  • salsa e cebolinha picadas
  • 3 dentes de alho cortados em lascas
Modo de preparo: 
Arrume as batatas no fundo de uma refratário de modo que ele fique todo coberto. Tempere-as com azeite, sal e pimenta.
Coloque os peixes sobre as batatas. Jogue o suco de limão e tempere-os com azeite e sal. Em cima dos peixes espalhe o tomate , alho e cenoura. Volte a temperar com azeite e sal.
Por último acrescente o vinho.
Leve ao forno em temperatura entre 180ºC - 220ºC até que a cenoura e batata estejam macias (aproximadamente 1 hora).
Quando retirar do forno, antes de servir, salpique a salsinha e cebolinha por cima do prato para dar uma levantada na cor


Dica:
Eu acrescentei um pouco de maionese no meu prato para comer junto. Ficou uma delícia, porém, não tão light!


Bom Apetite! 
Juliana

Azeite: Comprar e consevar


Quanto mais baixo é o teor de acidez, mais elevada é a qualidade do azeite. Se a acidez estiver acima dos 3,3 graus, significa que o produto foi feito com azeitonas de má qualidade, está mal conservado ou misturado. O azeite deve ser mantido nos recipientes de compra, para conservarem as propriedades.

Conhecendo as ervas: Salsa / Salsinha



Com folhas lisas ou frisadas, dá um toque aromático a sopas, molhos, carne, peixes, ovos, saladas e legumes, realçando o sabor e suavizando pratos muito condimentados. Também é muito utilizada na ornamentação (enfeite) de pratos.

domingo, 25 de julho de 2010

Conhecendo as ervas: Manjericão

As folhas possuem um aroma muito delicado e um sabor pungente. É usado em receitas de massas, frango, marinadas, guisados, recheios, omeletes, assados, pratos de peixe, saladas e em diversos molhos!

sábado, 24 de julho de 2010

Milkshake de sorvete de flocos / chocolate



Ingredientes:
  • 3 bolas de sorvete de flocos ou chocolate
  • 1 xícara e meia de leite gelado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • calda de chocolate para decorar o copo
Modo de preparo: 
Bater todos os ingredientes, menos a calda, no liquifificador.
Decore um copo de milkshake  com a calda de chocolate deixando escorrer em toda a lateral. Encha o copo com o milkshake. Acrescente um canudo e sirva na hora!

Dicas:
Se preferir uma consistência mais grossa, coloque mais sorvete!

Acrescente açúcar para bater junto no liquidificador se gostar de milkshake mais doce.

Use sorvete de flocos ou chocolate!!!!

Bom Apetite! 
Juliana

Chuchu ao vinagrete


Receita: Claude Troisgros


A todos que esperavam uma receita mega saudável...segue!!!


Ingredientes:
  • 1 chuchu 
  • suco de 2 limões sicilianos
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 pimenta dedo de moça picada em rodelas com semente e tudo
  • cebolinha picada
  • manjericão picado
  • salsinha picada
  • coentro picado
  • pimenta branca em grão amassada com a faca
  • sal a gosto
  • 200 ml de azeite extravirgem
Modo de preparo:
Com o auxílio de um cortador, corte o chuchu em fatias finas e longas. Ferva essas fatias em água salgada por uns 2 minutos. Em seguida, coloque as fatias em água com gelo para interromper o cozimento e manter a cor.
Para o vinagrete, misture em um recipiente: o suco dos limões, mel, pimenta dedo de moça, cebolinha, manjericão, salsinha, coentro, pimenta branca e por último o azeite. Misture bem e corrija o sal.
Arrume as fatias de chuchu em um prato e espalhe um pouco do vinagrete por cima! Sirva!

Dica:
Use esse vinagrete como acompanhamento de outras receitas: peixe, pão, bruschettas, etc


Bom Apetite!
Juliana

quinta-feira, 22 de julho de 2010

Salada de frutas com molho de iogurte e morango

Ingredientes: 
  • 2 bananas cortadas em rodelas
  • 2 maçãs picadas
  • suco de 1/2 limão
  • 1 xícara de chá de melão cortado em cubos
  • 1 laranja tipo serra-d'água cortada em pedaços
Molho:
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 xícara de chá de morango picados
  • 4 folhas de hortelã
  • açúcar a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque as bananas e as maçãs e regue com o suco do limão. Acrescente as demais frutas e misture tudo.
Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes do mesmo no liquidificador e bata bem: iogurte natural, morango, hortelã e açúcar.

Montando o prato:
Coloque as frutas em uma taça e acrescente o molho! Sirva gelado!

Bom Apetite! 
Juliana

quarta-feira, 21 de julho de 2010

Creme de ervilhas


Ingredientes: 
  • 500 ml de água
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 100 gramas de bacon, cortado em cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de ervilhas congeladas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 copo de iogurte natural (180 gramas)
  • queijo parmesão ralado
  • 1 fio de azeite
Modo de preparo: 
Colocar em uma panela a água e o tablete de caldo de galinha e espere ferver.
Leve o bacon para fritar em outra panela. Deixe refogando uns 5 minutos. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até que fique dourada.
Coloque a mistura de água e caldo de galinha (fervendo) na panela junto com o refogado de bacon e cebola.
Assim que ferver, acrescente as ervilhas congeladas. Isso fará com que o caldo esfrie um pouco, então, depois que tudo voltar a ferver espere mais uns 5 minutos até que as ervilhas estejam macias. Desligue.
Coloque essa mistura toda no liquidificador junto com o alho e bata até ficar na consistência de um creme.
Volte para a panela, junte o iogurte e leve para ferver mais um pouco.
Sirva com croutons, um fio de azeite e salpique queijo parmesão ralado.

Bom Apetite! 
Juliana

terça-feira, 20 de julho de 2010

Massa de pastel de catupiry

Ingredientes:
  • 1 caixa pequena de queijo catupiry
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de chá d efarinha de trigo
  • sal
  • queijo parmesão ralado
  • 1 gema para pincelar
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque o catupiry com a margarina e o sal. Amasse bem com as mãos ou com um garfo.
Peneire a farinha de trigo com o fermento e junte a mistura acima. Amasse até ficar uma massa lisa e macia que não grude nas mãos. Se for necessário, coloque mais um pouco de farinha.
Faça uma bola e deixe repousar por 1/2 hora.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo sem deixá-la muito grossa. Corte rodelas com um copo e ponha o recheio de sua preferência.
Dobre os pasteizinhos e feche bem as bordas. Você pode usar um garfo marcando bem as bordas para que elas não abram.
Pincele os pasteizinhos com a gema, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido até corarem. Temperatura entre 180-220ºC. Não esqueça de untar e enfarinhar sua forma antes de colocar os pasteizinhos.

Bom Apetite! 
Juliana

domingo, 18 de julho de 2010

Macarrão com molho Alfredo e camarão


Ingredientes:

  • 1/2 pacote de macarrão
  • 350 gramas de camarão pequeno limpo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara de leite
  • orégano
  • pimenta do reino
  • sal
  • manjericão
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • azeite
  • 1/2 xícara de leite misturado com 1 colher de sopa de maizena para engrossar (se quiser)
  • queijo parmesão ralado
Modo de preparo: 
Cozinhe o macarrão em água, sal e um fio de azeite até ficar al dente.
À parte, em uma panela, coloque a cebola, alho e um fio de azeite. Refogue um pouco em fogo médio.
Acrescente o camarão e refogue até o camarão estar todo rosa. Coloque então, o creme de leite, leite, orégano, pimenta e manjericão. Corrija o sal.
Se achar que o molho está muito aguado, acrescente aos poucos meia xícara de chá de leite misturada com 1 colher de sopa de maizena. Depois que ferver a maizena vai engrossar seu molho deixando-o com aspecto de mingau.
Escorra o macarrão e sirva com o molho. Salpique queijo parmesão ralado.

Dicas:
Você pode usar outro tipo de camarão

Para limpar o camarão faça uma corte superficial nas suas costas e retire a tripa embaixo da água.

Bom Apetite! 
Juliana

sábado, 17 de julho de 2010

Brownies


Ingredientes:
  • 250 gramas de açúcar
  • 180 gramas de manteiga
  • 185 gramas de chocolate meio amargo em cortado em pedaços pequenos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • 110 gramas de farinha de trigo
Modo de preparo: 
Unte uma forma, de preferência quadrada, com manteiga e polvilhe com farinha.
Em um tijela, de preferência de aço ou vidro, coloque a manteiga e o chocolate picado. Coloque essa tijela sobre uma panela com água fervendo e deixe que vá derretendo com o vapor da ebulição. Atenção! Não deixe o fundo da sua tigela entrar em contato com a água.
Mexa até que o chocolate e a manteiga estejam incorporados e totalmente derretidos. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
Em outro recipiente misture o açúcar, ovos e essência de baunilha. Mexa bem com uma colher. Em seguida, acrescente a mistura de manteiga e chocolate. Misture novamente. Por último, acrescente a farinha e incorpore tudo.
Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido em 160ºC  Deixe assando por uns 30 minutos. Se precisar deixe mais um pouquinho. O Brownie é mais molhadinho por dentro.
Não precisa desenformar. Corte quadrados e vá servindo com uma bola de sorvete da sua preferência.

Dica:
Se quiser, use chocolate ao leite. Também fica bom, só que um pouco mais doce!

Bom Apetite! 
Juliana

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Creme de cebola


Ingredientes:
  • 2 cebolas cortadas em rodelas bem finas
  • aproximadamente 1,1 litros de água
  • 1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas
  • 3 cubos de caldo de carne
  • salsinha a gosto
  • 1/2 talo de alho poró cortado em rodelas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de leite misturado com 1 colher de sopa de maizena
  • sal a gosto
  • queijo parmesão ralado

Modo de preparo: 
Em uma panela, coloque a água, os cubos de carne e a salsinha. Leve ao fogo e deixe ferver.
Enquanto isso em uma frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente o alho poró e a cebola. Deixe refogando até a cebola murchar e ficar bem macia. Mexa sempre para a cebola não queimar, principalmente nas laterais.
Depois que a água com o caldo de carne e salsinha ferver, acrescente a cebola e alho poró refogados. Mexa bem.
Inclua o creme de leite e misture . Por último, inclua o leite misturado com a maizena e deixe ferver para o caldo engrossar.
Depois que ferver bem, corrija o sal, se necessário, desligue e sirva.
Para servir, coloque uns croutons e salpique queijo parmesão ralado.


Dicas:
Para engrossar mais o caldo acrescente mais 1 colher de sopa de maizena dissolvida em 1/2 xícara de chá de leite e deixe ferver.


Para fazer croutons, corte fatias de pão de forma em quadradinhos. Regue-as com azeite, salpique orégano e sal. Misture tudo com as mãos. Leve ao forno e deixe até ficarem bem douradas e crocantes.

Bom Apetite! 
Juliana

Tortas Nota dez

Para que suas tortas ou empadões sejam um sucesso, siga algumas dicas:
  • Leia bem a receita. Separe todos os utensílios e ingredientes necessários. Quanto mais frios estiverem os ingredientes melhor
  • Se for usar margarina ou manteiga, retire-a com antecedência da geladeira. Assim é bem mais fácil utilizá-la.
  • Lembre-se de pré-aquecer o forno antes
  • Respeite o tempo de descanso das massas
  • Ao colocar as formas no forno, deixe-as bem no centro das grelhas, onde a circulação de calor é melhor.
  • Ao polvilhar as superfícies com farinha, utilize uma pequena quantidade do produto, caso contrário há risco de alterar a composição da massa. 
  • As bordas da torta estão ficando escuras antes do tempo? Cubra a forma com papel alumínio.
  • Evite abrir o forno com frequência enquanto a massa estiver assando.
Fonte: Cozinha Maravilhosa da Ofélia


Juliana

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Qual é o molho?

Você fica na dúvida sobre os molhos que constam do cardápio dos restaurantes? 
Confira, a seguir, alguns nomes e a composição de cada um deles.
  • Carbonara - Bacon, gema de ovo, queijo parmesão, manteiga e pimenta do reino
  • Alho e óleo - Dentes de alho e óleo (ou azeite)
  • Bolonhesa - Carne e molho de tomate
  • Romanesca - Molho branco, presunto, ervilha e champignon
  • Pesto - Manjericão, azeite, óleo e alho
  • Napolitana - Molho de tomate e ervas finas
  • Parisiense - Molho branco, presunto, ervilha e frango desfiado
  • Putanesca - Aliche, tomate, ervas finas, alcaparras e azeitonas pretas
  • Margherita - Tomate e manjericão
  • Rosê - Molho branco e molho ao sugo
  • Sugo - Molho de tomate e ervas
  • Marinara - Lulas, camarões, mariscos, tomates frescos, alho e salsinha
  • Burro - Manteiga
Fonte: Cozinha Maravilhosa da Ofélia


Juliana


terça-feira, 13 de julho de 2010

Tortinha de morango



Receita do blog: Chocorango

Ingredientes:
Para a massa:
  • 150 gramas de farinha de trigo
  • 30 gramas de açúcar
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 60 gramas de manteiga sem sal gelada
  • 3 colheres de sopa de água gelada
  • 6 formas de empadinha
  • 1 gema
Para o recheio:
  • 2 xícaras de chá de morango picado ou uma caixinha
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • raspas da casca de um limão
  • 30 gramas de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo:
Da massa:
Em um recipiente coloque a farinha, açúcar, sal e manteiga. Com as mãos desfaça a manteiga e incorpore-a nos ingredientes secos. Vá então acrescentando a água e amassando até a massa não grudar mais nas mãos. Envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos

Do recheio:
Coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela (morangos, suco de limão, raspas do limão, açúcar e farinha de trigo). Leve ao ao fogo baixo e mexa por uns 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Montando as tortinhas:
Unte as forminhas de empadinha com manteiga e polvilhe-as com farinha.
Depois de passados os 15 minutos, retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Pegue um molde redondo (maior que o diâmetro da sua forma de empadinha) e corte círculos.
Acomode os círculos nas forminhas, de modo que toda a lateral esteja coberta.
Coloque o recheio frio sobre a massa e para fechar corte tirinhas com a massa excedente.
Passe a gema de ovo sobre as tirinhas assim sua torta ficará bem coradinha depois de assada.
Leve ao forno pré-aquecido (temperatura 180-220ºC) até que estejam coradas!
Sirva!

Dica:
Se quiser, acrescente mais açúcar no recheio.

Não encha demais de recheio as tortinhas pois ele irá transbordar enquanto estiver assando.


Use outros recheios


Você pode colocar menos suco de limão, deixando o recheio menos ácido



Bom Apetite!
Juliana

Torta de carne




Ingredientes:

Massa:
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • sal
  • 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente (40 gramas)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • aproximadamente 150 ml de água morna
  • 1 gema batida com 1 colher de sopa de leite para pincelar
Recheio:
  • 400 gramas de carne moída da sua preferência
  • azeite (1 colher de sopa)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • sal
  • noz-moscada ralada
  • 1/2 xícara e chá de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate, sem semente, picado
  • 5 ovos cozidos picados
Modo de preparo: 
Para a massa:
Coloque a farinha, sal e o fermento em uma tigela e misture com uma colher. Acrescente a margarina e os ovos. Amasse com as mãos e vá acrescentando água morna até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se precisar, acrescente mais ou menos água. Se achar que colocou água demais, não se preocupe, acrescente mais farinha. O importante é a massa não grudar nas mãos. Reserve.

Para o recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e cebola. Acrescente então a carne e refogue até ela não estar mais vermelha. Tempere com sal e a noz-moscada. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, adicione as azeitonas e os ovos picados. Deixe esfriar.

Montando a torta:
Unte um refratário com manteifa e polvilhe com farinha.
Em uma superfície enfarinhada, divida a massa ao meio. Abra a primeira metade com um rolo. Abra o suficiente para cobrir todo o fundo e laterais do refratário que você vai usar para assá-la. Como essa massa é meio elástica ao cobrir o refratário deixe um pouco de massa excedente para fora para que ela não encolhe e deixe de cobrir as laterais.
Coloque o recheio sobre a massa. Abra a outra metade com o rolo e cubra a torta. Se quiser, faça bolinhas ou tirinhas com o que sobrar para enfeitar. Depois de coberta, faça uns furinhos com uma faca para a torta respirar enquanto assa. Pincele por cima com a mistura de gema e leite.
Leve ao forno pré-aquecido - 180-220ºC - até que fique dourada. Sirva!

Dica:
Se quiser incrementar o recheio, depois de colocar a carne refogada na torta, antes de fechá-la, coloque requeijão. Fica muito gostoso!

Bom Apetite! 
Juliana

domingo, 11 de julho de 2010

Nuggets de frango


Ingredientes: 
  • 250 gramas de peito de frango cortado em pedaços
  • sal
  • pimenta do reino
  • farinha de rosca para empanar
  • farinha de trigo para empanar
  • 2 ovos
  • temperos variados: salsinha, orégano, manjericão, queijo parmesão ralado, etc
Modo de preparo: 
Passe os pedaços de frango pelo processador. Adicione os temperos: sal, pimenta do reino, salsinha, queijo parmesão ralado, etc. Bata mais um pouco e reserve.
Depois que o frango estiver processado passe suas mão pela farinha de trigo e faça bolinhas com o frango. Reserve. Depois, passe essas bolinhas pelos dois ovos batidos. Por último, passe pela farinha de rosca. Dê, então, o formato dos nuggets (achatadinhos e compridos).
Frite em óleo quente e sirva!

Dicas:
Você pode temperar a farinha de rosca também com queijo parmesão. Fica muito bom!

Cuidado ao fritar!

Faça o teste do palito para saber se o óleo está quente o suficiente!

Use outros temperos nos seus nuggets se quiser!

Bom Apetite!
Juliana




sábado, 10 de julho de 2010

Bife a rolê


Ingredientes:
  • 4 bifes de coxão duro
  • meia cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de bacon / toucinho picado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de água
  • 4 tiras de linguiça calabresa
  • 4 tiras de cenoura
  • sal
  • azeite
  • palito de dente
Modo de preparo: 
Tempere os bifes com sal dos dois lados. Coloque na ponta de cada um uma tira de linguiça e uma de cenoura. Enrole o bife e feche com dois palitos de dente (um em cada ponta). Se quiser, coloque um palito no meio também.
Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite. Acrescente a cebola, alho e bacon. Leve ao fogo para refogar. Acrescente os bifes enrolados e deixe que dourem apenas pelo lado de fora. Coloque então o molho de tomate e a água. Misture e feche a panela.
Mantenha fogo alto até levantar pressão. Assim que isso acontecer, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Desligue então o fogo e espere a panela esfriar ou estar sem pressão para abrir.
Retire os bifes e se o molho estiver muito ácido, acrescente um pouco de açúcar nele!
Coloque o molho sobre os bifes e sirva. Acompanha arroz branco!

Dicas:
Você pode colocar ainda tiras de pimentão dentro do bife!

Se depois dos 15 minutos você achar que a carne ainda está dura, deixe ferver mais um pouco, sem pressão. Caso o molho esteja secando, acrescente mais um pouco de água.

O molho que não for consumido com a carne dá um ótimo molho de macarrão!

Bom Apetite! 
Juliana

quarta-feira, 7 de julho de 2010

Arroz biro-biro

Ingredientes:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 ovos
  • sal a gosto
  • 2 xícaras chá de arroz branco cozido
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • 1 xícara de chá de bacon em cubo frito
  • 100 gramas de batata palha
Modo de preparo: 
Em uma panela, coloque a manteiga, os ovos e sal a gosto. Leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar os ovos (faça um ovo mexido). Acrescente o arroz, a salsinha, o bacon e a batata palha.
Misture e sirva em seguida.

Dica:
Se quiser, salpique queijo parmesão ralado por cima depois de pronto.

Não precisa colocar óleo para fritar o bacon, pois ele mesmo soltará sua gordura. Depois de frito, escorra o óleo.

Bom Apetite! 
Juliana

terça-feira, 6 de julho de 2010

Drink Sex on the beach


Ingredientes: 
  • 50 ml de vodka
  • 150 ml de suco de laranja (de preferência natural)
  • 25 ml de licor de pêssego
  • groselha 
  • gelo
  • cereja (opcional)
Modo de preparo: 
Em uma coqueteleira coloque 3 pedras grandes de gelo. Adicione a vodka, o licor de pêssego e o suco de laranja. Feche e misture bem!
Em um copo alto de drink, adicione outras pedras de gelo e despeje o conteúdo da coqueteleira sem deixar cair o gelo inicialmente colocado dentro dela. Para isso use uma peneira.
Coloque um fio de groselha no canto do copo para que ela desça e dê o degradê no drink.
Faça um corte em uma cereja e use para enfeitar o copo se quiser! Use também um canudo para servir.
Sirva!

Bom Apetite! 
Luciano

Veja também:

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