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sábado, 18 de setembro de 2010

Batendo claras em neve na mão




Coloque as claras em uma tigela e comece batendo devagar, em movimentos curtos (use um fouet para bater). Continue a bater, agora aumentando os movimentos, até as claras perderem a transparência e começarem a espumar.
Para incorporar o máximo de ar possível aumente a velocidade e a extenção dos movimentos até que as claras tenham crescidos e estejam firmes.
Teste a consistência levantando um pouco da clara da tigela. Ela não deve cair do fouet.
Para melhores resultados, use as claras em temperatura ambiente.

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2 comentários:

  1. optimo juliana parabiens pero qué pudes acer mas cosas para tú bloyo,tu puedes incinar a la fazier una turta de biz puer favona???agradecio desde ya!!! Hasta la vista

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  2. adorei vou fazer agora

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