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As melhores receitas serão selecionadas e poderão ser gravadas em vídeo com dedicatória à pessoa que nos enviou!

quarta-feira, 30 de março de 2011

Receita de Torta de Atum de Liquidificador


Ingredientes:
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 3/4 xícara de chá de leite
  • 3 ovos
  • sal e pimenta a gosto (usei a pimenta Tabasco)
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
  • 2 latas de atum
  • 1/2 cebola cortada em rodelas
  • 1 pote de requeijão
  • salsinha a gosto
Modo de preparo: 
Bata no liquidificador o azeite, o leite, os ovos, sal e pimenta a gosto, a farinha de trigo e o fermento em pó. Essa massa é um pouco grossa, por isso, se precisar, acrescente mais leite.
Unte um refratário com azeite e coloque metade da massa. Por cima, coloque o atum, amassado com um garfo, a cebola, o requeijão e a salsinha. Por cima, finalize com a outra metade da massa. Leve ao forno preaquecido até dourar (temperatura entre 180-220 C).


Dica:
Sirva com uma salada verde ou arroz branco.

Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 6 pedaços grandes
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos 

segunda-feira, 28 de março de 2011

Macarrão com catupiry (Muito bom)


Ingredientes:
  • 8 tomates (sem pele e sem sementes)
  • 2 dentes de alho amassados
  • orégano
  • sal
  • pimenta do reino (a gosto)
  • 1 Caixa de Catupiry em temperatura ambiente
  • azeitona Preta sem caroço
  • manjericão (a gosto)
  • 1 pacote de macarrão  (qualquer tipo: sugestão: spaghetti)
  • queijo parmesão ralado
Modo de Preparo


Numa frigideira colocar o azeite, os tomates picados, o alho, o orégano e refogue tudo.
Antes do tomate começar a se dissolver, adicionar o catupiry em colheradas e ir mexendo/amassando até criar um molho.
Por último acrescentar as azeitonas, manjericão, sal e pimenta.
Em seguida, junte o macarrão já cozido a esse molho na própria frigideira (ou wok) e frite um pouco.
Servir em seguida bem quente.
Polvilhar queijo parmesão ralado.


Dicas

O macarrão já deverá estar cozido quando o molho estiver ficando pronto, pois o segredo é fritar o macarrão no molho assim que o catupiry tiver totalmente derretido.

Para tirar a pele do tomate, basta colocar uma panelinha com água para ferver.
Quando já estiver fervendo e só ir colocando os tomates e deixando apenas alguns segundos para a pele rachar.
Em seguida retire da água e descasque. Você perceberá que a pele sairá super fácil, porém faça isso embaixo da torneira ou você vai acabar queimando a mão. Enquanto estiver descascando um, já coloque outro para ferver.

Aconselho usar uma Wok, se possivel, pois facilita para misturar o macarrão com o molho.

Bom Apetite

Juliana



sexta-feira, 25 de março de 2011

Receita de Queijadinha

Receitinha super prática e saborosa de queijadinha! Não é aquela que encontramos na praia. Ainda estou atrás dessa receita...rsrsrs


Ingredientes:
  • 100 gramas de coco ralado (use o de pacote e hidrate com 150 ml de água)
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo. Despeje a massa em forminhas próprias para muffins (de papel), porém, não esqueça de colocar essas forminhas de papel em uma bandeja própria para acomodá-las (com espaço para as forminhas).
Leve ao forno preaquecido, temperatura entre 180-220 graus, até dourar.

Bom Apetite! 
Juliana


Rendimento: 9 queijadinhas
Grau de Dificuldade: Super Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

segunda-feira, 21 de março de 2011

Receita de frango com leite de côco e requeijão

Ingredientes: 
  • 450 gramas de peito de frango cortado em cubos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho cortado em lascas, se preferir, pode picar
  • suco de 1/2 limão
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 tomates sem semente, picados
  • 100 ml de leite de côco (1/2 garrafinha)
  • 1/2 pote de requeijão (aproximadamente 110 gramas)
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • salsinha para finalizar
Modo de preparo: 
Tempere os pedaços de frango com o suco do 1/2 limão, sal e pimeta do reino a gosto.Misture bem e deixe descansando por uns 10 minutos.
Em uma panela coloque 1 colher de sopa de azeite e deixe esquentar. Acrescente a cebola e o alho e refogue um pouco até começar a dourar. Acrescente o frango temperado e misture bem. Assim que o frango começar a esbranquiçar acrescente os tomates e refogue, mexendo sempre. O tomate soltará água o que evitará que seu frango fique ressecado. Depois de uns 5 minutos refogando, acrescente o leite de côco, o requeijão e a mostarda. Misture bem e deixe refogando por mais uns 5 minutos. Mexa de vez em quando. Corrija o sal. Desligue o fogo e por último acrescente a salsinha picada.
Sirva com arroz branco e batata palha

Bom Apetite! 
Juliana

Rendimento: 3 pratos
Tempo de Preparo: 20 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

terça-feira, 15 de março de 2011

Receita de macarrão com molho de requeijão e calabresa

Ingredientes:
  • 1/2 pacote de macarrão (use o tipo que preferir)
  • 1 linguiça calabresa descascada e cortada em rodelas
  • 1 copo de requeijão
  • 200 ml de leite
  • 1 colher de sobremesa de maizena ou amido de milho
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • sal
  • azeite
Modo de preparo: 
Cozinhe o macarrão em água fervente, sal e um fio de azeite até ficar al dente. Reserve.
Retire a pele da linguiça e corte-a em rodelas. Frite cada rodela dos dois lados em uma panela com um fio de azeite (use bem pouco mesmo) até ficarem douradas. Depois de fritas, reserve.
Se quiser, descarte o oléo que soltou da linguiça ao fritá-la. Use a mesma panela e acrescente o requeijão, a maizena misturada no leite previamente e o queijo parmesão. Continue mexendo em fogo baixo-médio até começar a engrossar. Corrija o sal.
Misture o molho no macarrão já pronto e sirva com as rodelas de calabresa. Se quiser, acrescente mais queijo ralado por cima.

Bom Apetite! 
Juliana

Rendimento: 2 pessoas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

sexta-feira, 11 de março de 2011

Dicas para um bolo perfeito


Reuni algumas dicas que acredito serem úteis na hora de preparar um bolo:

  • Quando for usar ingredientes secos como: farinha, açúcar, fermento, se possível, passe-os pela peneira pois isso ajudará seu bolo a ficar mais fofinho;
  • Antes de usar seu fermento em pó, teste-o para saber se ainda funciona. Basta colocar um pouquinho em um copo com água. Se borbulhar, ele pode ser usado;
  • O melhor é que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente;
  • Sempre que seu bolo levar claras em neve, você deve incorporá-las na massa delicadamente com a ajuda de uma colher/espátula, misturando de baixo para cima; Quanto mais delicado, menos as bolhas de ar das claras em neve serão destruídas e mais leve e aerado ficará seu bolo;
  • Quando o bolo estiver assando não fique abrindo a porta do forno de 5 em 5 minutos, principalmente nos primeiros 20 minutos, pois isso poderá fazer seu bolo murchar. Fique de olho pelo vidro do forno, dá para ter uma boa noção do seu andamento;
  • Para saber se o bolo está 100% assado, faça o teste do palito, espetando bem no centro. Se ele sair sequinho, é porque está pronto;
  • Se o bolo começar a dourar demais por cima e ainda estiver cru por dentro, cubra-o com papel alumínio e deixe mais tempo no forno, isso evitará que ele queime;
  • Eu costumo desenformar meus bolos ainda quentes, pois se soltam com mais facilidade da forma. Sempre dê uma soltada nas laterais da forma com uma faca antes de desenformar, pois se um pedacinho estiver grudado, com o bolo quente e macio a chance dele quebrar é grande;
  • Sempre preaqueça seu forno por uns 10 minutos antes de colocar seu bolo;
  • Cuidado com o tamanho da sua forma. Se for muito pequena o bolo vai sair na hora de assar, se for muito pequena seu bolo vai ficar super fino. O ideal é nunca colocar massa até a borda da forma, deixe pelo menos 1 dedo  e meio de sobra;
  • Unte sempre a forma com margarina/manteiga e polvilhe com farinha. Isso evitará que o bolo grude.
  • Dou preferência para as formas com furo no meio. Acho mais fácil para desenformar.
Juliana

quarta-feira, 9 de março de 2011

Receita de salada de alface com maionese de batata e frango


Ingredientes:
  • 450 gramas  de peito ou coxa ou sobrecoxa de frango desfiado - você pode colocar mais ou menos quantidade
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • maionese a gosto
  • 1 maçã cortada em cubos
  • 500 gramas de batata cozida cortada em cubos - você pode colocar mais ou menos quantidade
  • azeite, sal e pimenta do reino a gosto
  • batata palha (pronta ou se quiser, faça em casa)
  • 1 talo de salsão picado
  • uva passa, se quiser
  • alface
  • croutons 
  • fatias de pão de forma
  • orégano
  • lascas de queijo parmesão ou parmesão ralado
  • salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Pode cozinhar com a casca, pois é mais fácil descascá-las depois de cozidas. Para saber o ponto, basta espetar um garfo, caso entre com facilidade, já está no ponto. Corte em cubinhos e leve à geladeira.
Cozinhe o frango em água com os dois cubos de caldo de galinha esfarelados (use as mãos). Para saber se o frango está no ponto, tire um pedaço e corte com a faca, se estiver todo branquinho por dentro, é porque já está cozido. Só tome cuidado com o peito de frango pois ele resseca com muita facilidade.
Retire do fogo e desfie com o auxílio das mãos ou usando garfo e faca.
Junte o frango desfiado com as batatas. Acrescente maionese à gosto, até tudo ficar bem besuntado, misturando bem. Acrescente a maça cortada em cubos, o salsão e tempere com um fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto.  Caso vá usar uva passa, acrescente agora para misturar junto com os outros ingredientes.

Para o croutons:
Pegue fatias de pão de forma e corte em cubinhos. Arrume-os em uma forma, regue bem com azeite, acrescente sal , orégano e queijo parmesão ralado. Leve ao forno em temperatura alta até ficarem bem dourados, com a consistência de torrada. Reserve.

Arrumando a salada:
Em um prato, coloque as folhas de alface já lavadas (você pode picá-las, se preferir), por cima coloque uma colher generosa do salpicão , espalhe por cima algumas lascas de queijo parmesão e em seguida a batata palha. Jogue alguns croutons em volta do prato. Dê mais uma boa regada com azeite por todo o prato e sirva!!!!

Dica:
Se quiser, faça a batata palha em casa. Descasque a batata (crua) e corte no processador usando a lâmina apropriada para ficar bem fininha, lave em água corrente e seque bem com um pano. Frite em óleo bem quente (faça o teste do palito) até começar a amorenar. Essa batata demora um pouco para fritar, porém, é muito mais saborosa que a comprada pronta.

Bom Apetite!
Juliana

segunda-feira, 7 de março de 2011

Receita de Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:
  • 40 gramas de margarina em temperatura ambiente (use a em tablete que já vem com a marcação) 
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneiradas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó peneirada
  • 1 e 1/2 xícara de chá de fubá
  • 3 xícaras de chá de leite
  • margarina para untar
  • fubá para polvilhar
  • forma com furo no centro de aproximadamente 22 cm de diâmetro
Modo de preparo: 
No liquidificador junte: a manteiga, o leite condensado, os ovos, o parmesão, o fubá, e a farinha de trigo. Comece a bater e vá acrescentando o leite aos poucos. Depois que tudo estiver bem incorporado, ou seja, que você tenha uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco.
Despeje a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com fubá. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos em temperatura entre 180-220ºC ou até que o palito saia sem pedaços de massa grudado nele.
Desenforme o bolo ainda quente.


Dica:
  • Esse não é um bolo muito doce, portanto, se você é formiguinha, acrescente um pouco de açúcar à receita da massa.
  • Não abra o forno antes de pelo menos 20 minutos.
Bom Apetite! 
Juliana


Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Fácil



sábado, 5 de março de 2011

Receita de Risoto de Espinafre e Limão

Ingredientes:
  • 1,5 litros de caldo de galinha (3 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1,5 L de água fervente)
  • 1 cebola picada
  • azeite suficiente para cobrir o fundo da sua panela
  • 2 xícaras de arroz arbóreo (sem lavar)
  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1 xícara de queijo feta passado pelo processador (aproximadamente 250 gramas)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 4 xícaras de espinafre lavado e grosseiramente picado
  • suco de 1/2 limão
Modo de preparo: 
Deixe o caldo de galinha preparado e fervendo. Em uma panela, de preferência em uma wok, coloque azeite suficiente para cobrir o fundo da sua panela e deixe-o esquentar um pouco. Acrescente, então, a cebola, e dê uma rápida refogada. Em seguida, acrescente as duas xícaras de arroz arbóreo e mexa bem para que o azeite, a cebola e o arroz se misturem.
Após, comece acrescentando aos poucos o caldo, concha a concha e vá mexendo sempre, sem parar, após cada concha incluída. Só inclua mais líquido depois que o anterior tenha sido completamente absorvido pelo arroz. Não esqueça de não parar de mexer o tempo todo. Vá repetindo esse processo de colocar o caldo e mexer até o arroz adquirir a consistência que lhe agrade. Mantenha o fogo baixo durante o cozimento.
Quando chegar nesse ponto (al dente), acrescente a manteiga e os queijos misturando bem. Adicione o espinafre e o suco de limão. Continue mexendo até o espinafre murchar.
Sirva imediatamente.

Dica:
Compre camarões do tipo médio ou pistola e frite para servir junto. Veja a receita aqui.

Bom Apetite! 
Juliana


Tempo de Preparo: 1 hora aproximadamente
Grau de Dificuldade: Moderado
Rendimento: 4 pratos

Veja também:

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