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As melhores receitas serão selecionadas e poderão ser gravadas em vídeo com dedicatória à pessoa que nos enviou!

domingo, 24 de abril de 2011

Cookies com gotas de chocolate

Ingredientes:
  • 150 gramas de açúcar comum
  • 160 gramas de açúcar mascavo
  • 220 gramas de manteiga
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 280 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de chá de gotas de chocolate tipo meio amargo ou 200 gramas (1 barra mais ou menos)
Modo de preparo:
Na batedeira bata os dois tipos de açúcar com a manteiga e os ovos. Depois acrescente a farinha, bicarbonato, sal e a essência de baunilha de uma vez. Bata mais um pouco. Por último, acrescente o chocolate, porém, misture-o com uma colher / espátula, não mais usando a batedeira.
Com uma colher de sopa pegue um pouco da massa e coloque em forma untada e enfarinhada ou apenas coberta com papel manteiga ( mais fácil). Dê espaço entre os cookies pois eles crescerão.
Leve para assar em forno pré-aquecido (temperatura-190ºC) até estarem dourados, isso deve dar algo em torno de uns 15 minutos. Sirva!


Dica:
Ao retirar os cookies do forno, você perceberá que eles ainda estão molinho. Não tente tirá-los da forma nesse momento pois eles irão quebrar. Espere esfriar um pouco pois ficarão duros e aí com a ajuda de uma espátula solte-os do papel manteiga.
Quanto à quantidade de chocolate, fique à vontade para colocar mais ou menos.
Rende bastante!

Bom Apetite! 
Juliana
Tempo de Preparo: 25 minutos
Grau de Dificuldade: Médio



sexta-feira, 22 de abril de 2011

Receita de Bolo de Chocolate com Calda

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de chá de leite morno
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó
  • 2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 50 gramas de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de leite
Modo de preparo da massa: 
No liquidificador bata: o leite condensado, o leite morno, o óleo, os ovos e o chocolate até ficar uma mistura homogênea.
Coloque essa mistura em uma tigela e adicione a farinha e o fermento, misturando bem, de preferência usando um fouet ou batedor de ovos, até a massa ficar lisinha.
Coloque a massa em uma forma retangular (aproximadamente 20X30cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno preaquecido, temperatura entre 180-220ºC, até assar (cerca de 30 minutos). Faça o teste do palito para saber se está pronto.

Modo de preparo da cobertura:
Em uma panela misture o chocolate, o açúcar, a manteiga e o leite. Leve ao fogo (médio) e mexa sem parar. Depois de ferver, espere uns 2 minutos (mexendo) e desligue.

Tire o bolo do forno. Não precisa desenformar. Faça vários furos, usando um garfo ou palito, e derrame a calda sobre o bolo ainda quente. Sirva.

Bom Apetite! 
Juliana
Tempo de Preparo: 30 a 40 minutos
Rendimento: cerca de 30 pedaços pequenos
Grau de Dificuldade: Fácil


quarta-feira, 20 de abril de 2011

Tipos de Fermento


Muita gente anda me perguntando sobre fermento em pó, fermento biológico, então resolvi fazer um post para tentar ajudar!!!


Fermento Biológico Fresco:
É utilizado para preparar pães. É facilmente encontrado em supermercados, padarias ou comércio em geral na forma de tabletes de 15 gramas. 
É constituído de leveduras, que com calor e farinha liberam ar, dando leveza à massa.
Tem cor bege, textura firme e se esfarela com facilidade. Tem consistência úmida, ja que 70% de sua composição é de água, por isso dura pouco.
Uma vez que é a própria levedura prensada, deve ser adicionado no início do preparo, pois tem ação mais lenta do que o fermento químico em pó. Deve ser conservado sob refrigeração e possui prazo de validade curto. Não deve ser congelado nem batido no liquidificador para não destruir as leveduras.


Fermento Bológico Seco Granulado:
Também constituído de leveduras, é a forma granulada do fermento biológico fresco. Tem textura grossa ou fina e é vendido em sachês. Para cada quilo de farinha de trigo deve-se usar 10 gramas desse fermento Deve ser conservado em ambiente seco.
Sua coloração também é creme, porém, um pouco mais escura que o tipo fresco. Hidrate antes de usar com água em temperatura ambiente ou ligeiramente amornada. A quantidade de água pode ser o equivalente a 5X o peso do fermento usado. Reserve por 15 minutos antes de incorporar os outros ingredientes da receita.


Fermento Químico em Pó:
É utilizado para o preparo de bolos e tortas. É composto principalmente por bicarbornato de sódio, que quando umedecido e aquecido libera ar. Assim, o ar fica preso na massa. Deve ser adicionado no final da preparação pois tem efeito imediato. Deve ser armazenado em local seco.


Fonte: Nestlé, Fleishman

domingo, 17 de abril de 2011

Receita de Frango Marinado com Dip de Queijo

Ingredientes: 

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de estrato de tomate
  • 1 colher de sopa de orégano
  • algumas gotas de pimenta tipo Tabasco
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • sal a gosto
  • 14 asinhas da coxa ou asas de frango
Para o molho:
  • 150 ml de creme de leite de caixinha
  • 75 gramas de queijo roquefort esfarelado com os dedos
  • suco de 1/ limão
Modo de preparo: 
No liquidificador bata: o azeite, a cebola, o alho, o extrato de tomate, o orégano, a Tabasco, o açúcar e sal. Como não tem muitos ingredientes líquidos pode ficar um pouco difícil de bater. Se quiser, acrescente mais um pouco de azeite para ajudar a dar a liga. Deve se formar uma espécie de pasta. 
Para facilitar, coloque essa pasta em uma saco plástico e junto as 14 coxinhas de frango. Feche o saco e misture bem de modo que todos os pedaços de frango fiquem bem envoltos no molho. Deixe na geladeira por uns 30 minutos.
Após, arrume os pedaços de frango marinados em um refratário besuntado com um pouco de azeite. Não coloque um pedaço sobre o outro, garanta que cada um tenha o seu espaço.
Leve a travessa ao forno preaquecido em 180-220 ºC e após 15 minutos vire os pedaços de frango.Em torno de 30 a 35 minutos já está pronto.
Sirva com o molho de queijo e, se quiser, arroz branco.

Preparando o molho:
Em um recipiente, coloque o queijo esfarelado, o creme de leite e o limão. Com a ajuda de uma espátula vá amassando o queijo para que ele se incorpore ao molho. Finalize com um fouet (batedor de ovos) para deixar o molho bem homogêneo. Leve-o à geladeira.

Bom Apetite! 
Juliana
Tempo de Preparo: 1h15 minutos
Rendimento: 2 a 3 pessoas
Grau de Dificuldade: Fácil


segunda-feira, 11 de abril de 2011

Receita de frango ao molho de polenguinho



Ingredientes:

  • 700 gramas de coxa ou sobrecoxa de frango
  • 1 litro de água
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 pote de iogurte natural
  • 3 polenguinhos (use o sabor que preferir)
  • pistache (um punhado)
  • sal e pimenta a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo: 
Cozinhe o frango na água juntamente com os dois cubos de caldo de galinha. Reserve.
No liquidificador, bata o iogurte, o creme de leite, os polenguinhos, sal e pimenta do reino a gosto, os pistaches e mais 3 conchas da água que cozinhou o frango.
Arrume os pedaços de frango em uma refratário e jogue o molho por cima. Salpique bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar (se tiver essa função).
Sirva com arroz branco.


Dica:
Para saber se o frango está no ponto, faça um corte  com uma faca até o centro. Se estiver branquinho já está bom.
Troque a pimenta do reino por algumas gotas de Tabasco.

Bom Apetite! 
Juliana

quinta-feira, 7 de abril de 2011

Receita de Frango com Creme de Cebola e Creme de Leite

Ingredientes:
  • 1 pacote de creme ou sopa de cebola
  • 700 gramas de coxa da asa ou outra parte do frango que goste
  • 1 caixinha de creme de leite
  • sal
  • queijo parmesão ralado
  • 1 litro de água
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a água, a sopa de cebola e misture bem. Acrescente os pedaços de frango e leve ao fogo até cozinhar. Para saber se seu frango está no ponto, retire um pedaço da panela e faça um corte com uma faca até o meio. Se estiver branquinho por dentro, é porque já cozinhou.
Após, retire os pedaços e frango e acomode-os em uma refratário.Em outra tigela, coloque algumas conchas da sopa de cebola aonde o frango foi cozido e misture com a caixinha de creme de leite. Misture bem com uma colher ou fouet. Despeje sobre o frango cozindo. Coloque bastante queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno até o queijo derreter. Quem tiver a função "gratinar" no forno, pode usá-la também.
Sirva em seguida. Acompanha arroz branco.

Bom Apetite!
Juliana
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 a 3 pessoas

Veja também:

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