Receita de Pão de Milho

Pãozinho super fácil!!

Não precisa sovar nem deixar crescer! É só misturar tudo e levar para o forno!

Ingredientes:

• 200 gramas de fubá
• 75 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
• 300 ml de leite
• 25 gramas de manteiga derretida
• 1 ovo
• óleo para untar

Modo de preparo:
Unte uma forma com óleo e coloque seu forno para preaquecer em 180-220ºC.
Coloque o fubá em uma tigela e peneire sobre ele a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem com uma colher.
Usando um garfo ou fouet bata o leite com a manteiga e o ovo e despeje na tigela aonde estão os ingredientes secos, previamente misturados.
Misture tudo até obter uma massa consistente. Use uma espátula ou colher de pau.
Transfira a massa para a forma untada e dê uma alisada em sua superfície. Leve ao forno até assar. Faça o teste do palito. Corte em quadradinhos.
Sirva quente com manteiga!!! Uma delícia!!!

Bom Apetite!
Juliana

Receita de Massa de Pão

Ingredientes: 

• 1 e 1/2 tabletes de fermento biológico
• 2 ovos pequenos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 e1/2 colher de sopa de açúcar
• 200 ml de leite morno
• 1 e 1/2 colher de sopa de óleo
• 500 gramas de farinha de trigo comum

Modo de preparo: 
Bata no liquidificador o fermento, os ovos, sal, açúcar, leite e óleo. Use apenas a tecla"pulsar"do seu liquidificador para misturar levemente os ingredientes.
Despeje em um recipiente e junte a farinha. Comece a misturar com as mãos. No começo a massa vai grudar bastante, mas continue sovando até a massa não grudar mais na sua mão. Faça uma bola e deixe a massa descansando na própria tigela coberta por um pano levemente úmido. Tire um pedacinho da massa, faça uma bolinha e coloque em um copo com água. Quando essa bolinha subir, significa que sua massa já descansou o suficiente.
Enfarinhe uma superfície limpa e abra a massa (usando um rolo de macarrão) para fazer pãezinhos, croissants, doguinhos, etc.
Faça bolinhas (do tamanho que quiser) para formar pãezinhos; Se quiser faça um corte com uma faca na superfície do pão (parte superior) pois ao assar vai dar um visual bem legal, parecendo um pão francês;
Você pode também abrir um retângulo e cortar triângulos, ao enrolá-los (da maior parte para o bico) você formará croissants;
Abra retângulos e coloque meia salsicha (já cozida) e enrole, formando doguinhos;
Enfim, use sua imaginação!
Passe um pincel com gema sobre os pãezinhos e leve-os para assar, em forma untada com azeite, e em forno preaquecido (180-220 Graus) até dourarem.


Bom Apetite! 
Juliana
Tempo de Preparo: 1h20 minutos (mais ou menos)
Grau de Dificuldade: Difícil
Rendimento: depende do tamanho dos pãezinhos que for fazer. Se forem pequenos, em torno de 15-20

Receita de Banana à Milanesa

Ingredientes: 

• bananas nanicas
• farinha de trigo (para empanar)
• farinha de rosca (para empanar)
• 2 ovos
• óleo (para fritar)

Modo de preparo: 

1.Coloque um pouco de farinha de trigo em um prato e farinha de rosca em outro;

2.Em outro prato, bata os dois ovos com um garfo;

3.Descasque as bananas e corte-as ao meio para que fiquem com um tamanho médio. 

4.Passe as bananas descascadas primeiro pelo prato com farinha de trigo, garantindo que ela fique toda empanada. Tire o excesso, batendo ligeiramente no pedaço de banana.

5.Em seguida, passe pelos ovos e deixe escorrer bem;

6.Por último passe pela farinha de rosca, empanando-a toda. Retirando o excesso.
7.Frite em óleo quente (faça o teste do palito antes de colocar as bananas) até ficarem douradas ;
8.Depois de fritas, deixe escorrer em papel absorvente. Sirva!


Dica:
Dependendo da quantidade de bananas você precisará acrescentar mais ovos.

Bom Apetite! 
Juliana

Receita de Mousse de Manga

Sobremesa simples, rápida e gostosa!

Ingredientes:
• 2 mangas descascadas e cortadas grosseiramente
• 1 pote de iogurte natural (use a marca de sua preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 1 saquinho de gelatina em pó sem sabor (de preferência incolor)


Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina em água (filtrada) conforme as instruções do pacote: em uma panela adicione 5 colheres de sopa de água e em seguida o conteúdo do saquinho. Leve ao fogo baixo-médio e mexa até a gelatina dissolver por completo. Não precisa deixar ferver. É bem rápido. Reserve.


No liquidificador coloque as mangas descascadas e cortadas, o leite condensado, o iogurte e a gelatina dissolvida em água. Bata bem até ficar um creme homogêneo.
Coloque em potinhos ou em uma única travessa. Leve à geladeira para gelar ou até ficar com a consistência de mousse. Sirva Gelado!


Dica:
Cuidado com a marca da manga que você vai usar pois algumas contém muitos fiapos que ficam mesmo batendo no liquidificador


Bom Apetite!
Juliana
Tempo de Preparo: 15 minutos + o tempo de geladeira
Grau de Dificuldade: Fácil
Rendimento: Se usar potinhos pequenos (tipo gelatina) rende aproximadamente uns 10

Receita de Quiche Lorraine

Ingredientes: 


Massa:

• 250 gramas de farinha de trigo
• 125 gramas de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de água
• sal a gosto

Recheio:

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 4 ovos
• 80 gramas de bacon cortados em pedaços pequenos
• 80 gramas de queijo tipo gruyére ralado no ralo grosso
• sal e pimenta do reino a gosto

Utensílios:

• Refratário redondo de 20 cm de diâmetro
• tigela
• fouet
• filme plástico
• frigideira
• ralador ou processador
• rolo de macarrão

Modo de preparo: 

Massa:

Numa tigela adicione todos os ingredientes e misture-os bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Faça uma bola, embale em filme plástico e deixe na geladeira por 10 minutos.

Após os 10 minutos, retire da geladeira e em uma superfície enfarinhada e limpa, abra a massa com um rolo de macarrão. Em uma travessa de 20 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada, forre o funfo e as laterais com a massa que foi aberta. Corte o excesso da massa. 

Recheio:

Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite fresco e bata com um fouet até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Frite o bacon em uma frigideira por uns 2 minutos ou até começar a ficar crocante. Retire do fogo e com o auxílio de uma peneira, descarte o óleo que soltou da fritura. Reserve.

Montando o Quiche:

Na travessa forrada com a massa, no fundo, espalhe o queijo gruyère ralado, em seguida o bacon frito e depois preencha com o creme de ovos até a superfície.

Leve ao forno preaquecido (180-220 graus) por 30 minutos ou até dourar.

Sirva quente!

Dica:

Mantenha o creme de ovos e mude o tipo de queijo e acrescente outros ingredientes como alho poró, cebola, presunto. Dessa forma você terá sabores diferentes de quiches.

Bom Apetite! Juliana

Rendimento: a massa e o creme de ovos dão para dois quiches

Tempo de Preparo: 50 minutos

Grau de Dificuldade: Médio

Receita de Palmier (Orelhinha)

Ingredientes: 

• 1 pacote de massa folhada pronta
• açúcar
• papel manteiga

Modo de Preparo:

Pegue a massa folhada e abra um quadrado de 24X24cm, com uns 2 ou 3 mm de espessura.

Salpique açúcar por cima do quadrado, espalhando bem e apertando um pouco com o rolo de macarrão. Faça isso dos dois lados. Marque tiras de 4 cm, com o auxílio de uma régua. Vá dobrando das pontas para o centro. Primeira dobre a primeira tira, passe o rolo. Dobre a tira do lado oposto e passe o rolo. Se quiser ir salpicando mais açúcar em cada tirinha que for dobrando, fique à vontade. Vá dobrando as tirinhas até ficar com uma só, sempre uma oposta à outra. Após, corte tiras de aproximadamente 1 dedo de espessura, cortando no sentido da largura. Arrume-os em uma bandeja com papel manteiga e leve à geladeira por 15 minutos. Deixe seu forno preaquecer por 10 minutos (temperatura 180-220 graus) e após retirar a forma da geladeira, leve ao forno e deixe assar até a massa abrir, formando as orelhinhas, e ficar levemente dourada.

Tire os palmiers ainda quente, pois ao esfriarem vão grudar no papel.

Sirva! Quanto mais frio, mais crocante.

Bom Apetite!

Juliana

Receita de Espaguete com Molho de Gorgonzola

Molho super fácil, rápido, exótico e delicioso!

Ingredientes:

• 500 gramas de espaguete
• 20 gramas de manteiga
• 140 gramas de queijo gorgonzola (cortado em pedaços pequenos)
• amêndoas a gosto
• 200 gramas de creme de leite fresco (mais ou menos)
• pimenta do reino a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em água com sal. Assim que a água começar a ferver (use água suficiente para cobrir seu macarrão), coloque o macarrão, solte-o bem com uma garfo e deixe cozinhar até ficar al dente. Escorra e reserve.

Coloque as amêndoas em uma frigideira e toste-as um pouco. Cuidado porque queimam fácil. Reserve.

Leve outra panela ao fogo, coloque a manteiga e deixe derreter. Coloque o queijo gorgonzola e mexa bem para ele se incorporar na manteiga e derreter. Coloque as amêndoas tostadas e o creme de leite. Mexa bem. Corrija sal, se quiser, e pimenta. Cuidado porque o gorgonzola é bem salgado. Se quiser acrescentar mais creme de leite fresco, fique à vontade! O importante é o molho ficar agradável ao seu paladar.

Misture o molho no macarrão reservado e sirva.

Bom Apetite!

Juliana

Receita de Bife com Molho de Mostarda

Que tal dar uma incrementada naquele bife básico com um molhinho bem diferente, saboroso, fácil e ativo?

Ingredientes:

• 4 bifes de contrafilé, filé mignon ou outro tipo que prefira
• azeite
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de conhaque
• sal e pimenta do reino a gosto
• 6 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com um pouco de azeite e mostarda. Esfregue com as mãos para garantir que os dois lados estejam bem besuntados.

Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela e frite os bifes, dourando-os dos dois lados. Passe-os para uma travessa.

Com a panela ainda no fogo, despeje então o conhaque. Use uma espátula para raspar o fundo da panela e soltar aquela "crostinha" que ficou da fritura do bife e misturá-la ao conhaque. Junte as duas colheres de sopa de mostarda e o creme de leite. Misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Desligue o fogo.

Despeje esse molho sobre os bife e sirva com arroz branco.

Bom Apetite!

Juliana

Bolo Branco

A manteiga derretendo no bolo quentinho faz a diferença!

Essa receita é 2 em 1, porque além de ser um bolo branco comum, dá para transformá-lo em um bolo formigueiro apenas acrescentando chocolate na metade da massa. As duas versões ficam ótimas!!!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 tablete de margarina (100 gr)
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo.

Na batedeira colocar as três claras e bater bem até ficarem em ponto de neve. Reservar.

Ainda na batedeira, já sem as claras,  colocar o açúcar com a manteiga em temperatura ambiente e bater. Em seguida, acrescenta-se as gemas, a farinha de trigo e o leite. Continuar batendo.

Depois que a massa estiver homogênea, desligue a batedeira. Coloque então nessa massa o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente com uma colher para tudo se incorporar.

Coloque a massa na forma e leve para assar em temperatura entre 180-220ºC até que esteja assado, ou seja, que ao espetar um palito no meio do bolo o mesmo saia seco.

Dica:

Se quiser fazer desse bolo um bolo formigueiro, coloca-se metade da massa na forma untada e enfarinhada. No restante da massa que ainda está na tijela da batedeira, acrescente  3 colheres de sopa de chocolate em pó. Misture com uma colher para incorporar e jogue sobre a metade da massa branca que já está na forma.

Bom Apetite!

Juliana

Receita de Mingau de Maizena

Mais básico que isso impossível, mas com o friozinho chegando, uma sobremesa fácil e quentinha sempre cai bem!

Ingredientes:

• 250 ml de leite
• 1 colher de sopa de maizena ou amido de milho
• 1 colher de sopa de açúcar (coloque mais se achar necessário)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (se quiser)
• canela em pó

Modo de Preparo:

Misture o leite com a maizena até ficar bem homogêneo. Acrescente o açúcar e a essência e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar (consistência de creme). Sirva e, se quiser, salpique canela em pó por cima.

Dica:

Faça um mingau colorido, pingando 1-2 gotas de corante culinário da cor que quiser.

Coloque 1 colher de nesquick de morango junto aos ingredientes e faça um mingau com sabor morango.

Bom Apetite!

Juliana

Rendimento: 1 porção

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 5 -10 minutos

Receita de Peito de Peru Defumado com Purê de Maça e Requeijão

Ingredientes:

• 2 maças tipo fuji descascadas e cortada grosseiramente
• suco de 1/2 limão
• água
• peito de peru defumado
• 1 pote de requeijão

Modo de preparo: 
Conforme for descascando as maças, vá colocando-as em água com o suco de 1/2 limão para que não escureçam. Corte em cubos.
Escorra essa água com limão e coloque as maças cortadas em uma panela com 50 ml de água. Leve ao fogo para cozinhar, mexendo vez ou outra. Quando a água secar, coloque mais um pouco até a maça ficar macia a ponto de ser amassada com um garfo. Quando chegar nesse ponto, coloque as maças sobre uma tábua e vá amassando com um garfo até virar um purê.
Pegue uma fatia de peito de peru, coloque um pouco do purê por cima (perto da ponta) e enrole. Vá arrumando-os em uma assadeira. Após, coloque por cima o requeijão e leve ao forno até ferver.
Sirva quente!

Bom Apetite! 
Juliana
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos