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As melhores receitas serão selecionadas e poderão ser gravadas em vídeo com dedicatória à pessoa que nos enviou!

domingo, 29 de maio de 2011

Receita de Pão de Milho

Pãozinho super fácil!!
Não precisa sovar nem deixar crescer! É só misturar tudo e levar para o forno!

Ingredientes:
  • 200 gramas de fubá
  • 75 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 300 ml de leite
  • 25 gramas de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • óleo para untar
Modo de preparo:
Unte uma forma com óleo e coloque seu forno para preaquecer em 180-220ºC.
Coloque o fubá em uma tigela e peneire sobre ele a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem com uma colher.
Usando um garfo ou fouet bata o leite com a manteiga e o ovo e despeje na tigela aonde estão os ingredientes secos, previamente misturados.
Misture tudo até obter uma massa consistente. Use uma espátula ou colher de pau.
Transfira a massa para a forma untada e dê uma alisada em sua superfície. Leve ao forno até assar. Faça o teste do palito. Corte em quadradinhos.
Sirva quente com manteiga!!! Uma delícia!!!

Bom Apetite!
Juliana



domingo, 22 de maio de 2011

Receita de Massa de Pão

Ingredientes: 
  • 1 e 1/2 tabletes de fermento biológico
  • 2 ovos pequenos
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 e1/2 colher de sopa de açúcar
  • 200 ml de leite morno
  • 1 e 1/2 colher de sopa de óleo
  • 500 gramas de farinha de trigo comum
Modo de preparo: 
Bata no liquidificador o fermento, os ovos, sal, açúcar, leite e óleo. Use apenas a tecla"pulsar"do seu liquidificador para misturar levemente os ingredientes.
Despeje em um recipiente e junte a farinha. Comece a misturar com as mãos. No começo a massa vai grudar bastante, mas continue sovando até a massa não grudar mais na sua mão. Faça uma bola e deixe a massa descansando na própria tigela coberta por um pano levemente úmido. Tire um pedacinho da massa, faça uma bolinha e coloque em um copo com água. Quando essa bolinha subir, significa que sua massa já descansou o suficiente.
Enfarinhe uma superfície limpa e abra a massa (usando um rolo de macarrão) para fazer pãezinhos, croissants, doguinhos, etc.
Faça bolinhas (do tamanho que quiser) para formar pãezinhos; Se quiser faça um corte com uma faca na superfície do pão (parte superior) pois ao assar vai dar um visual bem legal, parecendo um pão francês;
Você pode também abrir um retângulo e cortar triângulos, ao enrolá-los (da maior parte para o bico) você formará croissants;
Abra retângulos e coloque meia salsicha (já cozida) e enrole, formando doguinhos;
Enfim, use sua imaginação!
Passe um pincel com gema sobre os pãezinhos e leve-os para assar, em forma untada com azeite, e em forno preaquecido (180-220 Graus) até dourarem.


Bom Apetite! 
Juliana
Tempo de Preparo: 1h20 minutos (mais ou menos)
Grau de Dificuldade: Difícil
Rendimento: depende do tamanho dos pãezinhos que for fazer. Se forem pequenos, em torno de 15-20



sexta-feira, 20 de maio de 2011

Receita de Banana à Milanesa

Ingredientes: 
  • bananas nanicas
  • farinha de trigo (para empanar)
  • farinha de rosca (para empanar)
  • 2 ovos
  • óleo (para fritar)
Modo de preparo: 
1.Coloque um pouco de farinha de trigo em um prato e farinha de rosca em outro;
2.Em outro prato, bata os dois ovos com um garfo;
3.Descasque as bananas e corte-as ao meio para que fiquem com um tamanho médio. 
4.Passe as bananas descascadas primeiro pelo prato com farinha de trigo, garantindo que ela fique toda empanada. Tire o excesso, batendo ligeiramente no pedaço de banana.
5.Em seguida, passe pelos ovos e deixe escorrer bem;
6.Por último passe pela farinha de rosca, empanando-a toda. Retirando o excesso.
7.Frite em óleo quente (faça o teste do palito antes de colocar as bananas) até ficarem douradas ;
8.Depois de fritas, deixe escorrer em papel absorvente. Sirva!


Dica:
Dependendo da quantidade de bananas você precisará acrescentar mais ovos.

Bom Apetite! 
Juliana

terça-feira, 17 de maio de 2011

Receita de Mousse de Manga

Sobremesa simples, rápida e gostosa!


Ingredientes:
• 2 mangas descascadas e cortadas grosseiramente
• 1 pote de iogurte natural (use a marca de sua preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 1 saquinho de gelatina em pó sem sabor (de preferência incolor)


Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina em água (filtrada) conforme as instruções do pacote: em uma panela adicione 5 colheres de sopa de água e em seguida o conteúdo do saquinho. Leve ao fogo baixo-médio e mexa até a gelatina dissolver por completo. Não precisa deixar ferver. É bem rápido. Reserve.


No liquidificador coloque as mangas descascadas e cortadas, o leite condensado, o iogurte e a gelatina dissolvida em água. Bata bem até ficar um creme homogêneo.
Coloque em potinhos ou em uma única travessa. Leve à geladeira para gelar ou até ficar com a consistência de mousse. Sirva Gelado!


Dica:
Cuidado com a marca da manga que você vai usar pois algumas contém muitos fiapos que ficam mesmo batendo no liquidificador


Bom Apetite!
Juliana
Tempo de Preparo: 15 minutos + o tempo de geladeira
Grau de Dificuldade: Fácil
Rendimento: Se usar potinhos pequenos (tipo gelatina) rende aproximadamente uns 10

domingo, 15 de maio de 2011

Receita de Quiche Lorraine

Ingredientes: 


Massa:
  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 125 gramas de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de água
  • sal a gosto
Recheio:
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de creme de leite fresco
  • 4 ovos
  • 80 gramas de bacon cortados em pedaços pequenos
  • 80 gramas de queijo tipo gruyére ralado no ralo grosso
  • sal e pimenta do reino a gosto
Utensílios:
  • Refratário redondo de 20 cm de diâmetro
  • tigela
  • fouet
  • filme plástico
  • frigideira
  • ralador ou processador
  • rolo de macarrão
Modo de preparo: 
Massa:
Numa tigela adicione todos os ingredientes e misture-os bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Faça uma bola, embale em filme plástico e deixe na geladeira por 10 minutos.
Após os 10 minutos, retire da geladeira e em uma superfície enfarinhada e limpa, abra a massa com um rolo de macarrão. Em uma travessa de 20 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada, forre o funfo e as laterais com a massa que foi aberta. Corte o excesso da massa. 

Recheio:
Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite fresco e bata com um fouet até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Frite o bacon em uma frigideira por uns 2 minutos ou até começar a ficar crocante. Retire do fogo e com o auxílio de uma peneira, descarte o óleo que soltou da fritura. Reserve.

Montando o Quiche:
Na travessa forrada com a massa, no fundo, espalhe o queijo gruyère ralado, em seguida o bacon frito e depois preencha com o creme de ovos até a superfície.
Leve ao forno preaquecido (180-220 graus) por 30 minutos ou até dourar.
Sirva quente!

Dica:
Mantenha o creme de ovos e mude o tipo de queijo e acrescente outros ingredientes como alho poró, cebola, presunto. Dessa forma você terá sabores diferentes de quiches.

Bom Apetite! Juliana
Rendimento: a massa e o creme de ovos dão para dois quiches
Tempo de Preparo: 50 minutos
Grau de Dificuldade: Médio


domingo, 8 de maio de 2011

Receita de Palmier (Orelhinha)

Ingredientes: 
  • 1 pacote de massa folhada pronta
  • açúcar
  • papel manteiga
Modo de Preparo:
Pegue a massa folhada e abra um quadrado de 24X24cm, com uns 2 ou 3 mm de espessura.
Salpique açúcar por cima do quadrado, espalhando bem e apertando um pouco com o rolo de macarrão. Faça isso dos dois lados. Marque tiras de 4 cm, com o auxílio de uma régua. Vá dobrando das pontas para o centro. Primeira dobre a primeira tira, passe o rolo. Dobre a tira do lado oposto e passe o rolo. Se quiser ir salpicando mais açúcar em cada tirinha que for dobrando, fique à vontade. Vá dobrando as tirinhas até ficar com uma só, sempre uma oposta à outra. Após, corte tiras de aproximadamente 1 dedo de espessura, cortando no sentido da largura. Arrume-os em uma bandeja com papel manteiga e leve à geladeira por 15 minutos. Deixe seu forno preaquecer por 10 minutos (temperatura 180-220 graus) e após retirar a forma da geladeira, leve ao forno e deixe assar até a massa abrir, formando as orelhinhas, e ficar levemente dourada.
Tire os palmiers ainda quente, pois ao esfriarem vão grudar no papel.
Sirva! Quanto mais frio, mais crocante.

Bom Apetite!
Juliana




quinta-feira, 5 de maio de 2011

Receita de Espaguete com Molho de Gorgonzola


Molho super fácil, rápido, exótico e delicioso!

Ingredientes:
  • 500 gramas de espaguete
  • 20 gramas de manteiga
  • 140 gramas de queijo gorgonzola (cortado em pedaços pequenos)
  • amêndoas a gosto
  • 200 gramas de creme de leite fresco (mais ou menos)
  • pimenta do reino a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão em água com sal. Assim que a água começar a ferver (use água suficiente para cobrir seu macarrão), coloque o macarrão, solte-o bem com uma garfo e deixe cozinhar até ficar al dente. Escorra e reserve.
Coloque as amêndoas em uma frigideira e toste-as um pouco. Cuidado porque queimam fácil. Reserve.
Leve outra panela ao fogo, coloque a manteiga e deixe derreter. Coloque o queijo gorgonzola e mexa bem para ele se incorporar na manteiga e derreter. Coloque as amêndoas tostadas e o creme de leite. Mexa bem. Corrija sal, se quiser, e pimenta. Cuidado porque o gorgonzola é bem salgado. Se quiser acrescentar mais creme de leite fresco, fique à vontade! O importante é o molho ficar agradável ao seu paladar.
Misture o molho no macarrão reservado e sirva.

Bom Apetite!
Juliana


quarta-feira, 4 de maio de 2011

Receita de Bife com Molho de Mostarda


Que tal dar uma incrementada naquele bife básico com um molhinho bem diferente, saboroso, fácil e ativo?

Ingredientes:
  • 4 bifes de contrafilé, filé mignon ou outro tipo que prefira
  • azeite
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 colheres de sopa de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
Tempere os bifes com um pouco de azeite e mostarda. Esfregue com as mãos para garantir que os dois lados estejam bem besuntados.
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela e frite os bifes, dourando-os dos dois lados. Passe-os para uma travessa.
Com a panela ainda no fogo, despeje então o conhaque. Use uma espátula para raspar o fundo da panela e soltar aquela "crostinha" que ficou da fritura do bife e misturá-la ao conhaque. Junte as duas colheres de sopa de mostarda e o creme de leite. Misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Desligue o fogo.
Despeje esse molho sobre os bife e sirva com arroz branco.

Bom Apetite!
Juliana

terça-feira, 3 de maio de 2011

Bolo Branco

A manteiga derretendo no bolo quentinho faz a diferença!

Essa receita é 2 em 1, porque além de ser um bolo branco comum, dá para transformá-lo em um bolo formigueiro apenas acrescentando chocolate na metade da massa. As duas versões ficam ótimas!!!
Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 tablete de margarina (100 gr)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Na batedeira colocar as três claras e bater bem até ficarem em ponto de neve. Reservar.
Ainda na batedeira, já sem as claras,  colocar o açúcar com a manteiga em temperatura ambiente e bater. Em seguida, acrescenta-se as gemas, a farinha de trigo e o leite. Continuar batendo.
Depois que a massa estiver homogênea, desligue a batedeira. Coloque então nessa massa o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente com uma colher para tudo se incorporar.
Coloque a massa na forma e leve para assar em temperatura entre 180-220ºC até que esteja assado, ou seja, que ao espetar um palito no meio do bolo o mesmo saia seco.

Dica:
Se quiser fazer desse bolo um bolo formigueiro, coloca-se metade da massa na forma untada e enfarinhada. No restante da massa que ainda está na tijela da batedeira, acrescente  3 colheres de sopa de chocolate em pó. Misture com uma colher para incorporar e jogue sobre a metade da massa branca que já está na forma.

Bom Apetite!
Juliana


segunda-feira, 2 de maio de 2011

Receita de Mingau de Maizena


Mais básico que isso impossível, mas com o friozinho chegando, uma sobremesa fácil e quentinha sempre cai bem!

Ingredientes:
  • 250 ml de leite
  • 1 colher de sopa de maizena ou amido de milho
  • 1 colher de sopa de açúcar (coloque mais se achar necessário)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (se quiser)
  • canela em pó
Modo de Preparo:
Misture o leite com a maizena até ficar bem homogêneo. Acrescente o açúcar e a essência e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar (consistência de creme). Sirva e, se quiser, salpique canela em pó por cima.

Dica:
Faça um mingau colorido, pingando 1-2 gotas de corante culinário da cor que quiser.
Coloque 1 colher de nesquick de morango junto aos ingredientes e faça um mingau com sabor morango.

Bom Apetite!
Juliana
Rendimento: 1 porção
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 5 -10 minutos

domingo, 1 de maio de 2011

Receita de Peito de Peru Defumado com Purê de Maça e Requeijão

Ingredientes:
  • 2 maças tipo fuji descascadas e cortada grosseiramente
  • suco de 1/2 limão
  • água
  • peito de peru defumado
  • 1 pote de requeijão
Modo de preparo: 
Conforme for descascando as maças, vá colocando-as em água com o suco de 1/2 limão para que não escureçam. Corte em cubos.
Escorra essa água com limão e coloque as maças cortadas em uma panela com 50 ml de água. Leve ao fogo para cozinhar, mexendo vez ou outra. Quando a água secar, coloque mais um pouco até a maça ficar macia a ponto de ser amassada com um garfo. Quando chegar nesse ponto, coloque as maças sobre uma tábua e vá amassando com um garfo até virar um purê.
Pegue uma fatia de peito de peru, coloque um pouco do purê por cima (perto da ponta) e enrole. Vá arrumando-os em uma assadeira. Após, coloque por cima o requeijão e leve ao forno até ferver.
Sirva quente!

Bom Apetite! 
Juliana
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos



Veja também:

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