Receita de Torta de Maçã

Você pode substituir a maçã por outra fruta como morango, pessegos, etc. Use sua criatividade!

Ingredientes:

Massa:

• 100 gramas de margarina em temperatura ambiente (1 tablete)
• 2 gemas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

Creme:

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
• gotas de essência de baunilha

Dica: Se preferir um creme mais "mole" coloque apenas 2 colheres de sopa de maizena.

Espelho:

• 3 maças cortadas em fatias finas (com ou sem casca) - para as maçãs não ficarem escuras deixe-as de molho em água com o suco de meio limão
• 2 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 caixa de gelatina (use o sabor de sua preferência) - neste caso estou usando de morango

Utensílios:

• 1 tigela grande (para a massa)
• 1 tigela pequena (para deixar as maças cortadas)
• 1 forma redonda de 26 cm de diâmetro e aproximadamente 6 cm de altura
• 1 garfo
• 2 panelas
• escumadeira
• espátulas

Modo de preparo:

Massa:
Em uma tigela grande misture (com as mãos) a margarina, gemas e açúcar. Após, acrescente a farinha e, ainda com as mãos, misture e amasse bem até ficar uma massa homogênea (sem partes brancas por causa da farinha) e principalmente sem esfarelar demais.
Forre os fundos e as laterais de uma forma redonda de 26 cm de diâmetro. Após, faça furos com um garfo em toda a base da massa e leve ao forno preaquecido (deixe preaquecendo por uns 10 minutos em temperatura entre 180-220 graus) por uns 15 minutos ou até a massa começar a corar. Desligue e reserve.

Creme:
Leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela, mexendo sempre até engrossar (ficar como um creme). Reserve. Deixe esfriar um pouco.

Espelho:
Em uma panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo (mexa um pouco para o açúcar misturar à agua). Quando começar a ferver junte as fatias de maçã (escorra a água com limão antes de colocá-las na panela) e deixe cozinhar por uns 2 minutos ou até que elas fiquem levemente maleáveis. Desligue o fogo.
Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo para incorporar. Deixe esfriar um pouco.

Montagem:
Coloque o creme (morno-frio) sobre a massa assada. Por cima, decore com as maçãs e espalhe, delicadamente, a gelatina por cima. Leve à geladeira até a gelatina endurecer.
Sirva gelada.

Bom Apetite!
Juliana
Tempo de Preparo: 45 minutos + tempo de geladeira
Grau de Dificuldade: Médio
Rendimento: 1 torta ( aproximadamente 8 ou 10 pedaços)

Receita de Pannacotta

Pudim de creme de leite cozido! Muito leve e saboroso!

Ingredientes:

• 500 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 e ½ colher de chá de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 6 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo:

Em um recipiente (pequeno) misture o leite e a gelatina. Mexa bem, com uma colher, até a gelatina se incorporar no leite. (Não se preocupe se ficar empelotado pois essa mistura será acrescentada depois ao creme de leite fervido, fazendo com que a gelatina se incorpore completamente). Reserve.

Em uma panela acrescente o creme de leite e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente a mistura de leite e gelatina. Misture com a colher. Por último, acrescente a essência de baunilha. Misture mais um pouco.

Espere esfriar um pouco e distribua o creme em potinhos. Leve à geladeira até endurecer.

Dica:

Para desenformar, antes de colocar o creme nos potinhos, passe um pouquinho de óleo neles e molhe com água. Aí jogue o creme. Na hora de desenformar, esquente um pouco de água e coloque rapidamente o potinho na água quente. Cuidado para não deixar a água entrar no pote!

Sirva com a pannacotta a calda de framboesa. Combinação perfeita!

Rendimento: aproximadamente 6

Tempo de Preparo: 10 minutos + tempo na geladeira

Grau de Dificuldade:

Receita de Calda de Framboesa

Essa calda cai bem com PannaCotta, sorvete, pudim e com o que mais você quiser!

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de açúcar (quem não gosta de nada muito doce, diminua essa quantidade para 1/4 xícara)
• 160 gramas de framboesas
• 125ml de água

Modo de preparo: 

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio-baixo. Mexa de vez em quando. Deixe ferver por uns 15-20 minutos. A espuma branca que for aparecendo sobre a calda deve ser retirada com o auxílio de uma colher.

Depois de pronta, transfira para um recipiente e sirva com o que quiser.

Deixe na geladeira depois de pronta.

Bom Apetite! 

Juliana

Cestinha de Queijo Parmesão

Essa cestinha deixa qualquer entrada com um ar requintado. É muito simples de fazer, deixa todo mundo pensando: "Noooossa como ela/ele fez"? além de ser deliciosa!

Ingredientes:

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Utensílios:

• 1 frigideira pequena (de fritar ovo) antiaderente
• 1 taça ou copo com a boca larga
• 1 espátula de silicone

Modo de Preparo:

Coloque o queijo na frigideira de modo que todo o fundo fique bem coberto. Leve ao fogo médio-baixo e deixe que frite bem embaixo. Quando você perceber que o queijo já desgrudou do fundo, com a ajuda de uma espátula, vire o disco que se formou para dourar do outro lado.

Deixe fritar mais alguns segundos e desligue. Ambos os lados devem ficar levemente dourados. 

Assim que desligar o fogo, coloque o copo / taça  virado com a boca para baixo sobre o disco na frigideira. Vire a frigideira de modo que o disco fique apoiado sobre a boca do copo. Com o auxílio da espátula vá modelando a cestinha dentro do copo, empurrando o disco para baixo. Seja rápido pois assim que começar a esfriar o queijo endurece e você não conseguirá mais modelá-lo. Retire a cestinha formada de dentro do copo. Cuidado pois ela é bem frágil, quebrando com facilidade.

Pronto! Sirva dentro da sua cetinha salada, salpicão, maionese e o que mais você quiser!

Bom Apetite!

Juliana

Mousse de Abacaxi com Hortelã

Ingredientes: 

• 1 envelope de gelatina em pó (sem sabor)
• 500 ml de suco de abacaxi (use o de garrafinha)
• 15 folhas de hortelã
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de açúcar (não precisa colocar se achar que o leite condensado já adoçou o suficiente. Experimente antes de acrescentar.)

Modo de preparo: 

Dissolva a gelatina conforme as instruções do pacote, ou seja, em uma panela adicione 5 colheres de sopa de água e em seguida o conteúdo do saquinho. Leve ao fogo baixo-médio e mexa até a gelatina dissolver por completo. Não precisa deixar ferver. É bem rápido. Reserve.

No liquidificador coloque o suco de abacaxi, as folhas de hortelã, o leite condensado, a gelatina (dissolvida) e o açúcar (se achar necessário). Bata até ficar homogêneo.

Distribua em potinhos e leve à geladeira até ficar com a consistência de mousse. Sirva!

Bom Apetite! 

Juliana

Receita de Doce de Leite

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• Água

 Utensílios:

• Panela de pressão

 Modo de Preparo:

Coloque a lata de leite condensado (fechada, claro) dentro da panela de pressão e cubra com água, até a lata ficar submersa (não encha a panela até a borda, hein). Feche bem com a tampa. Leve ao fogo alto até começar a sair a pressão. Quando isso acontecer (a panela começar a “apitar”), abaixe o fogo e conte 15 minutos. Desligue. Espere a pressão sair para abrir a panela.

Retire a lata e espere esfriar um pouco para abrir!

ATENÇÃO! Antes de abrir a lata com o abridor, coloque uma pano dobrado sobre ela, cobrindo o abridor, pois devido à pressão pode pular doce quente ou vapor e você pode se queimar. CUIDADO!

Sirva!

Dica:

- Com o tempo que passei o doce de leite ficará claro e cremoso. Se você gosta de doce de leite escuro e mais durinho, deixe um pouco mais de tempo (uns 20 – 25 minutos).

- Use para rechear doces, comer puro com queijo branco etc!

Bom Apetite!

Juliana

Parabéns Viviane!!!

Não podia deixar de comentar! 

Para quem não sabe a Viviane é uma amiga minha que acabou de lançar um livro de poesia para crianças chamado: Mareliques da Praia Louca!

Ela ganhou um concurso da Secretaria de Estado da Cultura e desenvolveu esse projeto!

Parabéns Amiga! Muito Sucesso!

Quem quiser conferir o livro e o projeto, acesse o site: PRAIA LOUCA

Juliana