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As melhores receitas serão selecionadas e poderão ser gravadas em vídeo com dedicatória à pessoa que nos enviou!

terça-feira, 30 de agosto de 2011

Receita de Muffin de Bacon

Amo receitas simples e descomplicadas. Essa é uma delas! Dá para fazer em 10 minutos, depois é só esperar sair do forno e se deliciar, afinal bacon é bacon!!!!
Ingredientes:
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo COM fermento
  • 3/4 xícara de chá de leite
  • 140 gramas de bacon cortado em cubinhos
  • 4 colheres de sopa de maionese
Utensílios:
  • forminhas de papel para muffin ou cupcake
  • base para muffin (opcional)
  • 1 frigideira pequena
  • 1 tigela
  • 1 colher de pau ou espátula
Modo de Preparo:
Frite o bacon (sem usar nenhum tipo de gordura) até ficar levemente dourado. Escorra a gordura que soltar da fritura.
Em uma tigela coloque a farinha, o leite, a maionese e o bacon frito. Misture bem com uma colher de pau ou espátula. 
Arrume as forminhas de papel de muffin dentro da base. Com a ajuda de uma colher de sopa, vá colocando a massa dentro das forminhas de papel.
Leve ao forno preaquecido (temperatura entre 180-220ºC) e deixe até assarem. No meu caso, ficou uns 40 minutos.
Sirva!

Dica: Se quiser, troque o bacon por peito de peru, presunto, queijo, etc.

Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 6 muffins
Tempo de Preparo: 10 minutos + tempo de forno
Grau de Dificuldade: Fácil


terça-feira, 23 de agosto de 2011

Receita de Frango Recheado com Queijo e Presunto

Ingredientes: 
  • 3 unidades de peito de frango
  • 3 fatias de presunto
  • tomilho a gosto
  • fatias de queijo brie (use também: mussarela, queijo prato ou outro queijo que derreta)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 ovos
  • farinha de trigo (suficiente para empanar)
  • fatias de pão de forma (vamos usar para fazer a farinha de rosca)
  • um punhado de castanha de caju
  • queijo parmesão a gosto
Modo de Preparo:
Com uma faca abra os filés de frango ao meio, porém, não corte até o final pois iremos fazer uma "sanduichinho" de frango.
Tempere os filés, abertos, com sal e pimenta do reino a gosto. Pegue um fatia de presunto e dobre ao meio, colocando-a sobre um dos lados do frango. Pegue umas duas ou três fatias de queijo brie e disponha sobre o presunto. Espalhe um pouco de tomilho por cima do recheio. Feche a outra metade do frango sobre o recheio, formando o sanduíche. Reserve.
À parte faremos a farinha de rosca: Pegue algumas fatias de pão de forma e coloque no processador. Ligue e deixe que vire uma farinha. Acrescente, então, a castanha de caju e deixe processar rapidamente, pois queremos alguns pedacinhos da castanha. 
Coloque essa mistura em uma travessa e jogue um pouco de queijo parmesão. Misture com uma colher e reserve.
Em um prato quebre os dois ovos e bata-os rapidamente com o auxílio de um garfo. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Em outro prato coloque um pouco de farinha de trigo, suficiente para passar os frangos.
Vamos começar a empanar:
Passe os filés recheados sobre a farinha de trigo (os dois lados). Retire o excesso dando uns tapinhas. Passe, então, pelo ovo batido (dos dois lados) e retire o excesso. Por último, passe pela farinha que fizemos com o pão de forma e castanha de caju. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite de modo que cubra o fundo. Ligue o fogo baixo e coloque os filés empanados e deixe que fritem lentamente de cada lado.
Quando estiverem bem dourados é só retirar, colocar sobre papel gordura e depois servir.
Acompanha arroz, uma salada, legumes, etc!


Bom Apetite! 
Juliana
Grau de Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: 30-40 minutos
Rendimento: 4 filés



domingo, 21 de agosto de 2011

Receita de Pão Enrolado com Recheio de Canela

Ingredientes: 

Massa:
  • 550 gramas de farinha de trigo comum
  • 1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco
  • 70 gramas de margarina derretida
  • 210 ml de leite
  • 75 gramas de açúcar
  • 2 ovos inteiros
  • 1 punhado de sal
Recheio:
  • 1 colher de sopa de canela
  • 200 gramas de açúcar mascavo
  • 85 gramas de manteiga em temperatura ambiente
Para pincelar:
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 ovo
Utensílios que você vai precisar:
  • batedeira com "gancho" (para bater a massa)
  • papel manteiga
  • Tigela
  • Forma
  • Pincel
  • Rolo de Macarrão
Modo de Preparo:
Na batedeira, acrescente: farinha, fermento, açúcar, sal, os ovos, o leite e a manteiga derretida. Bata em velocidade baixa por 5 minutos. Se perceber que a massa está úmida demais acrescente mais um pouco de farinha até que ela fique manuseável.
Retire a massa da batedeira e coloque sobre uma superfície limpa e enfarinhada. Sove rapidamente (aproximadamente 1 minuto). Após, coloque a massa dentro de uma tigela (espalhe um pouco de farinha na tigela antes de colocar a massa). Jogue mais um pouco de farinha sobre a massa e deixe descansar por 1 hora, coberta por um pano.
Após, quando a massa tiver praticamente dobrado de volume, aperte-a com as mãos para tirar o ar e coloque-a novamente sobre uma superfície enfarinhada. Abra a massa com um rolo de macarrão até ficar com mais ou meno 0,5 cm de espessura.
Espalhe o recheio sobre a massa. 
Para fazer o recheio, misture a margarina, açúcar mascavo e canela com uma colher até ficar com a consistência de uma pasta.
Espalhe esse recheio sobre a massa aberta de modo que as bordas fiquem livres. Após, enrole como se fosse uma rocambole. Corte fatias de 3 dedos de espessura. 
Coloque as fatias em uma forma forrada com papel manteiga. Não coloque um rolinho muito perto do outro pois podem grudar. Deixe que cresçam por mais 25 minutos, cobertos por um pano.
Após, passe por cima de cada rolinha a mistura de leite e ovo, usando um pincel. Leve ao forno preaquecido (temperatura entre 180-220 C) até dourarem. Sirva.

Bom Apetite!
Juliana
Rendimento: 11 pães
Grau de Dificuldade: Difícil
Tempo de Preparo: 2h30 minutos aproximadamente



segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Receitas de Pizzas

Comida típica dos finais de semana e , para alguns, da semana também, ela sempre agrada! Seja doce ou salgada, a pizza faz a alegria de qualquer pessoa, seja dos pequenos ou dos adultos. Hoje os sabores são os mais diversos possíveis, valendo praticamente tudo: desde peixe sobre a base de massa, até brigadeiro, cogumelos, carne, banana, geléia, enfim, a imaginação é ilimitada.
Ao fazer uma reuniãozinha em casa e querendo acertar, decidi fazer as amadas pizzas, tendo a certeza que não erraria! Estava certa! Sucesso total!
Aqui vão alguns dos sabores básicos que fiz, afinal, como disse, queria acertar e quando a gente inventa demais, a chance de errar aumenta! Dia de festa não é dia para inventar, então, seguem as receitas que usei:
Ah! Não vou mentir que comprei massa pronta, dessas de padaria, são baratinhas e muito boas. Já ia ter que fazer o bolo e os docinhos, então achei um pouco demais ter que fazer a massa também!!!

Portuguesa:

Ingredientes:
  • 1 base de pizza
  • 200 gramas Presunto
  • 200 gramas Mussarela
  • 2 Ovos cozidos
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • Palmito cortado em rodelas de mais ou menos 1 dedo de espessura (opcional)
  • Azeitonas verdes ou pretas a gosto (use  com ou sem caroço, inteiras ou cortadas)
  • 2 a 3 colheres de sopa de molho de tomate pronto (compre aqueles próprios para pizza. Hoje a maioria das marcas já tem essa versão)
  • Azeite

Modo de fazer:
Para facilitar, passei o presunto, a mussarela e os ovos cozidos pelos processador (separados, claro!) para ficarem como uma farofinha. Fica muito mais fácil de espalhar.
Passe umas duas ou três colheres de sopa de molho de tomate sobre a base da pizza, espalhando bem, cobrindo todo o círculo (menos as bordas). Após, espalhe sobre toda a base:  a mussarela, o presunto, o ovo, as rodelas de cebola, as azeitonas e o palmito (se quiser). Regue com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido (temperatura entre 180-220ºC) até a o queijo derreter. Fique de olho na parte de baixo da pizza. De vez em quando dê uma levantada com uma faca para ver, pois quando ela começar a ficar morena já está na hora de tirar do forno. Sirva em seguida. Não esqueça de deixar o azeite sempre à mão na hora de servir os pedaços.

Rende 8 pedaços

Mussarela:

Ingredientes:
  • 1 base pizza
  • 200 gramas Mussarela
  • 1 e 1/2 tomates cortados em rodelas
  • 2 a 3 colheres de sopa de molho de tomate pronto (compre aqueles próprios para pizza. Hoje a maioria das marcas já tem essa versão)
  • Azeitonas verdes ou pretas a gosto (use com ou sem caroço, inteiras ou cortadas)
  • Orégano a gosto
  • Azeite

Modo de Preparo:
Para facilitar, passei, a mussarela pelo processador  para ficar como uma farofinha. Fica muito mais fácil de espalhar.
Passe umas duas ou três colheres de sopa de molho de tomate sobre a base da pizza, espalhando bem, cobrindo todo o círculo (menos as bordas). Após, espalhe sobre toda a base a mussarela. Em seguida, disponha as rodelas de tomate e as azeitonas sobre toda a pizza. Finalize salpicando o orégano. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido (temperatura entre 180-220ºC) até a o queijo derreter. Fique de olho na parte de baixo da pizza. De vez em quando dê uma levantada com uma faca para ver, pois quando ela começar a ficar morena já está na hora de tirar do forno. Sirva em seguida. Não esqueça de deixar o azeite sempre à mão na hora de servir os pedaços.

Rende 8 pedaços

Calabreza

Ingredientes:
  • 1 base pizza
  • 2 linguiças tipo calabreza (sem a pele) cortadas em rodelas finas - crua
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 a 3 colheres de sopa de molho de tomate pronto (compre aqueles próprios para pizza. Hoje a maioria das marcas já tem essa versão)
  • Mussarela (opcional)
  • Azeite

Modo de Preparo:
Passe umas duas ou três colheres de sopa de molho de tomate sobre a base da pizza, espalhando bem, cobrindo todo o círculo (menos as bordas). Após, espalhe as rodelas de lingüiça, uma do lado da outra até cobrir toda a pizza.
Por cima coloque as rodelas de cebola.
Regue com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido (temperatura entre 180-220ºC) até a a lingüiça cozinhar. Fique de olho na parte de baixo da pizza. De vez em quando dê uma levantada com uma faca para ver, pois quando ela começar a ficar morena já está na hora de tirar do forno. Sirva em seguida. Não esqueça de deixar o azeite sempre à mão na hora de servir os pedaços.

Obs:Se for usar mussarela, espalhe o queijo por baixo e coloque as rodelas de lingüiça por cima.

Rende 8 pedaços

Mussarela de Búffala 

Ingredientes:
  • 1 base de pizza
  • Mussarela de búfala a gosto
  • Folhas de manjericão
  • 2 a 3 colheres de sopa de molho de tomate pronto (compre aqueles próprios para pizza. Hoje a maioria das marcas já tem essa versão)
  • Azeite

Modo de Preparo:
Passe umas duas ou três colheres de sopa de molho de tomate sobre a base da pizza, espalhando bem, cobrindo todo o círculo (menos as bordas). Espalhe a mussarela de búfala (rasgue as bolinhas com mão mesmo). Distribua umas folhas de manjericão. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido (temperatura entre 180-220ºC) até a o queijo derreter. Fique de olho na parte de baixo da pizza. De vez em quando dê uma levantada com uma faca para ver, pois quando ela começar a ficar morena já está na hora de tirar do forno. Sirva em seguida. Não esqueça de deixar o azeite sempre à mão na hora de servir os pedaços.
Obs: A mussarela de búffala solta água, por isso recomendo usar aquelas formas de pizza com furinhos, pois, ao cortar os pedaços a água escorre. Já leve essa pizza cortada para a mesa. Apesar de muito gostosa, por causa da água que solta, na hora de tirar do forno, ela não fica muito bonita.

Rende 8 pedaços

Bom Apetite!
Juliana


Quem quiser fazer a massa em casa, segue link da receita com vídeo: Pizzas

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Receitas de Trufas de Côco



Dia desses resolvi fazer umas trufas para servir em uma reuniãozinha que fiz em casa.
Existem inúmeras versões de trufas e ao procurar por algumas receitas, simpatizei com a  de côco banhada em chocolate meio amargo. Apesar de ser fã de chocolate, acho que trufa de chocolate banhada em chocolate é enjoativo demais, pelo menos para o meu gosto.
Se quiserem vocês podem banhá-las em chocolate ao leite para ficar mais doce ainda. Segue, então, a receita:

Ingredientes:
  • 500 g de chocolate branco em barra
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 100 gramas de côco seco ralado (compre o de saquinho)
  • 500 gramas de chocolate meio amargo (para a cobertura)
  • 1 colher de sopa de essência de côco

 Modo de Preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria. Para isso, coloque o chocolate, cortado grosseiramente, em uma vasilha de vidro ou inox. Coloque água em uma panela o suficiente para não tocar o fundo da sua vasilha, a qual irá se encaixar na panela, fazendo com que o chocolate derreta com o vapor. Leve a panela com água ao fogo e quando começar a ferver, apoie a vasilha com chocolate sobre a panela e vá mexendo até derreter tudo. Retire do fogo.
Em seguida, acrescente a caixinha de creme de leite, o côco ralado e a essência de côco. Mexa bem até que tudo esteja bem incorporado. Leve à geladeira por pelo menos umas 4 horas.
Após, retire da geladeira e faça bolinhas (usando as mãos) do tamanho que quiser. Como medida use uma colher de sobremesa.
Derreta o chocolate meio amargo pelo mesmo processo que usamos para derreter o chocolate branco (banho-maria) ou, se preferir, use o microondas. Espere esfriar um pouco.
Banhe as bolinhas no chocolate, escorre bem com a ajuda de um garfo e deixe que sequem sobre uma superfície com papel alumínio.

Bom Apetite!
Juliana
Rendimento: dependendo do tamanho em torno de 30 a 40 trufas
Tempo de Preparo: 30 minutos + tempo de geladeira
Grau de Dificuldade: Médio

Veja também:

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