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segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Receita de Frango Cremoso ao Forno

Ingredientes:
  • 500 gramas de peito de frango (filés)
  • 2 latas de milho verde (escorridas)
  • 400 ml de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 copo de requeijão (250 ml)
  • 1 garrafinha de leite de côco (200 ml)
  • 300 gramas de queijo tipo mussarela ralada
  • queijo parmesão ralado à gosto
  • batata palha à gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 1,5 litros de água
Modo de preparo: 
Em uma panela coloque a água, frango e os 3 cubinhos de caldo de galinha, esfarelados com as mãos.  Assim que ferver, abaixe o fogo até o frango cozinhar (ficar esbranquiçado).
Escorra a água e desfie os filés de frango com as mãos ou pesse-os pelo processador. Reserve.
No liquidificador coloque o milho (já escorrido), o leite, leite de côco e a farinha de trigo. Bata bem até ficar o mais homogêneo possível. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Acerte sal e pimenta.
Para montar o prato, pegue uma travessa e despeje o molho acima, no fundo. Por cima, coloque o frango desfiado. Acrescente por cima o requeijão, a mussarela ralada e finalize com o queijo ralado (nessa ordem). Leve ao forno preaquecido, temperatura entre 180-220º C, até os queijos derreterem.
Antes de servir, coloque a batata palha por cima. Sirva com arroz branco. 

Bom Apetite! 
Juliana
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4-6 pessoas



terça-feira, 13 de setembro de 2011

Receita de Bem Casado

Ingredientes:
Massa:
  •          6 ovos (separar gemas e claras)
  •          ½ xícara de chá de açúcar
  •          1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
  •          1 colher de chá de fermento em pó
Recheio:
  •          1 lata de leite condensado
  •          1 e ½ caixinha de creme de leite
Cobertura:
  •          400 gramas de açúcar de confeiteiro
  •          100 ml de água
Utensílios:
  •          Batedeira
  •          Papel manteiga
  •          Forma retangular (25cmX40cm, aproximadamente)
  •          Molde circular ou um copo com 5 cm de diâmetro
  •          Papel celofane cortado (15cm X 15cm)
  •          Papel crepom cortado (15cm X 15cm)
  •          Fita
Modo de Preparo:
Massa:
Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando as gemas (uma a uma), o açúcar, farinha e fermento.
Despeje a massa sobre uma assadeira retangular (aproximadamente 25cmX40 cm) untada com margarina e forrada com papel manteiga. Nivele bem a massa para que toda a sua superfície fique com a mesma altura. Leve ao forno preaquecido (temperatura em torno de 250ºC) até assar. Faça o teste do palito para saber o ponto.
Retire do forno e corte com um molde circular de uns 5 cm de diâmetro (use a boca de um copo). Corte cada circulo ao meio, com o auxílio de uma faca, para rechear.

Recheio:
Coloque em uma panela o leite condensado e o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o creme dar uma leve engrossada (isso deve levar uns 10 – 15 minutos). Espere esfriar um pouco e recheie os bem casados que foram cortados ao meio, formando um sanduichinho. Reserve.

Cobertura:
Coloque a água em uma panela e deixe ferver. Assim que isso acontecer, acrescente o açúcar e misture bem até a calda ficar bem homogênea. Desligue o fogo e banhe os bem casados com a calda ainda quente. Use um garfo para ajudar. Se ela for esfriando, ligue mais um pouco o fogo, mexa e volte a desligar. Só então, banhe os bem casados restantes. Deixe secar por algumas horas sobre papel manteiga. Só então embrulhe.
Para embrulhar, coloque o papel celofane sobre o crepom. Acomode o bem casado no meio e embrulhe como um presente. Finalize com o laço.

Bom Apetite!
Juliana
Rendimento: 24 bem casados
Tempo de Preparo: 1 hora + tempo para secar
Grau de Dificuldade: Difícil




segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Receita de Bolo Mármore

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 tablete de margarina (100 gr)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparo:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Na batedeira colocar as três claras e bater bem até ficarem em ponto de neve. Reservar.
Ainda na batedeira, já sem as claras,  colocar o açúcar com a manteiga em temperatura ambiente e bater. Em seguida, acrescenta-se as gemas, a farinha de trigo e o leite. Continuar batendo.
Depois que a massa estiver homogênea, desligue a batedeira. Coloque então nessa massa o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente com uma colher para tudo se incorporar.
Coloca-se então metade dessa massa na forma untada e enfarinhada. No restante da massa que ainda está na tijela da batedeira, acrescente as 3 colheres de sopa de chocolate em pó. Misture com uma colher para incorporar e jogue sobre a metade da massa branca que já está na forma.
Leve para assar em temperatura entre 180-220ºC até que esteja assado, ou seja, que ao espetar 1 palito no meio do bolo o mesmo saia seco.


Dica:
Não fique abrindo o forno toda hora para ver como está o bolo, pois você você comprometer a sua qualidade. Veja pelo vidro do forno e só abra depois de pelo menos 20 minutos / 30 minutos, ou seja, quando a aparência dele estiver de cozida.


Bom Apetite! 
Juliana

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