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quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Receita de Torta de Morango - Creme de Confeiteiro - Parte II/III


O creme de confeiteiro é um coringa na cozinha. Você pode utilizá-lo para rechear tortas de frutas diversas, bombas, carolinas, sonhos, enfim, é multitarefas. Tem um sabor muito delicado e uma consistência ótima! Vale a pena saber a receita!

Ingredientes:
  • 250 ml de leite
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 5 colheres de chá de amido de milho ou maizena
  • 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
  • essência de baunilha a gosto
Modo de preparo:
Leve ao fogo em uma panela o leite e duas colheres de sopa de açúcar, mexa para misturar e deixe ferver.
Enquanto isso, na batedeira, acrescente o ovo inteiro, a gema e o restante do açúcar. Deixe bater em velocidade 2 até tudo se misturar bem. Se precisar, de vez em quando, desligue a batedeira para limpar as laterais da tigela çom o auxílio de uma espátula. Assim que estiver misturado,  diminua a velocidade para 1 e acrescente a farinha e a maizena. Deixe bater até se incorporar. Mais uma vez, se precisar, desligue a batedeira e limpe as laterais e volte a bater.
Quando o leite ferver, jogue nessa mistura e deixe bater mais um pouco. Após, desligue e coloque essa mistura em outra panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e ficar com a consistência de um mingau. Cuidado com a espuma em cima que ela engana e vocês podem não perceber o ponto do creme. Se deixar demais no fogo ele ficará duro.
Passe o creme para uma tigela limpa, e cubra com filme plástico mantendo-o em contato com o creme para evitar que se forme uma película por cima. Leve ä geladeira e depois é só usar para rechear o que você quiser.

Bom Apetite!
Juliana
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9 comentários:

  1. Que delícia, Juliana!
    Adoro seu blog.
    Gostaria que você ensinasse a fazer TORTA ALEMÃ. Meu marido AMA e eu não sei fazer rsrsrs

    Beijosss, Alessandra.

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  2. Aii, Juliana, me da agua na boca ver vc fazer essas delicias, eu chego até a babar, kkk.

    Queria muito que vc ensinasse a fazer o famoso Bolo Arco Iris.
    Queria fazer pro aniversario da minha filha, que é em Abril.
    Obrigada, Abraços.

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    Respostas
    1. Não conheço esse bolo arco-iris. Vou dar uma pesquisada na net e ver o que acho, ok?
      Abs.
      Juliana

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  3. oi, ju ate hoje estou esperando a TAPIOCA sera que ela sai ? kkkk e pedido de gravida bjos

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  4. Adorei seu video no youtube ensinando a fazer bem casado... e entrei no site para ver outras...e ainda estou impressionada com sua versatilidade....bjus e obrigada por nos tornar cozinheiras de mão cheia rsrsrs... os maridos agradecem!

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  5. Acabei de fazer! A receita rende. Deu pra fazer u
    A torta media e doze pequenas. Claro que quando ficou pronto tive que experimentar uma pra ter certeza se consegui fazer e oferecer! rssssss. Juliana, parabéns .... Ficou maravilhosa e que massa!!!! Aprovadissimo!!!! Muito obrigado! Aldo

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  6. O bolo arco iris é da seguinte forma . Dividir a massa em potes na quantidade de cores que vc vai usar. E misturar algumas gotas de corante liquido alimenticio. Quando os potes ja estiverem com o corante vc vai untar a forma e ir colocando a massa uma sobre a outra. Elas se misturam sozinha. Pode usar o bolo de massa pronta de baunilha, festa . Fica uma delicia . Cobrir com brigadeiro ou ganache. Bom Apatite

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    Respostas
    1. Obrigada pela dica Claudia! O bolo deve ficar lindo! Vou testar uma hora dessas!
      Abs.
      Juliana

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  7. Olá Ju!! Adoro seus videos queria que vc ensinasse a fazer COSTELA AO MOLHO BARBECUE (vc faz esse molho bem caseiro, vi no programa da Ana Maria Braga, e gostaria que vc fizesse) Obrigada...Vc me ensina tanta coisas tao deliciosas...Valeuu Juuu <3 Abraçooos

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