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domingo, 26 de fevereiro de 2012

Receita de Sanduichão Gelado de Frango

Após a farra do carnaval, vamos começar com uma receitinha leve e bem fácil! Esse sanduichão fica muito gostoso e dá para incrementar mais, colocando outros ingredientes. Nesse calor, um prato gelado sempre cai bem!

Ingredientes:
  • 700 gramas de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos
  • 1 colher de sopa de salsinha, mais o necessário para decorar
  • 3 colheres de sopa de amido de milho ou maizena (talvez precise acrescentar mais 1 colher)
  • 4 xícaras de chá ou 800 ml de leite 
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 1 xícara e meia de requeijão
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
  • azeite
  • 3 fatias de pão de forma (do tipo comprido)
Modo de Preparo:
Primeiramente cozinhe o frango em água e sal até ficar esbranquiçado (por dentro e por fora). Escorra a água, espere esfriar e desfie usando as mãos ou um processador. Reserve.
Após, em uma panela, coloque um pouco de azeite, o suficiente para "sujar" o fundo da panela e acrescente a cebola picada e a azeitona. Leve ao fogo e deixe refogar por alguns minutos. Em seguida, acrescente o tomate picado e refogue mais um pouco.
Acrescente, então, o frango desfiado e misture bem, deixando que refogue por mais 1 ou 2 minutos. Acerte o sal e coloque pimenta do reino, se quiser. Desligue o fogo e finalize com 1 colher de sopa de salsinha. Misture tudo muito bem e reserve.

Para o molho:
Em um recipiente misture o leite e a maizena. Mexa bem. Passe esse líquido para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. A consistência deve ser a de um mingau. Dependendo do tipo de leite que você usar (desnatado, semi desnatado ou integral), talvez, seja necessário acrescentar mais uma colher de sopa de maizena. Nesse caso, antes de colocar a maizena no molho, dissolva-a em mais um pouquinho de leite e só então despeje na panela. Assim que atingir a consistência, desligue o fogo. Acrescente o requeijão e a mostarda. Misture bem. Acerte o sal.

Montagem:
Coloque a primeira fatia do pão de forma em um refratário. Passe o molho, generosamente, e por cima espalhe o frango temperado. Em cima do frango jogue mais um pouco de molho. Coloque a outra fatia e repita o processo: molho, frango e molho. Acrescente a última fatia e passe apenas o molho. Com uma faca, acerte as laterais, tirando o excesso de frango e molho. Finalize com salsinha. Leve à geladeira por umas 2 horas, ou até gelar, antes de servir.

Dica:
Para fazer uma versão mais light, use pouco azeite, requeijão light e leite desnatado. Se quiser, acrescente outros temperos ao seu frango.
Se quiser uma versão menos light, ao invés de passar o creme na última fatia do sanduichão, passe maionese por toda a superfície e laterias. Fica muito bom também!

Bom Apetite!
Juliana
Tempo de Preparo: 30 minutos + tempo de geladeira
Grau de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 sanduichões

domingo, 12 de fevereiro de 2012

Receita de Pão Caseiro

Esse pãozinho é muito macio e levemente adocicado! Sempre como com requeijão, quejio e presunto...fica uma delícia para um lanchinho! Ele é muito fácil de fazer e muito rápido. Essa receita peguei com minha tia Salete. Depois que experimentei na casa dela, na hora copiei a receita para colocar no blog! 

Ingredientes: 
  • 3 tabletes de fermento biológico fresco
  • 2 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 300 ml de água morna
  • 500 gramas de farinha de trigo
Modo de preparo: 
No liquidificador, bata o fermento (esfarele com a mão), os ovos, o açúcar, sal, óleo e água. Bata rapidamente para não tirar a potência do fermento, apenas o suficiente para todos os ingredientes se incorporarem.
Após, despeje essa mistura, à farinha, em uma tigela, e misture com uma colher. Essa massa é bem mole e molhada. Após, passe a massa para uma tigela funda, untada com óleo, e ajeite com as mãos molhadas, para não grudar. Deixe descansando por 30 minutos para a massa crescer. Leve, após, ao forno preaquecido, temperatura entre 180-220 graus C até assar.


Bom Apetite! 
Juliana
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Fácil



quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Receita de Crème Brûlée

O nome assusta, mas posso garantir que essa receita é muito fácil, fica deliciosa e muito leve. O toque a mais fica por conta do maçarico na hora de servir. É um show a parte. O açúcar queimado por cima, fica durinho e quente e por baixo tem esse pudinzinho super macio e cremoso, que está gelado. Irresistível!!!!!

Ingredientes:
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 4 gemas
  • 10 gotas de essência de baunilha (aproximadamente)
  • açúcar cristal para caramelizar
  • água fervente para o banho maria
Utensílios:
  • panela
  • peneira
  • tigela
  • fouet ou espátula 
  • mini travessinhas ou forma para petit gateau
  • maçarico culinário
  • travessa
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até antes de iniciar a fervura. Para saber o ponto, pegue um pouquinho do creme com uma colher e encoste o dedo nele. Se estiver quente o suficiente a ponto de você não aguentar ficar muito tempo com o dedo, é porque está bom. Não deixe ferver. Desligue o fogo e coloque essa mistura em uma tigela. Nesse momento, acrescente a essência de baunilha e mexa bem. Sem para de mexer acrescente as gemas e incorpore-as bem ao creme. Use um fouet ou batedor de ovos para isso.
Após, passe esse creme pronto pela peneira para tirar qualquer película do ovo. Com o auxílio de uma concha, vá colocando porções do creme nas mini travessinhas. Não precisa encher até a boca.
Arrume as travessinhas dentro de uma travessa maior. Encha a travessa maior de água fervente de modo que a água cubra até a metade da altura das travessinhas onde está o creme. Leve ao forno à 180ºC por aproximadamente 30-40 minutos, ou até firmar.
Retire do forno e espere esfriar um pouco. Após, leve o creme à geladeira até ficar bem geladinho. 
Antes de servir, coloque um pouco de açúcar por cima e com o auxílio de um maçarico culinário, queime o açúcar até ficar com cor de caramelo. Sirva em seguida.

Bom Apetite!
Juliana
Rendimento: 7-8
Tempo de Preparo: 45 minutos + tempo de geladeira
Grau de Dificuldade: Médio

Veja também:

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