Farofa do Nunciato (meu pai)

Ingredientes:

• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 punhado de salsinha picada
• 2 ovos cozidos
• 2 lingüiças calabreza picadas
• 300 gr de queijo parmesão picado em pedaços pequenos (cubinhos)
• Bacon picado (a gosto)
• 2 latas de molho de tomate
• 2 latas de água
• 2 xícaras de farinha de milho (amarela)
• 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
• azeitonas picadas a gosto
• azeite
• sal

Modo de preparo:
Em uma panela colocar azeite suficiente para fritar o alho e a cebola. Acrescentar o bacon e a linguiça calabreza picados e fritar mais um pouco. Acrescente o molho de tomate e a mesma quantidade de água (2 latas de molho, 2 latas de água) e as azeitonas. Deixe o molho cozinhar um pouco em fogo baixo para dar uma apurada.
Colocar, então, as farinhas misturadas e trituradas grosseiramente com as mãos. Você vai triturar mesmo a farinha de milho que é em flocos.
ATENÇÃO! A partir daí, você vai dar  o ponto que quiser na farofa: mais seca ou mais molhada, portanto, vá acrescentando a farinha aos poucos e mexa para incorporá-la ao molho. Repita esse procedimento até ficar no ponto de sua preferência. Talvez você nem precise colocar toda a farinha.
Por último coloque os ovos cozidos bem picados, os pedaços de queijo parmesão e só então a salsinha. Desligar o fogo.


Dica:
O queijo parmesão deve ser colocado com a farofa quente, pois ele começa a derreter.


Coloque sal à gosto


Essa farofa fica muito mais gostosa se deixada com a consistência mais molhada.

Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 5-6 pessoas
Grau de Dificuldade: Médio
Valor: $$

Receita de Amendoim Doce - Praliné

Antecipando um pouco São João, vamos começar com o amendoim doce! Receita prática, rápida e muito gostosa!

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de amendoim (com casca)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo: 

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. No início, misture com uma colher para todos os ingredientes se misturarem. Deixe começar a ferver. A partir daí, fique mexendo sempre até "literalmente" açucarar e ficar bem sequinho. Não tem como errar, pois os amendoins ficaram todos branquinhos cobertos pelo açúcar. Se quiser, já pode parar por aqui, ou, continue mexendo e deixe alguns amendoins darem uma caramelizada. Após, espalhe os amendoins em uma travessa e mexa um pouco para que não esfriem grudados, afinal, estamos falando de açúcar quente. Depois é só servir! Fica igualzinho o comprado pronto!

Bom Apetite! 

Juliana

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Valor: $

Receita de Bolo Gelado de Coco (Toalha Felpuda)

Ingredientes:
Para a massa:

• 4 ovos inteiros
• 40 gramas de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo, sem fermento
• 2 colheres de sopa de coco ralado de saquinho, hidratado com 2 colheres de sopa de água filtrada
• 1 colher de sopa de fermento em pó 
• 1/2 xícara de chá de leite comum
• 1/2 xícara de chá de leite de coco

Utensílios:

• Batedeira
• Forma redonda ou quadrada

Modo de preparo (Massa): 

Inicie colocando na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar e deixe bater até espumar. Desligue e acrescente o coco ralado. Ligue novamente e vá colocando, de forma alternada, o leite de coco e o leite comum, misturados em um único recipiente. Depois que acrescentar tudo (leite comum e leite de coco), deixe bater mais um pouquinho para que a massa misture bem. 

Desligue a batedeira e acrescente o fermento, misturando com uma espátula. Não use mais a batedeira.

Despeje essa mistura em uma forma untada com margarina e enfarinhada e leve ao forno preaquecido, temperatura de 180 C, até assar. Faça o teste do palito.

Calda:

• 1 vidro de leite de coco
• 6 colheres de sopa de coco ralado (de pacote), hidratado com 6 colheres de sopa de água filtrada
• 1 lata de leite condensado 
• gotas de essência e baunilha a gosto

Modo de Preparo (Calda):

Misture todos os ingredientes com o auxílio de uma colher.

Montando o Bolo:
Fure o bolo com uma palito para que a calda penetre e deixe a massa bem molhadinha. Derrame a calda sobre o bolo. Deixe um pouco de calda reservada pois esse é um bolo gelado e para ele não ressecar na geladeira, uma dica legal é cortá-lo em pedaços, e embrulhar em papel alumínio. Em cima de cada pedaço jogue mais um pouco da calda e então, embrulhe. Depois é só deixar na geladeira e ir pegando os pedaços.

Bom Apetite! 

Juliana
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 12 pedaços
Grau de Dificuldade: Fácil
Valor: $

Receita de Pão Doce

Esse pãozinho é um coringa, pois é muito rápido e fácil de fazer. Além disso, a probabilidade de você ter todos os ingredientes em casa é grande: farinha, açúcar, sal, leite e ovo! Aí, é só juntar tudo e pronto! Fica uma delícia, principalmente logo depois de sair do forno. Depois que ele esfria, eu sempre dou uma esquentada, por 10 minutos, no microondas, antes de comê-lo! Nada melhor que pão quente! Ele fica ótimo com geléia...hummmmmm!!!!!

Ingredientes: 

• 240 gramas de farinha de trigo, sem fermento
• 70 gramas de margarina gelada
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 90 ml de leite
• 1 ovo 
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de chá de fermento em pó químico
• farinha de trigo e açúcar refinado para polvilhar
• 1 gema para pincelar

Utensílios:

• 1 forma retangular grande
• 1 processador
• 1 espátula
• modelador para biscoitos, se quiser
• 1 pincel para culinária

Modo de preparo: 

Coloque no processador a farinha e a margarina gelada. Bata um pouco para misturar. Após, acrescente o açúcar e o fermento. Bata mais um pouco. Finalmente, inclua o sal, ovo e leite. Processe tudo até virar uma massa.

Coloque essa massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada. Trabalhe pouco a massa. Quando já não estiver mais grudando, abra com o auxílio das mãos, deixando com pelo menos 1 dedo de espessura. Modele os pãezinhos como quiser: use o cortador ou faça mini bolinhas. Transfira os pães modelados para a forma untada com margarina e polvilhada com açúcar refinado. Passe a gema em cima de cada pão para dar uma cor, depois de assado. Leve ao forno preaquecido, temperatura de 180 C, por aproximadamente 20 minutos ou até assarem. Assim que retirar do forno, solte os pães da forma, pois, devido ao açúcar na base, se esfriarem, vão acabar grudando e na hora de soltar vão se quebrar.

Sirva com requeijão, manteiga, geleia ou com o que tiver vontade!

Bom Apetite! 
Juliana
Tempo de Preparo: 10 minutos + 20 minutos de forno
Rendimento: Depende do tamanho, no meu caso deram 10 pãezinhos
Grau de Dificuldade: Fácil
Valor: $