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As melhores receitas serão selecionadas e poderão ser gravadas em vídeo com dedicatória à pessoa que nos enviou!

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Receita de Fricassê de Frango


Existem inúmeras versões de Fricassê! Fiquem à vontade para acrescentar ou retirar ingredientes, afinal, o importante é ficar gostoso para VOCÊ!


Ingredientes: 
  • 2 peitos de frango limpos (500 gramas)
  • Água suficiente para cozinhá-los
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • azeite para refogar (1-2 colheres de sopa)
  • 1 tomate picado, sem semente
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 pote de requeijão
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 1/2 lata de milho verde
  • sal e pimenta do reino a gosto
Utensílios:
  • Processador
  • Travessa
  • Panela
  • Espátula
Modo de preparo: 
Comece cozinhando os peitos de frango com água e o cubo de caldo de galinha. Deixe cozinhar até esbranquiçarem, por dentro e por fora. Após, descarte a água e desfie o frango com as mãos ou com o auxílio de um processador. Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o azeite. Em seguida, acrescente o tomate e refogue mais um pouco. Em seguida, vem o frango desfiado. Misture muito bem. Acrescente o colorau e metade do requeijão. Misture bem, acerte o sal e pimenta. Desligue o fogo e reserve.
No processador, coloque o milho e o creme de leite, sem soro, com um pouco de sal. Bata até virar um creminho.
Passe a outra metade do requeijão no fundo de um refratário / travessa. Por cima coloque o frango. Em seguida, e por cima do frango, o creme feito de milho e creme de leite. Leve ao forno até ferver.
Sirva com batata palha e arroz branco.

Dica:
Substitua o requeijão por Cream Cheese / Catupiry, etc.

Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 4 pessoas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Valor: $

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Bolo Invertido de Banana (com Chocolate)





Ingredientes:
Para Cobertura:
  • 60 gramas de margarina
  • 2 bananas nanicas descascadas e cortadas transversalmente
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • canela em pó, a gosto
Para massa:
  • 1 xícara de chá de aveia em flocos
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 130 gramas de margarina
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de chocolate ao leite picado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Utensílios:
  • Batedeira
  • Forma sem furo de aproximadamente 25-30 cm de diâmetro
  • espátula
Modo de Preparo
Comece montando a base do bolo na forma. Na forma, coloque os 60 gramas de margarina e leve ao fogo para derreter. Após, com o auxílio de um pincel culinário, passe essa margarina derretida em toda a lateral da forma. Por cima, polvilhe a 1/2 xícara de chá de açúcar e um pouco de canela. Arrume as bananas por cima da forma que mais lhe agradar. Reserve.
Primeiramente misture o vinagre com o creme de leite fresco e reserve. Iniciando o preparo da massa, coloque na batedeira os 130 gramas de margarina e a xícara de chá de açúcar. Bata até ficar bem homogêneo. Em seguida, acrescente os ovos, um a um e misture bem. Após, acrescente a colher de chá de essência de baunilha, o creme de leite fresco misturado com o vinagre, o chocolate picado e o bicarbonato de sódio. Mais uma vez misture bem na batedeira. Por último, acrescente a aveia e a farinha e dê a última batida para tudo se incorporar. Arrume essa massa sobre a assadeira montada com as bananas. Ajeite com uma espátula, pois essa massa é um pouco grossa.
Leve ao forno pre aquecido, em 180 C, até assar. Se ao enfiar um palito ele sair seco, é porque está assado. Desenforme na hora!

Bom Apetite!

Juliana

Rendimento:
8-10 fatias
Tempo de Preparo: 45 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Valor: $$


sexta-feira, 22 de junho de 2012

Nesse final de semana vou fazer uma receita, em vídeo, de fricassê de frango que testei e ficou muito boa!
De sobremesa, que tal um Bolo Invertido de Banana???

Aproveitando, gostaria de divulgar um outro blog que estou começando agora, sobre outra paixão da minha vida: Cachorros. Quem quiser conhecer é só clicar no: www.zoodijuliana.blogspot.com e conferir. 
Mais um vez, longe de ser um blog profissional, é mais um local para troca de experiências para quem tem um bichinho, sobre adoção, tratamentos, cuidados, etc.
Ele ainda está bem no começo, com poucos posts, por isso, conto com a ajuda de todos para ajudá-lo a aumentar seu conteúdo.

Juliana

quinta-feira, 14 de junho de 2012

Vocês já ouviram falar do SILPAT?


Eu amo ver programas de culinária na TV e ultimamente essa figurinha, o SILPAT, vem aparecendo muito, principalmente na Confeitaria. 
É um tapete de silicone, reutilizável, ou seja, lavável, que substitui com louvor o papel manteiga, ou outro método para que os alimentos não grudem.
Ponto para o meio ambiente por ser lavável e reutilizável e pelo jeito é muuuuito antiaderente, nem caramelo gruda. E você não precisa fazer nada, como untá-lo, etc, é só usar direto, simples assim. Além disso ele aguenta tanto altas como baixas temperaturas, assim, pode ir ao forno ou freezer. 
Por exemplo, para fazer os famosos macarons, os chefs utilizam o SILPAT para levá-los ao forno, já que é um docinho super delicado.
O único probleminha é o valor. Um pouco salgado aqui no Brasil, podendo passar de R$ 100,00. 
Ah! SILPAT significa: silicone pâtisserie 

Juliana

Receita de Filé de Peixe ao Forno

Esses dias estava com uns filés de peixe congelados e não tinha ideia de como prepará-los. Fui juntado um ingrediente daqui, outro dali e não é que saiu um prato bem saboroso e prático?

Ingredientes:
  • Filés de pescada (usei a amarela, mas pode ser de outro tipo)
  • 1 cebola
  • 1 tomate (sem semente)
  • 1 pimentão amarelo
  • alguns dentes de alho (descascados, mas inteiros)
  • ramos de tomilho
  • ramos de alecrim
  • 2 batatas descascadas
  • suco de 1 limão
  • azeite
  • sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Em uma travessa, comece colocando a batata (crua mesmo) cortada em rodelas finas acomodando em todo o fundo da travessa , por cima, coloque a cebola também cortada em rodelas, coloque ainda o pimentão, cortado em rodelas finas, espalhe os alhos inteiros e descascados, o tomate, também cortado em rodelas e as ervas. Tempere tudo isso com azeite, sal e pimenta do reino.
À parte, tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Arrume-os sobre essa mistura toda, na travessa, e jogue o suco de limão de por cima. Coloque mais um pouco de azeite e leve ao forno, temperatura de 180 C até assarem, o que é bem rápido.
Sirva com arroz branco!
Além de ser saudável, fica muito gostoso. Vocês podem variar o preparo, acrescentando mais alguns legumes: cenoura ralada, pimentão verde, vermelho, etc.

Bom Apetite!
Juliana
Tempo de Preparo: 15 minutos
Valor: $

segunda-feira, 11 de junho de 2012

CARDÁPIO DIA DOS NAMORADOS


Amanhã é Dia dos Namorados e Namoridos também, afinal, mesmo quem já casou também tem que curtir esse dia com o maridão. O namoro tem que estar presente sempre!
Fiz uma seleção de receitas para vocês prepararem um cardápio para lá de especial para a pessoa amada, todas com vídeo!

Entrada:
Fica uma delícia e faz uma vista danada. Sirva com aqueles cones feitos de massa de pastel! 

Prato Principal:
Uma massa com uma carne, acho que é a combinação perfeita! 

Sobremesa:
Essa é para finalizar com chave de ouro!

Acho que uma data tão especial merece um jantar encorpado!

Quem quiser, pode finalizar com o cafezinho e eu dou a dica de servir o café sobre uma mini lousa, isso mesmo, uma mini lousa, dessas que a gente compra em loja de R$ 1,99. Sobre a lousa, coloque o bule de café, pegue uma forminha de muffin (dessas de papel) e em uma coloque açúcar comum, em outra açúcar mascavo e em outra um pouco de chantilly, em frente de cada item, escreva o que é com giz na lousa: CAFÉ, AÇÚCAR, etc..Fica um charme. Fiz isso em uma aniversário aqui em casa e todo mundo amou!!!! É só um toque a mais!

HAVE FUN!!!

Receita de Rocambole de Doce de Leite

Receita Básica de massa de Rocambole. Com ela, vocês podem variar o recheio e a cobertura. Essa massa é bem fofinha e leve! Vale a pena experimentar.

Ingredientes: 
  • 6 claras
  • 6 gemas
  • 6 colheres de sopa de açúcar (refinado)
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
  • açúcar refinado, para polvilhar
  • margarina, para untar
  • 1 lata de doce de leite, para rechear
Utensílios:
  • Batedeira
  • Forma retangular (30cmX40cm) mais ou menos
  • papel manteiga
  • espátula
Modo de preparo:
Em uma batedeira, coloque as claras e bata até ficarem em ponto de neve (firmes e brancas). Com a batedeira ainda ligada, acrescente as gemas, uma a uma. Após, acrescente o açúcar, aos poucos, e deixe bater até ficar uma massa acetinada, com maior volume.
Desligue a batedeira e agora, manualmente, acrescente a farinha e fermento (passados por peneira). Misture delicadamente com o auxílio de uma espátula, fazendo movimentos de cima para baixo.
Unte a forma com margarina e coloque uma folha de papel manteiga por cima, de modo que toda a forma fique coberta. Unte também o papel manteiga e as laterais da sua forma.
Com a massa pronta, coloque-a na forma, já untada e com papel manteiga. 
Certifique-se que a massa está bem nivelada, ou seja, que não há mais massa de um lado do que de outro, caso contrário você pode ter dificuldades na hora de enrolar.
Leve ao forno pre aquecido por 15-20 minutos, temperatura 180 ºC. Fique de olho para a massa não focar crocante, afinal esse é um bolo bem baixinho.
Após retirar do forno, sobre uma superfície limpa, abra mais um pedaço de papel manteiga (tamanho maior que a sua forma) e polvilhe açúcar por todo ele. Vire a forma, com o rocambole assado, sobre esse papel manteiga polvilhado. O rocambole soltará facilmente da forma, já que ele também foi assado sobre papel manteiga.
Após desenformado, retire o papel manteiga que está grudado no rocambole, delicadamente. Em seguida, passe o recheio de sua escolha sobre todo o bolo. 
Com o auxílio do papel manteiga de baixo, vá enrolando.
Para finalizar você pode polvilhar sobre o rocambole açúcar refinado ou derreter um pouco de chocolate e colocar por cima.

Dicas:
Enrole o rocambole ainda quente. Se quiser, use um pano de prato úmido, polvilhado com açúcar, para ajudar a enrolar ao invés do papel manteiga.

Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 10 pedaços
Grau de Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: 30 minutos
Valor: $

domingo, 3 de junho de 2012

Receita de Picadinho de Carne com Linguiça



Ingredientes: 
  • 500 gramas de carne cortada em cubos - coxão mole
  • 250 gramas de linguiça tipo Toscana
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de molho shoyo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 batata descascada e picada
  • 1 mandioquinha descascada e cortada em rodelas
  • 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
  • 3 xícaras de chá de água quente
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo: 
Tempere a carne e a linguiça, juntas, com a maionese e o molho shoyo. Misture bem e deixa por 30 minutos na geladeira para marinar. Se não quiser esperar esse tempo, pode levar direto à panela.
Após, coloque o azeite em uma panela de pressão e refogue o alho e cebola. Em seguida, venha com a carne e linguiça temperadas e refogue junto até ficarem seladas. Acrescente a água e o cubo de caldo de carne esfarelado com as mãos. Misture bem e feche a pressão. Aumente o fogo e quando iniciar a pressão, abaixe e conte 20 minutos.
Antes de abrir a panela, certifique-se que não há mais pressão. 
Ao abrir a panela, mantenha fogo médio e acrescente os legumes para cozinharem.
Quando estiverem macios, está pronto. Acomode o picadinho em uma travessa e sirva. Coloque um pouco de salsinha picada por cima para decorar.
Acompanha arroz branco.


Bom Apetite! 
Juliana
Rendimento: 4 pessoas
Grau de Dificuldade: Médio
Valor: $$

Veja também:

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