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terça-feira, 24 de julho de 2012

Receita de Caçarola Italiana


Ingredientes:
  • 300 gramas de açúcar comum
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 5 ovos
  • 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Calda:
  • 3 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de água
Utensílios:
  • Liquidificador
  • Panela
  • Espátula
  • Forma com furo no meio
  • Forma maior (para banho maria)
Modo de preparo:
Comece pela calda. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar em fogo médio. Mexa direto até o açúcar ficar todo derretido, fazendo movimentos de baixo para cima a fim de que o fundo não queime. Enquanto isso, coloque para ferver a água. Quando o açúcar estiver todo derretido, vá acrescentando a água, aos poucos, porque espirra, e continue mexendo, até incorporar toda a água. Desligue em seguida e reserve. A calda vai parecer "rala", mas ela vai engrossar quando esfriar. Ao mexer com açúcar, muito cuidado. Não deixe crianças ou animais perto do fogão.
Voltando a preparação da caçarola, coloque no liquidificador o leite, ovos e farinha. Bata até misturar bem. Depois acrescente o açúcar e queijo e bata mais um pouco.
Pegue a forma (com furo) e coloque um pouco da calda. Passe-a por todos os lados com o auxílio de um pincel. Coloque a massa por cima e leve ao forno em banho maria, ou seja, coloque a forma com o pudim, dentro de uma forma maior com água quente. Leve ao forno, temperatura de 180ºC, coberta com papel alumínio.
Tire o papel no final para dar aquela dourada. Você saberá que está pronto pois ao mexer a forma perceberá que o pudim tem uma consistência. Espere esfriar um pouco para desenformar. Sirva gelado com a calda que sobrou.

Bom Apetite!
Juliana
Rendimento: 8 pedaços
Grau de Dificuldade: Difícil
Tempo de Preparo: 1h30 minutos
Valor: $

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Receita de Bife Oswaldo Aranha



Indicação da amiga Tathi!!! Fez o maior sucesso aqui em casa!!!


Ingredientes: 
  • 3 batatas descascadas e cortadas em rodelas bem finas (tipo chips)
  • 3 bifes grossos (filé mignon ou outro que prefira)
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • 100 gramas de margarina para a farofa e mais umas 20-30 gramas para fritar o bife
  • 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
  • azeitonas verdes picadas à gosto
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola cortada em meia lua
  • óleo para fritar as batatas
  • 7-8 dentes de alho cortados em lâminas
Modo de preparo: 
Comece fritando as batatas em óleo quente até ficarem douradas. 
Em outra panela, derreta os 100 gramas de margarina. Acrescente a cebola em seguida e refogue um pouco, até murcharem. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos. Vá dando o ponto da sua farofa. Se gostar mais sequinha coloque toda a farinha e até acrescente mais, se quiser, porém, se gostar mais molhada, não use toda a xícara. Após misturar um pouco, coloque as azeitonas picadas, acerte sal e pimenta. Desligue o fogo. Por último, coloque os ovos cozidos bem picados. Misture e reserve. 
Por último, vamos fritar os bifes. Em uma panela, coloque as outras 20-30 gramas de margarina misturadas com um pouco de azeite e frite o alho até ficarem bem dourados. Retire o alho e na gordura que sobrou, frite os bifes previamente temperados com sal e pimenta. Ao fritar os bifes, espere o sangue subir para virá-los.
Você pode montar os pratos de dois modos: Sirva o bife, com o alho por cima, as batatas e  a farofa ou misture a farofa com um pouco de arroz branco e sirva com o bife coberto com alho e as batatas.

Dica: 
Substitua a azeitona por alcaparras.

Bom Apetite! 
Juliana
Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Valor: $$



Veja também:

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