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quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Receita de Sonho de Padaria


Ingredientes:
  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 10 gramas de fermento biológico fresco
  • 50 gramas de açúcar (refinado)
  • 80 ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 50 gramas de margarina
  • 1 ovo
Modo de Preparo:
Inicie pela esponja. Em uma tigela coloque o fermento (esfarele com a mão), duas colheres de sopa de farinha e um pouquinho do leite. Misture bem com uma colher até virar uma pasta. Reserve por 15 minutos (deixe dentro do seu forno, por exemplo, desligado).
Após os 15 minutos, vamos iniciar o preparo da massa propriamente dita. Em uma batedeira, com o gancho, coloque o restante da farinha e adicione a esponja. Bata um pouco para tudo se misturar. Após, com a batedeira ligada, vá acrescentando os outros ingredientes, um a um, aos poucos, deixando o leite por último. Após ter colocado todos os ingredientes deixe essa massa bater por uns 10 minutos. Tem que bater bastante mesmo até ela ficar bem lisinha e homogênea. Essa massa é um pouco grudenta, não se assuste. Se não tiver a batedeira, faça tudo na mão, sovando bem.
Após chegar nessa massa lisinha, passe-a para uma travessa e deixe descansar por uns 30-40 minutos. Cubra com um pano, de preferência.
Após esse tempo você perceberá que a massa cresceu. Só então comece a modelar os sonhos para fritar. Em uma travessa , espalhe um pouco de farinha. Passe farinha em suas mãos também. Vá modelando os sonhos em formato de bolinhas. Não faça grande demais para não ter perigo de ficar crua por dentro quando fritar.
Com as bolinhas feitas, leve para fritar em óleo quente e em fogo baixo. Após a fritura, escorra em papel gordura.
Abra os sonhos ao meio, com o auxílio de uma faca, e passe o recheio que quiser. O tradicional pede creme de confeiteiro. Feche com a outra metade do sonho e salpique açúcar de confeiteiro por cima! Está pronto!

Dica: 
Use outros recheios como doce de leite ou um brigadeiro mole, por exemplo.
Se quiser, asse-os, ao invés de fritar. Passe apenas uma gema por cima, para ficarem douradinhos.

Acesse AQUI a receita do Creme de Confeiteiro.

Bom Apetite!
Rendimento: 8 sonhinhos
Grau de Dificuldade: Difícil
Tempo de Preparo: 1 hora / 1h15
Valor: $

terça-feira, 2 de outubro de 2012

Receita de Macarrão com Frango e Creme de Ricota

Como disse meu marido, estou no momento "Creme de Ricota"!  Sou assim mesmo, quando gosto muito de alguma coisa, insisto até enjoar! 
Quando estou voltando do trabalho, morrendo de fome, fico pensando no que fazer para o jantar. Volta e meia o creme de ricota entra na história como um coringa, já que é bem melhor usá-lo, do que um creme de leite, por exemplo. Já fiz  sanduiche, este macarrão e um frango com mostarda. Todas as receitas ficaram ótimas. Ainda vou inventar mais alguma coisa...e sempre que minhas invenções derem certo, compartilharei com vocês, combinado?

Ingredientes:
  • 450 gramas de peito de frango, cortado em cubos
  • suco de 1/2 limão
  • sal e pimenta do reino, à gosto
  • 1 cebola picada
  • 3-4 dentes de alho picados
  • azeite
  • 2 colheres de sopa bem cheias de requeijão (usei o light)
  • 1 pote de creme de ricota (250 gramas)
  • 2 tomates, sem sementes, picados em cubinhos
  • orégano, à gosto
  • salsinha picada, à gosto
  • 1/2 pacote de macarrão (use o tipo que quiser)
Modo de Preparo:
Comece colocando seu macarrão para cozinhar em água fervente e sal até ficar al dente. Escorra, coloque um pouquinho de azeite, para não grudar, e deixe-o tampadinho dentro da panela.
Aproveite e deixe seu frango temperado com o suco do limão, sal e pimenta do reino, à gosto. Reserve. Tempere também o creme de ricota com azeite, sal, pimenta do reino, orégano e salsinha, á gosto. Use outras ervas que gostar. Reserve.
Enquanto isso, em outra panela, junte 2 ou 3 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Acrescente o frango temperado e refogue tudo até o frango ficar branquinho. Acrescente os tomates e refogue mais um pouco. Você perceberá que os tomates soltarão bastante água, o que será ótimo para formar nosso molho.
Quando isso acontecer, coloque a ricota temperada e misture bem. Em seguida, é a vez do requeijão. Misture tudo e desligue o fogo.
Agora é só juntar o molho com o macarrão, salpicar um pouco de queijo parmesão ralado por cima e pronto!

Bom Apetite!
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Valor: $$

Veja também:

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