Receita de Roast Beef

Ingredientes:

• 1 Kg de contra filé (peça);
• 2 xícaras de chá de água (filtrada)
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cebola bem picada
• 2 colheres de sopa de vinagre (escuro)
• 1 colher de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de margarina (seja generoso)
• azeite
• sal
• 1 xícara de chá de creme de leite (1 caixinha)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Comece passando azeite por toda a peça de carne. Em seguida é a vez do sal. Estando temperada, leve uma panela grande com as duas colheres de sopa de margarina ao fogo. Assim que derreter, coloque a carne temperada e deixe fritar, de início, 5 minutos de cada lado (superior, inferior e laterais). Finalize deixando mais 5 minutos a parte de cima e 5 minutos a parte de baixo. São 30 minutos de fritura, no total.

Após, retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela onde ela foi frita, acrescente a cebola e refogue um pouco. Após, coloque o vinagre e ketchup. Misture. Coloque a água e o cubo de caldo de carne, esfarelado com as mãos. Mexa e deixe ferver por uns 10 minutos.

Passado esse tempo, dissolva a colher de sopa de farinha no creme de leite e jogue na panela. Com o auxílio de um fouet, mexa vigorosamente para tudo se incorporar e desligue o fogo em seguida. Se quiser, acerte o sal. Passe o molho pela peneira se gostar dele bem lisinho.

Corte a carne em fatias finas e sirva com o molho. Se achar que alguns pedaços ficaram crus demais por dentro, passe as fatias, rapidamente, pela frigideira.

Acompanha arroz branco ou sanduíches!!

Bom Apetite!

Juliana

Rendimento: 4 pessoas

Tempo de Preparo: 45 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil

Valor: $

Receita de Pavê de Paçoca

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maizena
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 1 lata de creme de leite
• 4-5 paçocas esfareladas (com as mãos)
• 1-2 colheres de sopa de maizena ou amido de milho (dissolva em um pouco de leite)
• 1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado, o creme de leite, o leite e a maizena, dissolvida em um pouquinho de leite. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Quando chegar em ponto de mingau, desligue o fogo e acrescente as paçocas esfareladas. Misture bem e reserve.

Em uma refratário, de preferência quadrado ou retangular, faça uma camada de bolacha maizena, cobrindo todo o fundo. Coloque um pouco do creme de modo que cubra todas as bolachas.Repita o processo: bolacha-creme. Faça pelo menos 3 camadas de bolacha e finalize com o creme. Leve à geladeira por algumas horas. Decore com paçoca esfarelada por cima antes de servir!

Bom Apetite!

Juliana

Rendimento: 4-6 pessoas

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Valor: $

Receita de Lagarto na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto de 1 KG
• 3 colheres de sopa de vinagre (maçã)
• 1 colher de sopa de vinho branco seco
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho cortado em tirar e sem as sementes
• sal e pimenta do reino à gosto
• azeite
• água fervente
• 1-2 colheres de sopa de maizena ou amido de milho

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta, vinagre e vinho branco. Deixe, de preferência, tomar gosto na geladeira por uns 30 minutos. Se não quiser esperar esse tempo, pode usar direto.

Em uma panela de pressão, coloque um pouco de azeite e deixe esquentar, após, coloque o pedaço de carne temperado e doure de todos os lados. Se a sua panela for grande, coloque a carne de lado e acrescente mais um pouco de azeite para fritar a cebola, alho e pimentão. Se sua panela for pequena, como a minha, tire o pedaço de carne para fritar a cebola, alho e pimentão. Atenção, a carne estará dourada só por fora, por dentro ela ainda vai estar crua, por ser um pedaço grande.

Quando a cebola e o pimentão estiverem murchos, coloque a carne de volta, acrescente o suco que ficou do tempero da carne (vinagre, vinho, etc) e cubra a carne com a água fervendo. Feche a panela de pressão e mantenha o fogo alto até começar a apitar. A partir desse momento, abaixe o fogo e conte 1 hora. Desligue o fogo e espere a pressão sair antes de abrir a panela. Após, retire a carne da panela e com o caldo que sobrou na panela, volte a ligar o fogo, e dissolva a maizena em um pouco de água, antes de jogá-la no caldo. Mexa até engrossar e ficar do seu agrado. 

Sirva a carne mergulhada no molho. Combina muito com umas batatinhas cozidas e arroz branco.

Bom Apetite!

Juliana

Rendimento: 4-6 pessoas

Tempo de Preparo: 1h30min

Grau de Dificuldade: Médio

Valor: $$