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quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Receita de Pão de Linguiça


Ingredientes:
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (15 gramas cada um)
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de chá de leite morno
  • Aproximadamente 6 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio:
  • azeite
  • 1 cebola picada
  • 6 linguiças, tipo calabresa, passadas pelo processador
Modo de Preparo:
No liquidificador coloque: leite, ovos, fermento esfarelado com as mãos, óleo, açúcar e sal. Utilize a tecla "pulsar" para não bater demais até a mistura ficar homogênea. Coloque essa mistura em uma tigela grande e vá acrescentando a farinha aos poucos. Inicialmente vá mexendo com uma colher. Após, utilize as mãos. Quando a massa estiver manuseável, passe-a para a sua bancada, salpicada com farinha, e comece a sovar (movimento de empurra e puxa a massa), até ela ficar lisinha. Talvez você não use toda a farinha recomendada. Quando conseguir manusear a massa, pare de colocar a farinha para evitar que o pão fique duro demais.
Após a sova, forme uma bola, envolva com filme plástico besuntado com azeite e deixe descansar até a massa crescer. (Isso deve levar uma meia hora).
Com a massa já crescida, sove-a mais uma pouco e divida-a em duas partes iguais. Ainda com a superfície enfarinhada, abra uma das parte com um rolo de massa até formar um retângulo de aproximadamente 20cmX40cm (utilize uma régua e faca). Coloque o recheio (frio) a partir de uma das bordas e espalhe por todo o retângulo de massa, mas na borda oposta, deixe um espaço de uns 2,5 cm. Enrole, a partir da borda recheada, como um rocambole. Corte fatias de aproximadamente 4 dedos e deite-as sobre uma forma untada com óleo ou azeite, deixando espaço entre os pedaços, pois irão crescer. Faça a mesma coisa com a outra metade da massa.
Deixe os pãezinhos recheados cobertos com filme plástico para crescerem. Após, passe uma gema sobre eles (para dar cor) e leve ao forno, temperatura de 180ºC, até assarem. Sirva.

Recheio:
Em uma panela coloque umas duas colheres de sopa de azeite. Ao esquentar, doure a cebola e após acrescente a calabresa picada. Refogue até cozinhar a calabresa. Não precisa acrescentar sal pois a calabresa já é salgada por natureza. Reserve.

Dica:
Com o que sobrar de massa dá para fazer uma pizza. Abra a massa , passe um pouco de molho de tomate e leve para pré-assar. Após é só rechear do que quiser!

Bom Apetite!
Juliana
Rendimento: 13 pães + 1 massa de pizza
Tempo de Preparo: 1h30min
Grau de Dificuldade: Médio
Valor: $


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6 comentários:

  1. Hummmm que tudo hein!

    Aqui eu não consigo achar esse tipo de fermento, só o biológico seco...vc teria a equivalência disso?

    Bjinhusss

    ResponderExcluir
  2. Olá Paty,
    Um saquinho de fermento biológico seco equivale a 3 tabletes do fresco.
    Abs.
    Juliana

    ResponderExcluir
  3. Ola ..

    Não encontro a receita do BOLO FABULOSO ..

    Alguem pode passar pra mim ?

    ResponderExcluir
  4. quanto tempo demora pra assar os suspiros na quele outro tipo de forno a 100 C°
    Gabriela

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  5. A 100ºC normalmente o suspiro fica 1h a 1h30. Antes de tirar do forno pegue um e prove. Se estiver mole no meio é porque ainda está cru!
    Abs.
    Juliana

    ResponderExcluir
  6. Parabéns, Juliana! As receitas são excelentes, fiz algumas e ficou ótimo pela forma como explica. Seu marido deve ser muuuuito gordinho rsrsrs...

    ResponderExcluir

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