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As melhores receitas serão selecionadas e poderão ser gravadas em vídeo com dedicatória à pessoa que nos enviou!

quinta-feira, 28 de setembro de 2017

Receita de Hamburguer Caseiro

Se você é que nem eu que ama Hamburguer, essa versão caseira e mais saudável vai te surpreender pelo sabor, praticidade e rapidez!!!



Ingredientes:
  • 500 gramas de patinho moído
  • 1 Colher de Chá de Alho Picado
  • 1 Colher de Sopa de Cebola Picada
  • Salsinha à gosto
  • 1 Xícara de Chá de Aveia em Flocos Finos (quantidade base, dependendo do ponto você poderá precisar de mais um pouco)
  • 1/2 Xícara de Chá de Parmesão Ralado
  • 1/2 cenoura bem ralada/Picada
  • 1 Ovo
  • Sal à gosto
Modo de Preparo:

Muito Simples: Misture todos os ingredientes em um recipiente (com as mãos), até que você não sinta mais a carne molhada e pegajosa (por isso que talvez você precise acrescentar mais aveia, caso não tenha chegado ao ponto com a quantidade que passei).

Após, é só modelar os hambúrgueres. Eu usei um aparelho próprio para modelar, mas você pode usar suas mãos para modelar do tamanho, formato e espessura que desejar.

Com os hambúrgueres modelados, vamos fritá-los: 

Em uma frigideira, pincele um pouco de azeite e com ela bem quente, acrescente seu hambúrguer e deixe fritar até o ponto que você gosta: mal passado, ao ponto ou bem passado. Pela lateral do hambúrguer você consegue ver a mudança de coloração do  vermelho (cru) para o marrom.

Sirva com arroz, no pão, com salada, etc.

Bom Apetite!
Juliana

Grau de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos
Valor: $

domingo, 24 de setembro de 2017

Receita de Pastel de Forno (Doce)

Essa massa é bastante versátil, porque você pode usá-la tanto para fazer pastéis doces como 
salgados, basta acrescentar ou tirar o açúcar da massa!
Rápido de fazer e quanto ao recheio: o ceú é o limite!!! Use a sua imaginação: carne, ricota, frango com requeijão, banana com chocolate, doce de leite, morango e por aí vai...



Ingredientes:

  • 250 gramas de farinha de trigo (sem fermento)
  • 125 gramas de margarina em temperatura ambiente (sem sal)
  • 1 ovo
  • 1 gema (para pincelar)
  • 1 pitada de sal
  • água (se precisar)
Até aqui é a massa salgada para recheios salgados
************************************************************

A partir daqui você está fazendo a massa doce:

  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo:

Em um recipiente junte a farinha e a manteiga e misture bem com as mãos até virar uma farofa. Em seguida, acrescente o ovo, pitada de sal, açúcar e chocolate. Continue amassando bem com as mãos até se tornar uma massa homogênea e que não grude mais nas mãos. A água será utilizada, caso a  massa fique seca e você não consiga chegar no ponto, caso contrário, não precisa.

Com a massa pronta, enfarinhe uma superfície e abra a massa com um rolo. Não deixe grossa demais pois é uma massa muito delicada, que quebra com facilidade.

Corte no formato que desejar, com a ajuda de um copo, cortador, faca, enfim, modele do jeito que quiser. Acrescente o recheio de sua preferência e feche com o auxílio de um garfo para selar bem as pontas.

Coloque os pastéis em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pre-aquecido, temperatura de 200ºC, por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem.

Dica: O ovo será pincelado apenas será usado na massa salgada, que não leva chocolate e açúcar, para dar cor. Não tem sentido colocar na massa com o chocolate.

Bom Apetite!
Juliana

Grau de Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: 30 minutos (já com o tempo de forno)
Valor: $


domingo, 17 de setembro de 2017

Receita de Torta Fria de Atum (com Pão de Forma)

Essa torta é muito simples de fazer e fica uma delícia! É um ótimo acompanhamento ou mesmo uma entrada bem simpática para oferecer à sua família ou aos seus convidados! Você pode também mudar o recheio e usar frango, por exemplo, ao invés do atum!



Ingredientes:
  • 5 fatias de pão de forma cortado para torta (fatias longas)
  • 2 Latas de atum (eu uso o sólido)
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura ralada
  • 2 Colher de sopa de molho inglês
  • 2 Colher de sopa de mostarda
  • 2 Colher de sopa de catchup
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • Salsinha a gosto
  • Maionese
  • Batata palha para enfeitar
Modo de Preparo:

Vamos começar fazendo o patê de atum: Para isso, em um recipiente coloque o atum e amasse bem com um garfo. 

Acrescente a cebola picada, a cenoura ralada, o molho inglês, mostarda, catchup e azeite.

Misture tudo muito bem. Por fim acrescente a maionese á gosto até ficar bem umedecido o patê (de 2 a 3 colheres). Finalize com a salsinha.

Agora vamos montar a Torta: Acomode a primeira fatia de pão em um refratário ou bandeja e passe uma boa camada do patê por toda a sua extensão. Vá intercalando fatia de pão e de patê, finalizando com uma fatia de pão. 

Montada a torta, limpe as laterais para retirar o excesso de patê e passe por todo o exterior da torta uma camada generosa de maionese, inclusive nas laterais. 

Use uma espátula para alisar bem e deixar com um acabamento bonito. 

Após finalizar, leve à geladeira, coberto com papel alumínio para não ressecar. 

Essa torta é servida fria. A batata palha só será colocada por cima da torta na hora de servir, caso contrário ficará murcha.

Dica: Quando for cobrir a torta com papel alumínio, para ele não grudar na maionese que estará na superfície, eu uso palitos de dente. Coloco um em cada canto e um no meio. Assim você apoia o papel sobre os palitos e ele não encostará na sua torta.

Bom Apetite!
Juliana

Tempo de Preparo:15 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Valor: $


quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Receita de Sopa de Brócolis com Queijo

Aproveitando o finzinho do frio, essa sopinha aquece o corpo e a alma! Fica muito gostosa e é bem levinha além de ser nutritiva!



Ingredientes:
  • 1 Litro de caldo de frango/galinha
  • 1 maço de brócolis picado e higienizado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura picada
  • sal à gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pote de creme de ricota (250 gramas)
  • 100 gramas de queijo tipo cheddar (use o light, se quiser)

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque o caldo de frango/galinha, o brócolis, cenoura, cebola, alho e deixe ferver até os legumes estarem macios.

Passe todo o conteúdo da panela para um liquidificador. 

Atenção: sabe aquela tampinha do meio, que fica na tampa do liquidificador? Retire ela e cubra o buraco com um pano de prato para não ter perigo de pular nada para fora do liquidificador quando você for bater a sopa que estará bem quente.

Feito isso, bata tudo até ficar homogêneo.

Devolva o conteúdo para a panela, ligue o fogo e acrescente o creme de ricota e metade do queijo cheddar. Mexa até tudo se incorporar. Se quiser, acerte o sal.

Sua sopa está pronta. Sirva com um pouquinho do queijo que sobrou salpicado por cima.

Bom Apetite!
Juliana

Tempo de Preparo:30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Valor: $

segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Como Fazer um Bolo Perfeito

Hoje vou compartilhar com vocês um vídeo de DICAS para assar um bolo delicioso, fofinho 

e que cresce no forno!

Culinária é ciência, tem bom senso também, claro, mas muita ciência envolvida. Sendo 

assim, algumas dicas ajudam a gente a entender melhor o resultado atrás de cada ação 

que tomamos na receita!

Com essas dicas espero ajudá-los a assar o bolo perfeito!

Bom Apetite!
Juliana


domingo, 10 de setembro de 2017

Bolo de Toddy

Vamos de doce agora! 

Essa receita é muito simples e fácil de fazer! Fica um bolo super macio e fofinho!

Sucesso garantido!



Ingredientes:

  • 150 gramas de margarina
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de toddy 
  • 4 ovos (separar claras e gemas)
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo Preparo:

Comece batendo as claras em ponto de neve e reserve. O ponto de neve é quando elas ficam bem branquinhas e não soltam da pá da batedeira, ou seja, estão firmes.
A dica aqui é tirar os ovos da geladeira meia hora antes do preparo 

Após, bata a margarina com o açúcar até misturar bem. Também deixe a margarina fora da geladeira meia hora antes do preparo, assim ela ficará mais cremosa e se incorporará melhora aos outros ingredientes.

Em seguida coloque as gemas, aos poucos, até incorporarem a massa. Continue com o leite e farinha, intercalando os dois até virar uma massa homogênea.

O penúltimo ingrediente será o fermento em pó que deverá ser incorporado manualmente e sem bater muito a massa para não aquecê-la demais.

E finalmente as claras em neve, que também deverão ser incorporadas manualmente e aos poucos.

Passe a massa para uma forma untada e enfarinha e leve para assar em forno pre-aquecido e em temperatura média (Forma de mais ou menos 30 cm de diâmetro).

Não abra o forno antes de pelo menos 1/2 hora do bolo assando. Quando formar uma crosta na superfície, significa que o bolo pode estar pronto. Para saber, basta fazer o teste do palito. Espete um palito no centro do bolo. Se sair molhado da massa é porque seu bolo ainda está cru, sendo assim, precisa assar mais. Se sair sequinho é porque está pronto e já pode ser retirado do forno.

Espere esfriar um pouco para desenformar o bolo!

Bom Apetite!
Juliana

Tempo de Preparao:50 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Valor:$


terça-feira, 5 de setembro de 2017

Nossos Leitores Testaram!

Bom Dia Pessoal!

Olha que legal: A Rita Portela, fez a receita da "Coxinha da Asa Estilo Churrasco" e mandou a foto para a gente! 

Ao invés de usar a coxinha da asa, ela usou asinha de frango! 

Ficou lindo Rita e com uma cara muito apetitosa! 

Obrigada por compartilhar conosco Rita!

Bjs a todos

Ju


sábado, 2 de setembro de 2017

Receita de Coxinha da Asa estilo churrasco

Finalmente voltei com meus vídeos. 

Fiz essa receita com muito carinho e espero que gostem e curtam muito.

Quem quiser, mande para a gente a foto do prato pronto para eu publicar aqui no blog.

e-mail: cucinadijuliana@gmail.com

Beijos e até a próxima receita!



Ingredientes:
  • 15 Coxinhas da asa do frango
  • Salsinha picada à gosto
  • 1 Limão (Taiti)
  • 5 Dentes de alho
  • 6 Colheres de sopa de molho inglês
  • Sal à gosto
  • Pimenta do reino à gosto
  • 8 Colheres de sopa de azeite


Modo de Preparo:

O preparo desse frango deve ser feito na noite anterior porque ele precisa marinar nos temperos. Só assim ficará com um gostinho irresistível.

Coloque os pedaços de frango em uma vasilha e esprema um limão sobre eles, misturando bem para que todos os pedaços recebam o suco.

Enquanto isso, vamos começar a marinada. Em um recipiente coloque os dentes de alho amassados, o molho inglês e o azeite, misturando bem.

Jogue essa marinada sobre o frango, já regado com o suco de limão. Nesse momento também coloque sal, pimenta e salsinha picada à gosto. 

Misture tudo muito bem com as mãos, porque assim você consegue garantir que todos os pedaços sejam banhados pela marinada.

Pronto! Agora cubra a vasilha com papel alumínio ou papel filme e leve à geladeira até o dia seguinte.

Após passar a noite marinando podemos começar o preparo, que é muito simples:

Esse frango pode ser feito na churrasqueira, no forno ou na airfryer (para quem tiver).

Na churrasqueira:
Coloque os pedaços de frango temperados na grelha e vá virando de vez em quando, até assar por igual (sem muito mistério). Para saber se o frango está no ponto, basta pegar o maiorzinho deles e fazer um corte para ver o centro, perto do osso. Se estiver com a carne muito rosada, ainda está cru. A carne precisa estar branquinha, bem clarinha.

No Forno:
Unte um refratário com um pouco de azeite. Acomode os pedaços de frango, cubra com papel alumínio e leve ao forno na temperatura de 180º-200ºC. Como a coxinha da asa costuma ser pequena, ela não demora muito para assar. Após meia hora no forno, retire o papel alumínio para dourar o exterior. Não esqueça de virar os pedaços para assarem por igual. Para saber se o frango está no ponto, basta pegar o maiorzinho deles e fazer um corte para ver o centro, perto do osso. Se estiver com a carne muito rosada, ainda está cru. A carne precisa estar branquinha, bem clarinha. O tempo de cocção aqui é em torno de 50 minutos.

Na Airfryer:
A grande vantagem aqui é que o cozimento é mais rápido e você não precisa untar nada. Basta colocar os pedaços na cestinha, ligar e de 5 em 5 minutos, abrir e dar uma boa chacoalhada na cesta para os pedaços de frango irem mudando de posição e cozinharem por igual. Quanto ao ponto, é igual ao que expliquei acima.

Acompanhamento: Arroz/feijão, massa, risoto, pode comer como aperitivo, enfim, muitas opções.

Obs: Não se deve lavar o frango antes do preparo porque você acaba aumentando as chances de contaminação do ambiente em volta (sua pia e bancada, por exemplo). Para eliminar as bactérias que costumam ficar nesse tipo de alimento, basta cozinha-lo bem.

Bom Apetite!

Juliana

Tempo de Preparo: 10 minutos preparo +8 horas para a marinada + tempo de forno/churrasqueira ou airfrier
Grau de Dificuldade: Fácil
Valor: $








sexta-feira, 1 de setembro de 2017

Resultado da Enquete


Muito Obrigada pela participação de todos!


Computando os pontos, o resultado ficou assim:


Primeiro Lugar: Coxinha da Asa: 25 pontos

Segundo Lugar: Salmão com molho cremoso: 24 pontos

Terceiro Lugar: Molho Bolonhesa : 5 pontos

Quarto Lugar: Empatou: Homus e Torta Fria de Atum : 3 pontos cada

Pretendo fazer todos os vídeos, fiz a enquete para saber qual dessas vocês gostariam de ver primeiro!
Pretendo fazer outras enquetes em outras oportunidades e claro, podem me dar ideias de receita para fazer!

Beijos a todos e até o vídeo!

Ju
Cucina Di Juliana

Veja também:

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