Se você é que nem eu que ama Hamburguer, essa versão caseira e mais saudável vai te surpreender pelo sabor, praticidade e rapidez!!!
Ingredientes:
500 gramas de patinho moído
1 Colher de Chá de Alho Picado
1 Colher de Sopa de Cebola Picada
Salsinha à gosto
1 Xícara de Chá de Aveia em Flocos Finos (quantidade base, dependendo do ponto você poderá precisar de mais um pouco)
1/2 Xícara de Chá de Parmesão Ralado
1/2 cenoura bem ralada/Picada
1 Ovo
Sal à gosto
Modo de Preparo:
Muito Simples: Misture todos os ingredientes em um recipiente (com as mãos), até que você não sinta mais a carne molhada e pegajosa (por isso que talvez você precise acrescentar mais aveia, caso não tenha chegado ao ponto com a quantidade que passei).
Após, é só modelar os hambúrgueres. Eu usei um aparelho próprio para modelar, mas você pode usar suas mãos para modelar do tamanho, formato e espessura que desejar.
Com os hambúrgueres modelados, vamos fritá-los:
Em uma frigideira, pincele um pouco de azeite e com ela bem quente, acrescente seu hambúrguer e deixe fritar até o ponto que você gosta: mal passado, ao ponto ou bem passado. Pela lateral do hambúrguer você consegue ver a mudança de coloração do vermelho (cru) para o marrom.
Essa massa é bastante versátil, porque você pode usá-la tanto para fazer pastéis doces como
salgados, basta acrescentar ou tirar o açúcar da massa!
Rápido de fazer e quanto ao recheio: o ceú é o limite!!! Use a sua imaginação: carne, ricota, frango com requeijão, banana com chocolate, doce de leite, morango e por aí vai...
Ingredientes:
250 gramas de farinha de trigo (sem fermento)
125 gramas de margarina em temperatura ambiente (sem sal)
Em um recipiente junte a farinha e a manteiga e misture bem com as mãos até virar uma farofa. Em seguida, acrescente o ovo, pitada de sal, açúcar e chocolate. Continue amassando bem com as mãos até se tornar uma massa homogênea e que não grude mais nas mãos. A água será utilizada, caso a massa fique seca e você não consiga chegar no ponto, caso contrário, não precisa.
Com a massa pronta, enfarinhe uma superfície e abra a massa com um rolo. Não deixe grossa demais pois é uma massa muito delicada, que quebra com facilidade.
Corte no formato que desejar, com a ajuda de um copo, cortador, faca, enfim, modele do jeito que quiser. Acrescente o recheio de sua preferência e feche com o auxílio de um garfo para selar bem as pontas.
Coloque os pastéis em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pre-aquecido, temperatura de 200ºC, por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem.
Dica: O ovo será pincelado apenas será usado na massa salgada, que não leva chocolate e açúcar, para dar cor. Não tem sentido colocar na massa com o chocolate.
Bom Apetite!
Juliana
Grau de Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: 30 minutos (já com o tempo de forno)
Essa torta é muito simples de fazer e fica uma delícia! É um ótimo acompanhamento ou mesmo uma entrada bem simpática para oferecer à sua família ou aos seus convidados! Você pode também mudar o recheio e usar frango, por exemplo, ao invés do atum!
Ingredientes:
5 fatias de pão de forma
cortado para torta (fatias longas)
2 Latas de atum (eu uso o
sólido)
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada
2 Colher de sopa de molho
inglês
2 Colher de sopa de mostarda
2 Colher de sopa de catchup
2 Colheres de sopa de azeite
Salsinha a gosto
Maionese
Batata palha para enfeitar
Modo de Preparo:
Vamos começar fazendo o patê
de atum: Para isso, em um recipiente coloque o atum e amasse bem com um garfo.
Acrescente a cebola picada, a cenoura ralada, o molho inglês, mostarda, catchup
e azeite.
Misture tudo muito bem. Por fim acrescente a maionese á gosto até ficar
bem umedecido o patê (de 2 a 3 colheres). Finalize com a salsinha.
Agora vamos montar a Torta:
Acomode a primeira fatia de pão em um refratário ou bandeja e passe uma boa camada do patê
por toda a sua extensão. Vá intercalando fatia de pão e de patê, finalizando
com uma fatia de pão.
Montada a torta, limpe as laterais para retirar o excesso de patê e passe por todo o exterior da torta uma camada
generosa de maionese, inclusive nas laterais.
Use uma espátula para alisar bem
e deixar com um acabamento bonito.
Após finalizar, leve à geladeira, coberto
com papel alumínio para não ressecar.
Essa torta é servida fria. A batata palha
só será colocada por cima da torta na hora de servir, caso contrário ficará
murcha.
Dica: Quando for cobrir a
torta com papel alumínio, para ele não grudar na maionese que estará na
superfície, eu uso palitos de dente. Coloco um em cada canto e um no meio.
Assim você apoia o papel sobre os palitos e ele não encostará na sua torta.
Aproveitando o finzinho do frio, essa sopinha aquece o corpo e a alma! Fica muito gostosa e é bem levinha além de ser nutritiva!
Ingredientes:
1 Litro de caldo de frango/galinha
1 maço de brócolis picado e higienizado
1 cebola pequena picada
1 cenoura picada
sal à gosto
2 dentes de alho picados
1 pote de creme de ricota (250 gramas)
100 gramas de queijo tipo cheddar (use o light, se quiser)
Modo de Preparo:
Em uma panela grande coloque o caldo de frango/galinha, o brócolis, cenoura, cebola, alho e deixe ferver até os legumes estarem macios.
Passe todo o conteúdo da panela para um liquidificador.
Atenção: sabe aquela tampinha do meio, que fica na tampa do liquidificador? Retire ela e cubra o buraco com um pano de prato para não ter perigo de pular nada para fora do liquidificador quando você for bater a sopa que estará bem quente.
Feito isso, bata tudo até ficar homogêneo.
Devolva o conteúdo para a panela, ligue o fogo e acrescente o creme de ricota e metade do queijo cheddar. Mexa até tudo se incorporar. Se quiser, acerte o sal.
Sua sopa está pronta. Sirva com um pouquinho do queijo que sobrou salpicado por cima.
Essa receita é muito simples e fácil de fazer! Fica um bolo super macio e fofinho!
Sucesso garantido!
Ingredientes:
150 gramas de margarina
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de toddy
4 ovos (separar claras e gemas)
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo Preparo:
Comece batendo as claras em ponto de neve e reserve. O ponto de neve é quando elas ficam bem branquinhas e não soltam da pá da batedeira, ou seja, estão firmes.
A dica aqui é tirar os ovos da geladeira meia hora antes do preparo
Após, bata a margarina com o açúcar até misturar bem. Também deixe a margarina fora da geladeira meia hora antes do preparo, assim ela ficará mais cremosa e se incorporará melhora aos outros ingredientes.
Em seguida coloque as gemas, aos poucos, até incorporarem a massa. Continue com o leite e farinha, intercalando os dois até virar uma massa homogênea.
O penúltimo ingrediente será o fermento em pó que deverá ser incorporado manualmente e sem bater muito a massa para não aquecê-la demais.
E finalmente as claras em neve, que também deverão ser incorporadas manualmente e aos poucos.
Passe a massa para uma forma untada e enfarinha e leve para assar em forno pre-aquecido e em temperatura média (Forma de mais ou menos 30 cm de diâmetro).
Não abra o forno antes de pelo menos 1/2 hora do bolo assando. Quando formar uma crosta na superfície, significa que o bolo pode estar pronto. Para saber, basta fazer o teste do palito. Espete um palito no centro do bolo. Se sair molhado da massa é porque seu bolo ainda está cru, sendo assim, precisa assar mais. Se sair sequinho é porque está pronto e já pode ser retirado do forno.
Bom Dia Pessoal! Olha que legal: A Rita Portela, fez a receita da "Coxinha da Asa Estilo Churrasco" e mandou a foto para a gente! Ao invés de usar a coxinha da asa, ela usou asinha de frango! Ficou lindo Rita e com uma cara muito apetitosa! Obrigada por compartilhar conosco Rita! Bjs a todos Ju
Fiz essa receita com muito carinho e espero que gostem e curtam muito.
Quem quiser, mande para a
gente a foto do prato pronto para eu publicar aqui no blog.
e-mail: cucinadijuliana@gmail.com
Beijos e até a próxima receita!
Ingredientes:
15 Coxinhas da asa do frango
Salsinha picada à gosto
1 Limão (Taiti)
5 Dentes de alho
6 Colheres de sopa de molho inglês
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
8 Colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo:
O preparo desse frango deve
ser feito na noite anterior porque ele precisa marinar nos temperos. Só assim
ficará com um gostinho irresistível.
Coloque os pedaços de frango
em uma vasilha e esprema um limão sobre eles, misturando bem para que todos os pedaços
recebam o suco.
Enquanto isso, vamos começar a
marinada. Em um recipiente coloque os
dentes de alho amassados, o molho inglês e o azeite, misturando bem.
Jogue essa marinada sobre o
frango, já regado com o suco de limão. Nesse momento também coloque sal, pimenta
e salsinha picada à gosto.
Misture tudo muito bem com as mãos, porque
assim você consegue garantir que todos os pedaços sejam banhados pela marinada.
Pronto! Agora cubra a vasilha com
papel alumínio ou papel filme e leve à geladeira até o dia seguinte.
Após passar a noite marinando
podemos começar o preparo, que é muito simples:
Esse frango pode ser feito na
churrasqueira, no forno ou na airfryer (para quem tiver).
Na
churrasqueira:
Coloque os pedaços de frango
temperados na grelha e vá virando de vez em quando, até assar por igual (sem
muito mistério). Para saber se o frango está no ponto, basta pegar o maiorzinho
deles e fazer um corte para ver o centro, perto do osso. Se estiver com a carne
muito rosada, ainda está cru. A carne precisa estar branquinha, bem clarinha.
No
Forno:
Unte um refratário com um
pouco de azeite. Acomode os pedaços de frango, cubra com papel alumínio e leve
ao forno na temperatura de 180º-200ºC. Como a coxinha da asa costuma ser pequena,
ela não demora muito para assar. Após meia hora no forno, retire o papel alumínio
para dourar o exterior. Não esqueça de virar os pedaços para assarem por igual. Para saber se o frango está no ponto, basta pegar o
maiorzinho deles e fazer um corte para ver o centro, perto do osso. Se estiver
com a carne muito rosada, ainda está cru. A carne precisa estar branquinha, bem
clarinha. O tempo de cocção aqui é em torno de 50 minutos.
Na
Airfryer:
A grande vantagem aqui é que o
cozimento é mais rápido e você não precisa untar nada. Basta colocar os pedaços
na cestinha, ligar e de 5 em 5 minutos, abrir e dar uma boa chacoalhada na
cesta para os pedaços de frango irem mudando de posição e cozinharem por igual.
Quanto ao ponto, é igual ao que expliquei acima.
Acompanhamento: Arroz/feijão,
massa, risoto, pode comer como aperitivo, enfim, muitas opções.
Obs: Não se deve lavar o
frango antes do preparo porque você acaba aumentando as chances de contaminação
do ambiente em volta (sua pia e bancada, por exemplo). Para eliminar as
bactérias que costumam ficar nesse tipo de alimento, basta cozinha-lo bem.
Bom Apetite!
Juliana
Tempo de Preparo: 10 minutos preparo+8 horas para a marinada + tempo de forno/churrasqueira ou airfrier
